다이아나 래 트레이
- 총 25 분
- 준비: 10 분
- 요리: 15 분
- 수율: 4 ~ 5 인분
이 온수 콘 브레드는 약간의 조미료와 함께 옥수수 가루와 온수의 간단한 혼합입니다. 혼합물을 케이크 형태로 만들고 프라이팬에 뜨거운 지방으로 튀긴다. 베이컨 물이 뚝뚝 떨어지면이 맛있는 옥수수 케이크에 연기가 자욱한 풍미가 더해 지지만, 물이 떨어지지 않거나 고기가 들어 가지 않게하려면 녹인 버터, 쇼트닝 또는 식물성 기름으로 만들 수도 있습니다.
이 뜨거운 옥수수 빵 케이크는 괭이 또는 옥수수 다저라고도 불리는 옛날 남부의 주식입니다. 뉴 잉글랜드와 그 밖의 다른 지역에서는 조니 케익 또는 여행 케이크라고합니다. hoecake 라는 용어는 1745 년 초의 글에서 발견되었습니다.
그들은 메이플 시럽에는 훌륭하지만 당밀이나 지팡이 또는 수수 시럽으로 맛있을 것입니다. 또는 크림 치킨이나 칠면조로베이스로 제공하십시오. 그들은 또한 구운 콩이나 칠리로 훌륭합니다.
추가 기능 및 제공 아이디어에 대한 제안 사항은 레시피 아래의 팁과 변형을 참조하십시오.
성분
- 물 2 컵
- 1/2 작은 술 소금
- 거친 옥수수 가루 2 컵
- 베이컨 물방울 4 티스푼
- 선택 사항: 설탕 1 티스푼
- 튀김 용 쇼트닝 또는 베이컨 물방울
그것을 만드는 단계
물과 소금을 중간 냄비에 넣고 고열로 완전히 끓입니다.
열에서 물을 제거하고 옥수수 가루, 베이컨 물방울 또는 버터 및 설탕을 사용하는 경우 추가하십시오. 뻣뻣한 반죽이 형성 될 때까지 약동하십시오. 충분히 식을 때까지 혼합물을 세워 두십시오.
중불에 무거운 프라이팬 (바람직하게는 주철)을 가열하십시오. 팬 바닥을 코팅하기에 충분한 쇼트닝 또는 베이컨 물방울을 추가하십시오.
지방이 뜨거울 때 옥수수 가루 혼합물을 얇은 케이크로 만들어 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오.
가볍게 갈색이 될 때까지 튀겨서 양쪽이 갈색으로 변합니다.
봉사하고 즐기십시오!
레시피 변형
- 일반 옥수수 가루 대신 자체 상승 옥수수 가루 믹스를 사용하십시오. 다목적 밀가루 3 큰 스푼을 옥수수 가루 혼합물에 첨가하여 질감을 약간 밝게하십시오. 체다 치즈를 반죽에 넣고 설탕을 생략하십시오. 반숙 또는 스크램블 에그와 함께 제공 녹색 양파 옥수수 케이크: 반죽에 잘게 썬 파를 1/4 컵 넣습니다. 원하는 경우 잘 라페 노와 함께 약 1/2 컵의 몬테레이 잭 치즈를 넣으십시오. 옥수수와 옥수수 케이크: 잘 익힌 옥수수 커널 1 컵을 반죽에 넣으십시오.
레시피 태그:
- 빵
- 반찬
- 남부 지방 사투리
- 가족 식사
