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포장 식품을 구매할 때 대부분의 사람들은 신선도를 확인하기 위해 용기에 각인 된 유효 기간, 판매 날짜 또는 사용 날짜를 찾습니다. 그러나 그 날짜가 의미하는 것은 혼란스럽고, 일단 상품이 냉장고 나 식료품 저장실에 있고 그 날짜에 도달 한 후에는 제품을 던질 필요가 있는지 또는 여전히 먹는 것이 안전한지 궁금 할 것입니다.
유아용 조제 분과 이유식을 제외하고 미국 연방법에 따라 데이트가 필요하지 않다는 사실에 놀랄 수도 있습니다. 신선도 데이트와 사용 된 용어는 일부 주에서 유제품과 육류를 제외하고 제조업체 측에서 자발적으로 적용됩니다.
이러한 도전에 추가하기 위해, 상점은 법적으로 구식 제품을 선반에서 제거 할 필요가 없으며 대부분의 시장은 재고 회전에주의를 기울이지 만 일부는 그렇지 않습니다. 적절하게 재고가있는 상점에서 가장 신선한 품목은 선반 뒷면이나 오래된 품목 아래에 있습니다. 이는 상점이 오래된 상품을 이동시키는 데 도움이됩니다. 따라서 최신 제품을 얻으려면 포장을 면밀히 조사하고 가장 오래된 제품을 선택해야합니다. 그러나 먼저 각 날짜 구분의 의미를 이해해야합니다.
사용 날짜 / 이전 날짜에 가장 적합
모든 날짜 용어 중에서 USDA 식품 안전 검사 서비스는 소비자가 이해하기 가장 쉬운 것으로 생각하기 때문에이 문구를 선호합니다. 이 용어에서 최고의 한정자를 강조한다는 것은이 날짜에 사용되는 경우 제품이 최대 신선도, 향미 및 질감을 유지해야 함을 의미합니다. 구매 날짜 또는 안전 날짜가 아닙니다. 이 날짜 이후에는 여전히 식용 가능하지만 제품의 품질이 저하되기 시작합니다. Grocery Manufacturers Association과 Food Marketing Institute는 또한 "만료"또는 "판매"보다는이 용어를 선호합니다.
"사용 날짜"날짜는 "사용 날짜"와 비슷한 의미를 갖습니다. 명시된 날짜까지 소비하면 제품의 품질이 최상임을 의미합니다. USDA는 제조업체가이 문구에 "최고"를 추가하는 것을 선호합니다.
만료일
이 문구는 일부 주에서는 육류 또는 우유의 유통 기한이 필요하기 때문에 육류 및 일부 유제품 포장에 종종 나타납니다. 식품이 상실 될 가능성이 가장 높은시기를 나타내므로이 경우이 날짜 이후에는 제품을 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 다른 식품의 경우, 제조업체는 제품이 오래되었거나 그 날짜까지 맛을 잃을 수 있음을 경고하기 위해 "최고 사용"대신 "만료"를 사용하기로 선택했을 수 있습니다. 부패 징후가 없는지 모든 음식을주의 깊게 점검하십시오.
판매 또는 풀 바이 날짜
"판매 기한"날짜는 슈퍼마켓과 가정용 주방을 기준으로합니다. 이러한 차이는 제조업체가 식료품 점에 제품을 언제 선반에서 꺼내야하는지 알려주기 위해 사용되지만 일반적으로 여전히 가정용으로 사용하기에는 약간의 여유가 있습니다. 예를 들어, 우유에는 종종 판매 기한이 있지만, 제대로 냉장하면 우유는 그 날짜보다 일주일 이상 지속됩니다.
신선한 데이트 보장
부패하기 쉬운 구운 식품 에서이 문구를 가장 자주 찾을 수 있습니다.이 날짜 이후 신선도가 더 이상 보장되지 않습니다. 그러나 제품은 여전히 식용 일 수 있습니다.
포장 날짜
통조림 및 박스 제품에 주로 사용되는이 날짜는 제품 포장 시점을 나타냅니다. 일반적으로 해독하기 쉽지 않은 암호화 된 코드 형식입니다. YYMMDD 또는 MMDDYY와 같은 월 (M), 일 (D) 및 연도 (Y)로 코딩 될 수 있습니다. 또는 1 월 1 일은 001이고 12 월 31 일은 줄리안 (JJJ) 번호를 사용하여 코딩 할 수 있습니다. 12 월 31 일은 365가됩니다. 더욱 복잡한 코딩에서는 문자 A부터 M (문자 I 생략)이 종종 월에 할당됩니다. 1 월이고 M은 12 월이고; 문자는 숫자 연도 앞에 오는 숫자 일과 결합됩니다.
