글루텐

스프루스 / 테리 그로스

총 65 분
준비: 40 분
요리: 25 분
수율: 8 머핀 (8 인분)

5 평가 코멘트 추가


영양 지침 (1 회 제공)
231	칼로리
15g	지방
24g	탄수화물
3g	단백질

전체 영양 지침보기 전체 영양 지침 숨기기 ×


영양 사실
서빙: 8 머핀 (8 인분)
서빙 당 금액
칼로리	231
일일 가치 %
총 지방 15g	19 %
포화 지방 5g	27 %
콜레스테롤 3mg	1%
나트륨 791mg	34 %
총 탄수화물 24g	9 %
식이 섬유 2g	8 %
단백질 3g
칼슘 53mg	4 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

글루텐이없는 잉글리쉬 머핀은 맛있고 효모가있는 전통적인 잉글리쉬 머핀과 같은 맛과 모양입니다. 이 레시피는 편리한 글루텐 프리 밀가루 믹스와 건강에 좋은 메밀 가루로 만들어집니다. 머핀은 글루텐, 유제품, 콩, 견과류 및 계란이 없으며 여러 식품 내약성을 가진 사람들에게 이상적입니다.

반죽은 식품 가공기에서 준비되어있어 정말 빠르고 쉬운 요리법입니다. 우리는이 레시피에서 Jules의 다목적 글루텐 프리 밀가루 믹스를 훌륭한 결과로 사용했으며, 레시피 자체는 Birkett Mills Buckwheat Cookbook , "Bwwheat-Honey Batter Bread"에 나오는 레시피에서 글루텐이없는 요리사를 위해 조정되었습니다.

성분

1/3 컵 물 (따뜻한: 105F)
1/8 티스푼 생강 (땅)
설탕 1 작은 술
1 테이블 스푼 효모 (활성 건조)
물 1 컵 (따뜻한: 105F)
꿀 3 테이블 스푼
밀가루 1/4 컵 (다용도 글루텐 프리)
밀가루 1 1/4 컵 (가벼운 메밀)
소금 1/2 티스푼
구아 검 1/2 티스푼 (또는 잔탄 검)
6 큰술 단축 (식물성, 실내 온도. 우리는 스펙트럼 전식 단축을 사용했습니다)
코코넛 우유 1/4 컵 (베이킹하기 전에 머핀 위에 솔질하기 위해)

그것을 만드는 단계

오븐을 350F / 176C로 예열하십시오.

생강, 효모 및 설탕을 1/3 컵의 따뜻한 물에 넣습니다. 효모를 약 10 분간 방치하십시오.

금속 날이 장착 된 푸드 프로세서를 사용하여 효모 혼합물, 따뜻한 물 1 컵, 꿀, 다용도 글루텐 프리 밀가루 믹스를 잘 섞을 때까지 여러 번 펄싱하십시오.

작은 그릇에 소금으로 메밀 가루를 털어 식품 가공기 그릇에 부어 넣으십시오. 반죽이 결합되고 매끄러 워질 때까지 식물성 쇼트닝을 추가하고 몇 번 더 펄싱하십시오.

롤빵 또는 큰 머핀 깡통을 채우려면 1/2 컵 측정 컵 또는 1/2 컵 용량의 아이스크림 국자를 사용하십시오. 일반 크기의 머핀 주석을 사용하는 경우 각 머핀 컵을 2/3 정도 채 웁니다.

젖은 종이 타월로 머핀을 가볍게 덮고 30 분 동안 따뜻한 장소에서 일어나십시오. 코코넛 밀크로 머핀을 가볍게 닦습니다.

약 25 분 동안 또는 머핀이 살짝 황금색이 될 때까지 굽습니다. 반으로 자르기 전에 약간 식히십시오. 톱니 모양의 칼을 사용하여 자릅니다.

레시피 팁

야채 번화를 사용하여 햄버거 빵 틴 또는 큰 머핀 틴에 그리스를 바르십시오. 이러한 베이킹 틴 중 하나가 없으면 일반 머핀 틴을 사용할 수 있습니다. 더 작고 더 많은 잉글리쉬 머핀이 생깁니다.

조언

항상 작업대, 기구, 프라이팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 항상 제품 라벨을 읽으십시오. 제조업체는 통지없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 의심스러운 경우 제품에 글루텐이 없는지 확인하기 위해 제조업체에 문의하기 전에 제품을 구입하거나 사용하지 마십시오.

레시피 태그: