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가지는 토마토, 고추, 감자와 함께 Solanaceae 또는 nightshade 가족에 있습니다. 우리 중 많은 사람들이 가지를 크고 타원형의 자주색 야채로 생각하고 자랐습니다. 우리가 자라거나 먹을 수있는 방법에는 많은 다양성이 없었습니다. 고맙게도, 그것은 더 이상 사실이 아닙니다. 이제는 익숙한 것보다 쓴 맛이 적은 식물을 포함하여 모양, 크기 및 향이 다른 과일을 가진 다양한 식물을 찾을 수 있습니다.
기술
그 이름과 마찬가지로 가지 ( Solanum melongena )는 실제로 작은 흰색 달걀 모양의 다양성으로 나옵니다. 노란색, 녹색 및 줄무늬 가지도 있습니다. 풍미는 모두 미묘하게 다르며 일부는 다른 것보다 자라기가 훨씬 쉽습니다. 즉 정원사에는 많은 옵션이 있습니다.
- 잎: 가지 (aubergine 또는 melongene이라고도 함)는 가시 줄기가있는 거친 식물입니다. 잎은 일반적으로 엽이 있으며 길이는 약 4 ~ 8 인치입니다. 꽃 / 과일: 꽃은 흰색 또는 자주색으로 5 개의 로브가 될 수 있습니다. 열매는 작고 둥글고 길고 가늘고 무겁습니다. 과일은 실제로 열매이며 육체 안에 작은 씨앗이 많이 있습니다.
성장 지역 및 조건
가지는 열대 다년생 식물로, USDA Hardiness Zones 10 및 11과 같이 덥고 습한 기후에서 몇 년 동안 살 수 있습니다. 그러나 채소 정원사의 목적을 위해 가지는 매년 자랍니다. 가지는 열을 좋아하는 식물입니다. 그들은 과일을 세팅 할뿐만 아니라 식물을 따뜻하게 유지하기 위해 하루 종일 햇빛에 노출되어야합니다.
수확 시간은 품종마다 다르지만 대부분의 가지가 성숙하는 데 최소 2 개월이 걸리며 일부는 70 일 이상이 걸립니다. 식물은 키가 2 ~ 3 피트에 달하며 수풀이 무성하다 과일의 크기와 무게로 인해 줄기가 구부러 지거나 부러 질 수 있습니다.
수확
잘 익은 과일은 광택이 나며 피부에 손가락을 부드럽게 대면 약간 줄어 듭니다. 완전히 자라기 전에 과일을 따는 것은 괜찮으며 더 많은 과일 세트를 장려합니다. 포도 나무에서 과일을 뽑는 대신 잘라내는 것이 가장 좋습니다. 가지 줄기는 가시가 많으므로 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 과일이 잘 익은 것을 피하십시오. 그들은 쓰라린 씨앗이 가득합니다. 이것은 또한 식물이 더 많은 과일을 생산하지 못하게합니다.
야채는 냉장고에 보관하십시오. 그들은 며칠 안에 가장 잘 사용되지만 최대 2 주간 지속됩니다. 준비 할 때까지 자르지 마십시오. 살이 공기에 노출되면 거의 즉시 변색됩니다.
재배 팁
가지에는 적당히 풍부하고 배수가 잘되는 토양이 필요합니다. 그것은 심기 전에 몇 인치의 퇴비 또는 다른 유기 물질에서 일하는 데 도움이됩니다. 식물이 너무 특별하지는 않지만 토양 pH 6.5 ~ 6.8 (약간 산성)이 이상적입니다.
실내에서 종자를 시작하려면 마지막 서리 날짜 약 8-12 주 전에 시작하십시오. 특히 따뜻한 온도를 제공 할 수없는 경우 가지가 느리게 시작됩니다. 이상적인 발아 온도는 약 75F입니다. 종자 트레이 위의 가열 매트와 플라스틱 덮개는 보온을 유지하는 데 도움이됩니다. 당신이 그것을 제공 할 수 없다면, 냉장고 위에서 시작해보십시오. (종자가 발자 되 자마자 빛으로 옮기십시오.)
