레이 카카 토리아 / 게티 이미지
- 총 25 분
- 준비: 10 분
- 요리: 15 분
- 수율: 약 2 1/2 컵
신선한 크랜베리 소스를 만드는 것은 쉬울뿐만 아니라 재미 있습니다! 끓인 액체 아래에서 그 신선한 장과의 소리가 들린다. 캔 오프너의 소리를 확실히 능가합니다. 소금과 카이엔은 이상한 재료처럼 보일지 모르지만, 각각의 대시만으로도이 훌륭한 크랜베리 소스의 맛을 밝게 할 수 있습니다.
성분
- 설탕 1 컵
- 카베르네 와인 1/2 컵 (거의 모든 적포도주가 작동합니다)
- 오렌지 주스 1/2 컵 (신선한)
- 오렌지 풍미 2 큰술
- 계피 스틱 1 개
- 크랜베리 1 봉 / 12 온스 (신선한)
- 꼬집음 1 개
- 1 핀치 카이엔
- 1/4 컵 물 (차가운 물)
그것을 만드는 단계
설탕을 중간 냄비에 넣으십시오. 오렌지 주스, 와인, 풍미, 계피 스틱 및 향신료를 넣고 섞어주세요. 혼합물을 중간 열에 걸쳐서 끓인다. 혼합물이 끓는 동안 크랜베리를 넣으십시오. 다시 끓여서 딸기가 튀어 나올 때까지 요리하십시오. 때때로 저어 주면서 혼합물을 약 10 내지 12 분 동안 끓인다. 소스가 두꺼워지기 시작하고 딸기가 모두 튀어 나옵니다.
차가운 물 1/4 컵을 넣고 잘 저어주고 불을 끈다. 소스가 냉각되고 저 어질 때 열매가 끊어지기 때문에 두 장과가 터지지 않았다고 걱정하지 마십시오. 계피를 제거하고 버립니다. 혼합물을 중간 보울로 옮깁니다.
때때로 교반하면서 혼합물을 실온으로 냉각시킨다. 소스가 식 으면서 매우 두껍게됩니다. 봉사 할 준비가 될 때까지 덮고 냉장하십시오. 크랜베리 소스는 최대 2 주 동안 냉장고에 보관됩니다.
팁
- 신선한 크랜베리는 9 월부터 12 월 말까지 제공됩니다. 구매할 때, 밝은 빨강, 통통하고 온전한 피부 주름이없는 장과를 선택하십시오. 또한 절단이나 균열이 없어야 만질 수 있습니다. 신선한 장과는 원래 포장으로 최대 2 주 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 1 년 내내 크랜베리를 공급하고 싶다면, 신선한 포장재를 사용할 수있을 때 몇 봉지를 구입하여 원래 포장에 담아 냉동하십시오. 최대 1 년 동안 얼릴 수 있습니다. 냉동 용으로 사용하거나 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하십시오. 사용하기 전에 크랜베리를 잘 헹구고 물기를 빼십시오. 신선한 크랜베리 12 온스 1 봉지는 3 컵입니다.
레시피 태그:
- 크랜베리
- 반찬
- 미국 사람
- 크리스마스
