초콜릿

스프루스 / 바바라 롤렉

총 75 분
준비: 30 분
요리: 45 분
수율: 8 롤 (8 인분)

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영양 지침 (1 회 제공)
528	칼로리
40g	지방
31g	탄수화물
12g	단백질

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영양 사실
서빙: 8 롤 (8 인분)
서빙 당 금액
칼로리	528
일일 가치 %
총 지방 40g	51 %
포화 지방 23g	114 %
콜레스테롤 309mg	103 %
나트륨 2804mg	122 %
총 탄수화물 31g	11 %
식이 섬유 2g	9 %
단백질 12g
칼슘 113mg	9 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

t 배기 빵 / 롤은 현재 모든 분노이지만 남은 음식으로 무엇을합니까? 남은 빵 제품과 동일한 작업을 수행합니다. 우리는 빵 푸딩을 좋아합니다.

이 레시피는 미국 최대 프레첼 빵 생산 업체 중 하나 인 Labriola Baking Company에서 영감을 받았습니다.

구입 한 프레첼 빵 또는 롤 (1 파운드가 필요) 은이 조리법에서 잘 작동하지만 직접 롤을 만들어보십시오. 정말 간단하고 조리법은 아래에 있습니다.

성분

프레첼 빵의 경우:
물 1/2 컵 (따뜻한)
즉석 건조 효모 1 큰술 (빠른 라이즈 또는 빵 기계 효모와 동일)
설탕 2 티스푼
밀가루 4 1/2 컵 (다용도)
바다 소금 2 작은 술
버터 4 테이블 스푼
1/4 컵 베이킹 소다
큰 계란 1 개 (약간 구타)
선택 사항: 뿌리기위한 굵은 소금
계란 커스터드의 경우:
헤비 크림 2 컵
설탕 1/2 컵
계란 3 개 (실온)
바닐라 추출물 2 티스푼 (또는 1/4 긁어 낸 바닐라 콩)
핀치 소금
1/2 컵 초콜릿 칩스

그것을 만드는 단계

프레첼 빵 롤 만들기

반죽 걸이 부착 장치가 장착 된 스탠드 믹서의 그릇에 따뜻한 물 1/2 컵, 즉석 건조 효모 1 테이블 스푼, 설탕 2 티스푼을 넣습니다. 거품이 생길 때까지 5 ~ 10 분 동안 젓는다.

다용도 밀가루 4 1/2 컵, 바다 소금 2 티스푼, 녹은 버터 4 큰술을 넣고 잘 섞일 때까지 약 5 분 동안 섞는다. 반죽이 매우 뻣뻣합니다. 플라스틱 랩으로 덮고 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에서 일어나십시오.

양피지로 큰 베이킹 시트를 일렬로 세우고 따로 보관하십시오. 반죽을 12 개의 동일한 조각 (또는 원하는 경우 2 개의 바게트)으로 나눕니다. 각 조각을 몇 초 동안 반죽 한 다음 반죽 조각을 컵에 넣고 둥근 모양으로 움직여 매끄러운 공이 형성 될 때까지 작업 표면을 긁어냅니다. 일렬로 세워진 베이킹 트레이에 솔기면이 아래를 향하도록 놓습니다.

남은 반죽으로 반복하십시오. 기름칠 된 플라스틱 랩으로 덮고 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에서 일어나십시오.

오븐 중간에 랙을 놓고 425F로 가열합니다. 와이어 냉각 랙을 쿠킹 스프레이로 가볍게 코팅 한 후 베이킹 시트 위에 놓고 따로 보관 해 두십시오. 끓는 물에 2 쿼트의 물을 가져와 베이킹 소다를 첨가하면서 열을 제거하십시오.

약동하고 불에 돌려 보내십시오. 한 번에 3-4 개의 프레첼 볼을 물에 넣고 솔기면이 아래로 향하게하고 1 분 동안 끓입니다. 뒤집어 1 분 더 끓인다. 슬롯 형 스푼 또는 스키머를 사용하여 준비된 냉각 랙으로 제거하십시오. 반죽의 남은 공으로 반복하십시오.

구타 계란으로 각 롤을 가볍게 닦고 측면을 코팅하십시오. 원할 경우 굵은 소금을 뿌려 각 롤 상단에 X 형 슬래시를 만듭니다. 15 ~ 20 분 굽습니다.

1 파운드 냉각 된 프레첼 빵 또는 롤을 1 인치 조각으로 자르고 오븐에서 밤새 또는 가볍게 토스트하십시오.

또는 상점에서 구입 한 프레첼 빵 롤 (약 1 파운드)을 사용할 수도 있습니다.