스프루스 / 엘리자베스 라 바우
- 총 2 시간 6 분
- 준비: 2 시간
- 요리: 6 분
- 수확량: 40 송로 버섯 (40 인분)
쿠키 버터는 요즘 모든 분노이며, 초콜릿과 혼합하는 것 보다이 유행 성분을 즐기는 더 좋은 방법은 무엇입니까? 달콤하고 약간 매운 쿠키 버터를 세미 달콤한 초콜릿과 혼합하여 풍부하고 아름다운 가나슈 충전재를 만듭니다. 나는 약간의 크런치를 제공하고 쿠키 맛을 향상시키기 위해 분쇄 된 쿠키를 내 가나슈에 넣고 싶습니다.
쿠키 버터는 최근 매우 인기를 얻었으며, 많은 대형 식료품 점, 미식가 식품점 및 Trader Joe 's와 같은 전문점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 다른 쿠키 버터 레시피를 시도하고 싶다면이 쿠키 버터 소용돌이 퍼지를 확인하십시오!
성분
- 반 달콤한 초콜릿 1⁄2 컵 / 9 온스 (다진 초콜릿 칩)
- 1/2 컵 / 4 온스 헤비 크림 (또는 휘핑 크림)
- 1/2 컵 / 4 1/4 온스 쿠키 버터 (바삭 바삭하거나 매끈함)
- 비 스코프 쿠키 5 개 (또는 유사한 향신료 쿠키)
- 초콜릿 캔디 코팅 2 컵 / 12 온스 (딥 핑용)
- 선택 사항: 견과류, 뿌리 또는 추가 분쇄 쿠키와 같은 장식
그것을 만드는 단계
가나슈 만들기:
재료를 모으십시오.
잘게 잘린 초콜렛 또는 초콜렛 칩과 크림을 중간 전자 레인지에 안전한 그릇과 전자 레인지에 녹을 때까지 넣고 45 초마다 교반하여 과열을 방지하십시오.
초콜릿이 녹 으면 쿠키 버터를 넣고 혼합물이 완전히 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 그것은 함께 오는 것처럼 보이지 않을 수도 있지만, 계속 저어 주면 결국 부드럽고 반짝이는 초콜릿 혼합물을 갖게 될 것입니다.
쿠키가 거칠어 질 때까지 자르고 으깬 쿠키를 가나슈에 저어줍니다.
가나슈 상단에 달라 붙은 랩 층을 누릅니다.
냉장고에 담을 수있을 정도로 확고하지만 딱딱하지는 않습니다. 약 45 ~ 60 분 정도 냉장고에 보관하십시오.
송로 버섯을 형성하십시오:
재료를 모으십시오.
호일로 베이킹 시트를 덮으십시오.
작은 쿠키 또는 사탕 국자 또는 티스푼을 사용하여 가나슈의 작은 공을 퍼서 손바닥 사이에 감아 서 둥근 모양을 만듭니다.
손바닥에 붙어 있으면 코코아 가루로 가볍게 뿌려 송로 버섯이 달라 붙지 않도록하십시오.
초콜릿 캔디 코팅을 중간 그릇에 넣고 전자 레인지가 녹을 때까지 30 ~ 45 초마다 교반하여 과열을 방지하십시오.
트러플 센터가 녹을 정도로 뜨거울 때까지 코팅이 몇 분 동안 식도록하십시오.
담금 도구 나 포크를 사용하여 코팅이 약간 식 으면 완전히 녹을 때까지 녹은 초콜릿에 중심을 담그십시오.
코팅에서 제거하고 여분의 물이 다시 보울에 떨어지도록합니다.
호일로 덮인 베이킹 시트에 트러플을 놓습니다.
상단이 여전히 젖어있는 동안, 으깬 쿠키, 뿌린 것, 견과류 또는 다른 선택의 토핑으로 뿌립니다.
초콜렛이 식을 때까지 약 20 분 동안 트러플을 냉장고에 다시 넣으십시오.
봉사하고 즐기십시오!
팁
- 최상의 맛과 질감을 위해이 쿠키 버터 트러플을 실온에서 제공하십시오. 트러플을 냉장고의 밀폐 된 용기에 최대 일주일 동안 보관하십시오.
레시피 태그:
- 송로 버섯
- 쿠키와 사탕
- 미국 사람