씨앗으로 시작하든 묘목을 구입하든 식물에 굳을 시간을 충분히주십시오. 마지막 서리 날짜 후 최소 2 주 후에 정원에 이식하십시오. 온도가 낮 으면 더 오래 기다리십시오. 너무 일찍 시작하면 얻을 수있는 것이 없습니다. 그들은 저녁 온도가 약 2 ~ 3 피트 인 70 년대 F.에 유지 될 때까지 과일 세팅을 시작하지 않을 것입니다. 떨어져서. 그들은 밖으로 분기하고 여분의 공기 실이 필요합니다.
서늘한 기후에서 가지를 기르는 경우, 침대 나 용기에 화분을 심어 일찍 시작하거나, 검은 색 플라스틱으로 토양을 예열하거나 단열 행 덮개로 식물을 덮을 수도 있습니다. (수분을 확보하기 위해 꽃이 나타날 때 줄 덮개를 제거하십시오.) 또 다른 옵션은 정원 토양보다 훨씬 더 따뜻하고 때로는 10도 F까지 더 따뜻해지는 검은 색 플라스틱 화분으로 식물을 재배하는 것입니다. 냄비는 또한 저녁까지 더위를 길게 유지합니다.
해충과 문제
가지는 식물이 물을 흡수하는 것을 막고 식물이 시들어 결국 죽게하는 혈관 질환 인 버티 실 리움 윌트 (verticillium wilt)에 취약 할 수 있습니다. 버티 실 리움 wilt가 문제가되는 경우, 저항성 품종을 선택하고 최근에 토마토 나 고추가 재배 된 지역에 가지 심기를 피하십시오. 신선한 포팅 토양이 담긴 용기에서 재배하는 것이 좋습니다.
벼룩 딱정벌레는 가지에 발생할 가장 큰 곤충 문제입니다. 딱정벌레는 잎에 수십 개의 구멍을 씹지 만 과일에는 거의 닿지 않습니다. 손상은 대부분 미용 적이지만 식물을 약화시키고 질병을 퍼뜨릴 수 있습니다. 플로팅 로우 커버로 시즌 초에 벼룩 딱정벌레를 막을 수는 있지만 식물이 꽃을 피우기 시작할 때 제거해야합니다. 일부 정원사는 딱정벌레를 격퇴하기 위해 식물 주위에 양파 껍질을 놓습니다.
제안 된 품종
놀랍도록 맛있는 가보 가지와 질병에 강하고 빠른 숙성되는 현대식 하이브리드가 있습니다. 몇 가지 품종을 실험하여 재배 조건에서 어느 것이 적합한 지 확인하십시오. 가지는 쓰라린 것으로 악명이 높습니다. 일부 품종은 다른 품종보다 더 쓰다. 가지는 담배와 관련이 있으며 니코 티 노이드 알칼로이드를 함유하고있어 쓴 맛에 기여할 수 있지만이 알칼로이드의 양은 가지에 따라 다릅니다. 가지를 포기하기 전에 몇 가지 종류를 시도하십시오.
- 헨젤 (Hansel): 매우 인기를 얻은 AAS 우승자. 길고 얇은 과일은 무리에서 자랍니다. 과일의 길이가 약 4 인치에 불과하면 수확을 시작하여 훨씬 더 많은 과일을 수확 할 수 있습니다 (수확 55 일). Gretel: Hansel의 상대 인 Gretel은 길고 흰 가지로서 젊게 수확 할 때 쓴 맛이없고 맛있습니다 (55 일). Japanese White Egg: 이 과일은 실제로 계란처럼 보입니다. 육체는 매우 조밀하고 달콤하며 매우 작은 씨앗 (수확 65 일)이 있습니다. Listadia di Grandia: 자주색 줄무늬가있는 흰색이며 매우 온화하고 달콤한 맛 (수확 일 90 일) 인 화려한 지방의 7 인치 길이 과일을 가진 스페인 가보. 루이지애나 롱 그린 (Luisiana Long Green): 달콤하고 부드러운 8 인치 길이의 옅은 녹색 과일 (100 일). 오리엔트 익스프레스: 북부 기후에 적합한 최고의 선택입니다. 날씨에 상관없이 신뢰할 수 있습니다. 부드럽고 짙은 자주색 과일은 길고 가늘며 길이는 약 8-10 인치, 지름은 1-2 인치 (58 일)입니다. 로사 비앙카: 따뜻한 기후에서 최고의 이탈리아 가보. 열매는 둥글고 크림색의 흰색으로 자 purple 빛으로 약 4-6 인치 길이와 5 인치 직경 (수확 일 73 일)입니다.