음식을 살 때 날짜 확인
"best by", "sell by"또는 "expires"여부에 관계없이이 모든 날짜는 식품 포장에 배치되어 식품 안전을 보장합니다. 이 날짜를 읽는 것 외에도 몇 가지 팁을 따르면 구매 한 음식을 최대한 활용할 수 있습니다.
음식을 구입할 때는 항상 만료 날짜를 확인하십시오. 최적의 저장 수명을 위해 미래에 가장 먼 날짜를 선택하십시오. 신중하게 면밀히 조사하는 한 가지 유형의 제품은 베이킹 믹스입니다. 많은 사람들은 탈수 된 지방을 함유하고 있으며, 시간이 지남에 따라 썩은 냄새가 날 수 있으며, 그로 인해 힘을 잃을 수 있습니다. 날짜를 확인하십시오.
최신 패키지는 선반 뒷면에 있거나 다른 제품 뒤에 묻혀있을 수 있습니다. 품목을 얼마나 빨리 사용할 지에 따라 최신 제품을 파는 것이 가치가 있지만 식료품 점에 다시 쌓아야합니다.
만료 날짜에 관계없이 솔기에서 부풀어 오르거나 튀어 나오는 캔에 기회를주지 마십시오. 찌그러진 캔도 피해야합니다.
구매 후 음식 저장
식품이 가장 오랜 기간 동안 최고의 품질을 유지하기 위해 식료품 쇼핑시 따라야 할 몇 가지 간단한 단계가 있습니다. 우선, 가게에서 음식을 빨리 집으로 가져와 적절한 보관소에 넣으십시오. 심부름을하는 경우 슈퍼마켓을 마지막으로 정차하십시오.
집에 돌아 오면 식료품 점에서 팁을 받아 식료품 저장실과 냉장고에 보관하십시오. 캔에서 암호 코드를 해독하는 대신 마커를 사용하여 포장 식품에 구매 날짜를 적어 나이를 판단 할 수 있도록하십시오. 또한 셀로판, 플라스틱 및 상자 포장을 검사하여 구멍이 나거나 찢어지지 않았는지 확인하십시오. 밀봉이 관통되면 내용물의 무결성이 손상됩니다.
통조림 제품의 최적 보관 온도는 65F입니다. 보관 온도가 높을수록 저장 수명을 최대 50 % 단축 할 수 있습니다. 일부 통조림 (예: 조미료 및 절임 품목)은 냉장 보관해도 장수를 유지합니다. 대부분의 조미료는 필요한 경우 개봉 후 냉장하라는 경고 메시지가 표시되므로 포장을주의 깊게 확인하십시오.
대부분의 통조림 제품은 최적 온도에서 최대 1 년까지 보관할 수 있습니다. 감귤류, 과일 주스, 피클, 후추, 소금에 절인 양배추, 녹두, 아스파라거스, 사탕무 및 모든 토마토 제품은 6 개월 이내에 사용해야합니다. 여름철 더위가 주방 온도를 75F 이상으로 높이는 경우에도 단기간 동안 보관 시간을 반으로 줄이십시오.
일반적으로 유리 통조림 식품은 유통 기한이 길어집니다. 그러나 빛은 자연 화학 반응을 가속화 할 수 있기 때문에 어두운 곳에 보관해야합니다. 통조림 식품은 캔이나 병에 담아 얼리지 않아야합니다. 팽창은 캔의 이음새를 분할하거나 유리 용기를 파손시킬 수 있습니다.
일단 개봉되면 내용물이 부패하기 때문에 많은 날짜가 쓸모 없게됩니다. 따라서 개봉 후에는 제품을 최대한 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 남은 음식은 뚜껑이있는 용기에 넣어 냉장 보관하고 (캔이 아닌 캔) 3 ~ 5 일 이내에 사용하십시오.
최선의 방어는 눈과 코를 신뢰하는 것입니다. 나쁘거나 냄새가 나면 버리십시오.
