글루텐

테리 그로스

총 20 분
준비: 10 분
요리: 10 분
수율: 쿠키 약 30 개 (30 인분)

32 평가 코멘트 추가

진저 스냅은 다년생 쿠키 애호가들이 즐겨 찾는 제품입니다. 이 레시피는 여분의 양의 분쇄 생강으로 매우 매운 맛입니다. 이 레시피를 독특하게 만드는 것은 단 2 가지의 찾기 쉬운 건강에 좋은 글루텐 프리 밀가루, 글루텐 프리 전분 및 제로 껌이 필요하다는 것입니다.

이 레시피에 사용 된 Bob 's Red Mill 및 Authentic Foods와 같은 브랜드에서 garbanzo 콩 가루와 달콤한 수수 가루를 찾으십시오. 최상의 베이킹 결과를 얻으려면 글루텐 프리 밀가루의 무게를 재십시오. 이 레시피는 대략 한 컵을 사용하지만 밀도가 다르기 때문에 쿠키가 달라질 수 있습니다.

이 레시피는 팬케이크 프린세스가 미국 드라이 피스 앤 렌틸 협의회 웹 사이트에 나타나는 생강 스냅 쿠키 레시피를 수정 한 것입니다.

반죽은 베이킹하기 며칠 전에 만들 수 있습니다. 편의를 위해 냉장고에 단단히 덮고 보관하십시오.

성분

버터 6 테이블 스푼 (무염, 실온 또는 유제품이없는 스펙트럼 유기 야채 단축)
3/4 컵 갈색 설탕 (측정 컵에 단단히 눌러 짐)
큰 계란 1 개
1/4 컵 당밀 (황화되지 않은)
바닐라 추출액 1/2 티스푼
4.5 온스 / 127 그램의 가반 조 콩가루 (약 1 컵)
4.9 온스 / 140 그램의 달콤한 수수 가루 (약 1 컵)
생강 2 작은 술
계피 1 1/2 작은 술 (땅)
1/4 작은 술 정향 (접지)
1/4 작은 술 육두구 (그라운드)
1/2 작은 술 소금 (코셔)
1/2 티스푼 베이킹 파우더 (글루텐 프리)
베이킹 소다 1/2 작은 술
1/4 컵 설탕 (과립 된 지팡이, 베이킹 전에 반죽 볼을 굴리기 위해)

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

양피지로 두 개의 베이킹 시트를 줄이십시오.

큰 믹싱 보울에서 전기 믹서 또는 스탠드 믹서를 사용하여 버터와 갈색 설탕을 크림 처리하십시오. 계란, 당밀, 바닐라를 넣고 섞을 때까지 치십시오.

별도의 그릇에 밀가루, 향료, 소금, 베이킹 파우더 및 소다를 섞습니다. 완전히 섞어주세요. 마른 재료를 젖은 재료에 첨가하십시오. 결합되고 부드럽게 될 때까지 혼합하십시오. 반죽이 두껍습니다.

냉장고에서 그릇을 덮고 쿠키 반죽을 약 1 시간 동안 식 힙니다. 또는 밀폐 된 용기와 냉장고에 반죽을 며칠 동안 두십시오.

베이킹 용 쿠키 반죽을 만드는 동안 오븐을 350 F / 176 C로 예열하십시오.

쉽고 균일 한 쿠키를 원한다면, 스프링이 달린 1 테이블 스푼 크기의 아이스크림 국자를 사용하여 쿠키를 만드십시오. 그렇지 않으면 스푼을 사용하여 반죽을 퍼서 공에 넣습니다. 각 공을 과립 설탕으로 말아서 베이킹 시트에 약 2 인치 간격으로 공을 놓습니다.

예열 된 오븐에서 약 10 분 동안 굽습니다. 쿠키를 과도하게 사용하지 않도록주의하십시오. 표면에 금이 가야하지만 중간에 약간 부드럽습니다. 베이킹 시트에서 쿠키를 약 5 분 동안 식힌 다음 주걱을 사용하여 쿠키를 냉각 선반에 놓습니다.

쿠키를 따뜻하게하거나 식히십시오.

서빙 및 보관

쿠키를 저장하기 전에 완전히 식히십시오. 진저 스냅은 바삭 바삭한 쿠키를 의미하기 때문에 밀폐되지 않은 깡통 또는 다른 용기에 보관할 수 있습니다. 이 쿠키는 향기 롭기 때문에 생강 향신료 향을 피우고 싶지 않은 다른 쿠키와 별도로 보관해야합니다. 쿠키를 굽고 식힌 후에 쿠키를 고정시킬 수도 있습니다. 그들은 한 달 동안 지속될 것입니다.