인기있는 맥주 스타일에 대해 알아보기

맥주는 에일 또는 라거로 분류 할 수 있습니다.

피터 맥디어미드 / 게티 이미지

오늘날의 광대 한 맥주 시장을 탐색하는 것은 까다 롭고 혼란 스러울 수 있습니다. 그 어느 때보 다 많은 스타일과 하위 스타일, 특수 이름 및 새 레이블이 있습니다.

알아야 할 한 가지는 모든 맥주가 Ale 또는 Lager의 두 가지 범주 중 하나에 속한다는 것입니다. 당신이 사용할 수있는 어리석은 맥주를 선택하려고 할 때 가능성이 거의 없을 것 같지만 사실입니다.

또한 전통적인 양조 방법을 사용하는 소위 '하이브리드 스타일'도 있지만 발효시 사용되는 효모를 기반으로 한 에일 또는 라거로 명확하게 구분할 수 있습니다.

모두 효모로 시작

에일과 라거의 차이를 만드는 것은 효모입니다.

에일 효모는 발효 탱크의 상단에 응집됩니다. 그들은 일반적으로 60-72 F 사이의 온도에서 번성합니다.

라거 효모는 저온 (일반적으로 46 ~ 55F)에서 더 성공적이며 발효 탱크의 바닥에 더 가깝게 응집됩니다. 라거 효모는 또한 더 공격적으로 발효되는 경향이있어, 에일보다 잔류 단맛 및 향이 덜 남습니다.

그러나 차이점은 효모로 끝나지 않습니다. 각 스타일에 대한 다른 양조 기술은 사용되는 효모만큼 중요합니다.

발효 후, 에일은 보통 몇 주 이상 숙성되지 않습니다. 에이징 프로세스는 일반적으로 40 내지 55F에서 수행된다.

라거는 한 번에 몇 개월 씩 훨씬 더 오래 숙성됩니다. 또한 훨씬 낮은 온도 (32 ~ 45F)에서 노화됩니다. 이것을 레이어링 (layering)이라고하며 더 깨끗하고 깨끗한 맥주를 만듭니다.

분석: Ale vs. Lager

맥주, 맥주, 맥주, 맥주, 맥주, 맥주의 양조 과정은 매우 다른 최종 제품으로 이어집니다. 둘 다 맥주이지만 둘은 레드와 화이트 와인만큼 다릅니다.

라거는 깨끗하고 상쾌한 맥주이며 일반적으로 가벼운 향과 맛이 있습니다. 그들은 항상 차갑게 제공되며 다양한 음식과 쉽게 짝을 이룰 수 있습니다.

에일은 복잡하고 맛이 좋은 맥주입니다. 많은 사람들이 실온에 가까워지고 풍부한 향과 향이 들어 있습니다. 그들의 복잡성은 페어링을보다 선택적이지만 보람있는 작업으로 만듭니다.

스프루스 / Kaley McKean

차이점을 어떻게 알 수 있습니까?

에일과 라거 사이의 선이 캐쥬얼 맥주를 마시는 사람에게 명확하지 않은 경우도 있고 모든 양조장에서 라벨을 명확하게 밝힐 수있는 방법이있는 것은 아닙니다.

각각에 대한 자세한 내용은 Ale 및 Lager에서이 페이지를 확인하십시오. 여기서는 Pilsner, India pale ale, stout, Hefe-weizen 등과 같이 각 스타일과 각 맥주의 다양한 맥주 종류에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 홈 브루어 노트.