스프루스
- 총 26 분
- 준비: 10 분
- 요리: 16 분
- 수확량: 12 개의 마카롱 (12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 350 | 칼로리 |
| 29g | 지방 |
| 22g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 개의 마카롱 (12 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 350 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 29g | 37 % |
| 포화 지방 15g | 74 % |
| 콜레스테롤 61mg | 20 % |
| 나트륨 80mg | 삼% |
| 총 탄수화물 22g | 8 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 총 설탕 20g | |
| 단백질 3g | |
| 비타민 C 0mg | 0 % |
| 칼슘 38mg | 삼% |
| 철 0mg | 2 % |
| 칼륨 97mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
불공평하게, 마카롱이 아닌 마카롱은 만들기가 어렵다는 나쁜 언론을 얻습니다. 가장 쉬운 방법은 아니지만 다음 레시피에서 볼 수 있듯이 실제로 그렇게 나쁘지는 않습니다. 당신은 몇 가지 점을 염두에 두어야하며 그것을 알기 전에 매번 완벽한 마카롱을 만들 것입니다.
이 쉬운 마카롱 레시피는 초보자에게 도움이되는 몇 가지 추가 팁이있는 기본 요리법입니다. 이 레시피에서 만들 수있는 마카롱은 상상력에 의해서만 제한됩니다. 아래에 제공되는 다양한 색상과 풍미로 충전을 위해 손님이 어디서 구입했는지 묻는 멋진 파티 디저트 또는 티 타임 트리트먼트를 만들 수 있습니다!
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성분
마카롱의 경우:
- 1 컵
분쇄 아몬드 / 120g (아몬드 가루)
- 2/3 컵
가루 설탕 /75.3g
- 2 개 매체
계란 흰자, 실온에서
- 핀치 1 개
소금
- 1/4 컵
과립 설탕 / 50g
충전물:
- 1/2 컵
무염 버터 /340.5 그램
- 1 컵
가루 설탕 / 113g
그것을 만드는 단계
참고:이 조리법에는 여러 단계가 있지만이 마카롱 요리는 준비 및 베이킹 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 나뉩니다.
마카롱 만들기
재료를 모으십시오.
스프루스
오븐을 300 F / 140 C로 예열하십시오. 오븐에 팬이있는 경우 가능하면 사용 하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 대안이없는 경우 걱정하지 마십시오. 결과는 여전히 좋습니다!
착빙 설탕과 분쇄 아몬드를 큰 믹싱 보울에 체질하십시오. 남은 덩어리를 버립니다. 두 가지를 함께 섞으십시오.
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별도의 세 심하게 깨끗한 그릇에 달걀 흰자와 소금이 부드러운 봉우리를 형성 할 때까지 털어냅니다. 한 번에 조금씩 캐스터 설탕을 넣고 흰색이 매우 두껍고 광택이 날 때까지 계속 휘젓습니다.
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착빙 설탕과 아몬드 믹스를 부드럽게 저어줍니다. 혼합물은 약간의 공기를 잃고 상당히 느슨해 지므로 걱정하지 마십시오.
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1/3 인치 (1cm) 노즐이있는 파이핑 백을 사용하여 마카롱 혼합물을 채 웁니다.
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실리콘 매트 (소개의 참고 사항 참조) 또는 종이 템플릿을 베이킹 시트에 놓습니다. 혼합물이 할당 된 공간으로 가라 앉고 형성 될 것이기 때문에이 단계에서 적은 양이 더 적음을 기억하면서 작은 얼룩을 시트에 파이프하십시오.
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작업대에서 베이킹 시트를 몇 차례 가볍게 두드려 마카롱 혼합물이 침전되고 기포가 부러 지도록 한 다음 20 분 동안 말리십시오. 마카롱의 표면은 매끄럽고 윤기가납니다
예열 된 오븐에서 마카롱을 7 ~ 8 분 동안 굽고, 문을 열어 스팀을 방출하고, 오븐 문을 닫고 7 ~ 8 분 더 요리하십시오. 마카롱은 단단하고 약간 상승했을 때 조리됩니다.
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매트 또는 그리스 방지 용지를 와이어 냉각 랙에 밀어 넣고 완전히 식히십시오. 마카롱이 차가워 질 때까지 매트에서 꺼내려고하지 마십시오.
충전물 만들기
푹신 푹신한 버터가 푹신해질 때까지 두드린 다음 점차 설탕을 입히십시오. 이때 향료를 추가 할 수 있습니다. 아래 예를 참조하십시오.
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한 마카롱의 평평한면에 약 티스푼의 티스푼을 넣고 다른 마카롱과 함께 샌드위치 한 다음 약간 꼬아 서 본드를 만듭니다. 나머지 마카롱으로 계속하십시오.
마카롱은 즉시 먹을 수 있지만 24 시간 동안 냉장하면 유익합니다. (그렇게 오랫동안 저항 할 수 있다면) 더 맛있고 맛있습니다.
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팁
- 마카롱은 제대로 요리하기 위해 꾸준하고 낮은 온도가 필요합니다. 너무 높으면 빨리 타 버립니다. 너무 작아서 요리하지 않습니다. 이 온도는 지침이며 오븐에 맞게 조정하십시오.
레시피 변형
이것은 마카롱을위한 기본 레시피이며, 액체 식용 색소 대신 식용 색소 페이스트를 사용하여 색을 구분하여 마카롱을 만들 수 있습니다.
- 핑크 마카롱의 경우 라즈베리와 딸기가 잘 어울립니다. 대조적으로 버터 크림에 약간의 바닐라 향을 첨가하십시오. 녹색 마카롱은 피스타치오 향 크림과 잘 어울립니다. 식품 첨가물이나 잘게 썰은 피스타치오 너트를 사용할 수 있습니다. 여전히 녹색을 원하지만 약간 비틀기를 추가하려면 작은 코코넛, 신선한 석회 풍미 및 주스의 작은 짜기를 추가하여 zingy 충전물을 넣는 것이 좋습니다. 자주색 마카롱을 만들려면 블루 베리 맛이 완벽하다는 것을 알았습니다. 크림색 마카롱을 원하십니까? 바닐라 추출물은 훌륭한 크림색 마카롱을 만들고 크림 같은 맛을 선사합니다. 물건을 밝게하고 노란 마카롱을 만들고 싶습니까? 레몬은 당신에게 훌륭한 솔루션입니다! 베이킹하는 동안 맛과 색을 결정하는 동안, 이 마카롱과 사랑에 빠질 것입니다.
레시피 태그:
- 쿠키
- 마카롱
- 디저트
- 프랑스 국민
