Westend61 / 게티 이미지
- 총 65 분
- 준비: 15 분
- 요리: 50 분
- 수확량: 1 다스 (12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 362 | 칼로리 |
| 7g | 지방 |
| 55g | 탄수화물 |
| 21g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 다스 (12 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 362 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 7g | 9 % |
| 포화 지방 2g | 10 % |
| 콜레스테롤 10mg | 삼% |
| 나트륨 582mg | 25 % |
| 총 탄수화물 55g | 20 % |
| 식이 섬유 9g | 32 % |
| 단백질 21g | |
| 칼슘 74mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 독일 렌즈 콩 스튜 요리법은 종종 Linsen, Spaetzle Saiten이라고합니다. 이것은 Swabia의 고전적인 요리법입니다. 독일 남서부의 많은 메뉴에서 Lentil Stew, Spaetzle 및 Saiten을 찾을 수있을뿐만 아니라 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
요즘 많은 식료품 점에서 Spaetzle을 구입할 수 있지만 밀가루로 강화 된 렌즈 콩 스튜는 식초로 맛을 내야합니다.
Spaetzle은 계란과 밀가루로 만든 작은 방울 국수입니다.
Wiener Würstchen 또는 Frankfurter Würstel이라고도 알려진 사이 텐은 잘게 얇고 얇은 Brühwurst 또는 소시지로 채워진 직후 국물이나 물로 요리됩니다. 돼지 고기, 돼지 고기 및 쇠고기 혼합물 또는 소고기 (코셔 핫도그 등) 일 수 있습니다. 향료, 질산염 및 소금도 포함되어 있습니다. 이 식사를 완료하기 위해 핫도그 또는 Knackwurst를 선택할 수도 있습니다.
성분
- 갈색 렌즈 콩 2 컵 / 400 그램 (헹굼)
- 베이 잎 2 개
- 2 온스 베이컨 또는 Bauchspeck (작은 주사위로 자름)
- 다용도 밀가루 1/3 컵
- 작은 양파 1 개 (잘게 다진 것)
- 당근 1 개 (껍질을 벗기고 작은 주사위로 자른다)
- 부추 1/2 개 (잘게 다진 것)
- 쇠고기 국물 1 컵
- 와인 식초 2 ~ 3 큰술
- 소금과 후추 (미각)
- 신선한 Spätzle (준비)
- 신선한 사이 텐 또는 프랑크푸르트 (준비)
그것을 만드는 단계
렌즈 콩을 체에서 찬물로 씻은 다음 찌꺼기를 제거하십시오.
렌즈 콩을 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 두 개의 베이 잎을 추가하고 렌즈 콩이 부드러워 질 때까지 약 45 분 동안 끓입니다. 렌즈 콩이 항상 물로 덮여 있는지 확인하십시오.
베이컨 조각을 뜨거운 팬에 뿌립니다. 양파, 당근, 부추를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 베이컨을 요리합니다. 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 저어줍니다. 국물을 밀가루 위에 붓고 끊임없이 저어 루를 만듭니다.
렌즈 콩을 비우고 베이컨과 야채에 넣습니다. 식초를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다.
서빙하기 전에 모든 것이 잘 혼합되고 몇 분 동안 가열되는지 확인하십시오.
싱싱한 Spaetzle과 Frankfurter, 핫도그 또는 Saiten과 함께 끓인 물에서 완전히 가열되거나 구워진 렌즈 콩을 같은 접시에 담아냅니다.
훈제 고기로 렌즈 콩을 요리 한 다음 식사와 함께 고기를 제공 할 수도 있습니다. 또 다른 변형은 국물 대신 적포도주를 사용하는 것입니다. 그렇게하면 식초에 쉽게 들어가십시오.
레시피 태그:
- 렌즈 콩
- 공식 만찬
- 독일 사람
- 가족 식사
