브뤼셀 콩나물 크림 수프 레시피

몰리 왓슨

총 30 분
준비: 10 분
요리: 20 분
수율: 4 인분

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십자화과 사촌 인 콜리 플라워와 마찬가지로 브뤼셀 콩나물은이 야채를 아로마와 함께 요리하고 국물에 뿌려서 놀랍도록 풍부하고 크림 같은 스프로 변합니다. 이 수프는 당신이 기대할 수있는 것보다 훨씬 더 깊은 맛을 낼 수있을뿐만 아니라, 이 작은 양배추에 들어있을 수있는 것보다 더 두껍고 더 만족스러운 질감을 갖게됩니다.

크림 효과를 높이기 위해 약간의 크림을 첨가 할 수 있지만이 스프는 크림을 첨가하지 않고 자체적으로 유지되므로 필요하지 않습니다.

이 브뤼셀 콩나물 레시피는 멋진 저녁 식사를위한 멋진 첫 번째 코스이며, 그린 샐러드와 완전한 식사를위한 충실한 곡물 빵으로 채식 저녁 식사를위한 만족스러운 기반 역할을합니다.

성분

1 파운드 브뤼셀 콩나물
리브 셀러리 1 개
큰 샬롯 또는 작은 부추 1 개
버터 1 ~ 2 큰술
미세한 바다 소금 1/2 티스푼, 더 맛보기
닭고기 국물 또는 야채 국물 3 컵

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

브뤼셀 콩나물의 줄기 끝을 잘라내어 버립니다. 콩나물이 크면 대략 자르십시오. 브뤼셀 콩나물은 결국 제거 될 것이므로 조각조차 더 고르게 요리 할지라도 이것은 미인 대회가 아닙니다. 당신이 그들을 어떻게 준비했는지에 관계없이 그들을 제쳐 놓으십시오.

셀러리를 다듬고 대략 자르십시오. 샬롯이나 부추를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

작은 냄비에 버터를 중간 불로 데 우세요. 녹 으면 셀러리와 샬롯을 넣습니다. 소금이 뿌려지고 야채가 부드러워 질 때까지 자주 약 3 분 동안 요리하십시오.

다진 브뤼셀 콩나물을 넣고 저어 섞습니다. 브뤼셀 콩나물이 약 2 분 더 밝은 녹색 음영으로 바뀔 때까지 가끔 저어주십시오. 국물을 넣고 모든 것을 끓여야합니다.

꾸준한 조림을 유지하기 위해 열을 줄이고 부분적으로 덮고 브뤼셀 콩나물이 약 10 분 정도 완전히 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

핸드 헬드 침지 믹서기를 사용하여 수프를 완전히 제거하십시오. (블렌더에서이 작업을 수행 할 수도 있지만 수프를 먼저 식히고 배치로 작업하고 수프의 열이 튀길 수있는 경우 믹서기 위에 주방 타월을 놓아야합니다.) 필요하다고 생각되는 것보다 수프를 조금 더 길게 제거하십시오. 최종 제품을 가능한 한 매끄럽게 만들고 싶습니다.

원한다면 크림으로 저어주세요.

신선하게 갈린 후추를 곁들여 수프를 뜨거운 상태로 제공하십시오.

즐겨!

뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오

믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.

레시피 변형

땅딸막하게 유지: 브뤼셀 콩나물을 얇게 자르거나 자른 다음 수프를 깎는 단계를 생략하십시오. 더 건강하게 만들기: 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자를 혼합물에 넣고 브뤼셀 콩나물로 요리하여 더 두껍고 진한 수프를 만듭니다. 장식 추가: 갓 다진 허브부터 부서진 요리 베이컨, 파마산 치즈 격자에 이르기까지 수프를 완성 할 수있는 끝없는 가능성이 있습니다.