로리 패터슨 / 게티 이미지
- 총 20 분
- 준비: 5 분
- 요리: 15 분
- 수율: 2 컵 (32 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 26 | 칼로리 |
| 1g | 지방 |
| 4g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 컵 (32 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 26 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 1g | 1% |
| 포화 지방 0g | 2 % |
| 콜레스테롤 2mg | 1% |
| 나트륨 99mg | 4 % |
| 총 탄수화물 4g | 2 % |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 10mg | 1% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
조지아와 서부 캐롤라이나에서는 바베큐 소스가 겨자부터 시작됩니다. 때로는 단 맛이 나고 때로는 열이 나기도합니다. 이 엉뚱한 겨자 소스는 열에 닿아 뽑아 낸 돼지 고기를위한 완벽한 바비큐 소스입니다. 그러나 닭고기 나 갈비뼈를 먹어 보는 것을 두려워하지 마십시오.
바베큐 소스에 겨자를 사용하는 것은 독일 문화 유산 요리사의 영향으로 인한 것으로 생각됩니다. 오늘날에도 독일 이름을 가진 바베큐 관절에서 겨자 소스가 제공됩니다.
이 레시피에서 선택한 머스타드를 사용할 수 있습니다. 평범한 구식 야구장 노란색 겨자는 완전히 허용됩니다. 그러나 더 세련된 Dijon 겨자를 원한다면 잘 작동합니다. 우스터 셔 소스는 많은 바베큐 소스에 자리 잡고 있습니다. 그것은 당신의 입맛을 기쁨으로 춤추게하는 풍미있는 감칠맛을 더합니다.
그 말은 조지아에서 세 사람을 모으면 싸움이 아닌 바베큐가 시작된다는 것입니다. 지역 사회 바베큐는 수십 년 동안 정치 집회와 캠페인의 일환으로 연설보다 더 많은 사람들이 음식에 매료되었습니다.
성분
- 머스타드 1 컵
- 흑설탕 1/2 컵 (완전 포장)
- 사과 식초 1/4 컵
- 버터 2 큰술
- 우스터 셔 소스 2 큰술
- 소금 1 티스푼
- 후추 1 작은 술
- 셀러리 시드 1 티스푼
- 타바스코 1 작은 술
그것을 만드는 단계
낮은 온도에서 냄비에 모든 재료를 섞습니다. 15 분 동안 끓입니다.
열에서 제거하고 사용하기 전에 소스를 10-15 분 동안 식히십시오.
소스는 준비 후 2 주 동안 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다.
이제 다양한 고기에 겨자 바베큐 소스를 사용하여 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 설탕이 들어 있기 때문에 고기를 고온에서 굽는 동안 고기에 사용하고 싶지 않을 것입니다. 그렇지 않으면 고기가 타서 불쾌한 맛이납니다. 고기를 흡연하는 동안 (낮고 느리게) 또는 온도가 낮을 때 굽는 마지막 순간에 고기에 솔질 할 수 있습니다.
풍미를 높이기 위해 뽑아 진 돼지 고기와 혼합하기에 훌륭한 소스입니다. 뽑아 진 돼지 고기와 슬로 샌드위치에서 맛을 좋아할 것입니다. 돼지 갈비 외에 훈제 돼지 갈비와 돼지 고기 로스트를 향상시킵니다.
이 소스에 닭 날개를 마무리하거나 날개를 담그는 소스로 사용하십시오. 닭 가슴살에도 좋습니다. 구운 야채에 겨자 소스를 뿌려 유쾌한 경험을하십시오.
이 소스에는 토마토가 없습니다. 토마토가 들어간 상업적으로 생산 된 조지아 겨자 소스 (예: 유명 Dave 's)를 볼 수 있습니다. 해당 변형이 마음에 들면이 레시피에 추가 할 수 있습니다.
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