글루텐

MIB 사진 / 어퍼컷 이미지 / 게티 이미지

총 55 분
준비: 25 분
요리: 30 분
수확량: 24 개의 큰 미트볼 (8 인분)

6 평가 코멘트 추가

글루텐 프리 및 유제품 프리 스칸디나비아 미트볼은 크래커 또는 빵 부스러기와 우유로 만든 원래의 레시피만큼 맛있습니다. 작은 육두구, 피망 및 강판 된 신선한 양파는이 고전적인 스칸디나비아 레시피에 큰 맛을 더합니다.

이 버전에는 맑은 쇠고기 국물 소스가 있습니다. 유제품이없는 크림 소스를 만들기위한 변형이 포함되어 있습니다. 계란을 피하려면 계란을 대신 할 수도 있습니다.

성분

1 파운드 마른 돼지 고기
1/2 파운드 마른 쇠고기
작은 양파 1 개
글루텐이없는 크래커 빵 부스러기 1/2 컵
3/4 컵 감자 전분 (분할 또는 옥수수 전분)
소금 1 티스푼
1/4 작은 술 고추
3/8 작은 술 육두구 (분할)
1/8 티스푼 피망
달걀 1 개 (약간 구타)
코코넛 우유 1/2 컵 (또는 선호하는 유제품 우유 대체품)
쇠고기 국물 2 컵 (글루텐 프리)
식물성 기름 3 테이블 스푼 (또는 식물성 쇼트닝)

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

글루텐이없는 크래커를 비닐 봉지에 넣고 롤링 핀을 사용하여 크래커를 잘게 부순다. 크래커를 필요에 따라 1/2 컵 부스러기에 추가하십시오.

큰 섞는 사발에서는 지상 돼지 고기 또는 쇠고기, 비벼 진 양파, 크래커 부스러기, 2 큰 스푼 감자 또는 옥수수 전분, 조미료 및 계란을 결합하십시오. 전기 믹서를 사용하여 재료를 완전히 결합하십시오. 코코넛 밀크 또는 좋아하는 우유 대용식을 추가하십시오. 1 분 동안 높이 치십시오.

고기 혼합물을 약 1/2 인치에서 2 인치의 볼로 만들고 각 미트볼에 감자 전분 또는 옥수수 전분을 뿌리십시오. 1/8 레벨 컵 스푼을 사용하여 미트볼 모양을 만들거나 원하는 경우 더 작게 만들 수 있습니다. 큰 무거운 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 미트볼을 한 번에 갈색으로 균등하게 갈색으로 바꿉니다.

프라이팬에서 갈색 미트볼을 꺼내서 종이 타월이 깔린 접시에 버립니다. 프라이팬에 갈색 미트볼에서 팬 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 두십시오.

소고기 국물 1/2 컵에 감자 전분 또는 옥수수 전분 2 큰술을 흔든다. 남은 쇠고기와 함께이 혼합물을 프라이팬에 첨가하십시오. 그레이비에 1/4 작은 술 육두구를 추가합니다. 혼합물이 두껍게 될 때까지 중간 열로 털고 끓인다.

갈린 미트볼을 소스에 넣고 약 15 분간 끓인다.

서빙하려면 슬롯 형 스푼으로 미트볼을 제거하고 큰 서빙 접시에 쌓으십시오. 미트볼에 뜨거운 그레이비를 붓습니다. 멋진 프리젠 테이션을 위해 파슬리로 장식하십시오.

봉사하고 즐기십시오!

변형

원한다면 소고기와 돼지 고기 대신 모든 쇠고기를 사용할 수 있습니다. 크림 소스를 원한다면 두유 요구르트 1/2 컵, 두유 1 컵, 옥수수 전분 1/2 큰술, 소금 1 티스푼을 사용하십시오. 팬 드립 핑과 함께 프라이팬에 섞어서 원하는 농도로 가열합니다. 알을 빼고 싶다면 전기 믹서를 사용하여 고기를 잘 섞어서이 레시피를 사용하면 여전히 성공할 것입니다. 그것은 그 자체로 더 끈적한 혼합물을 만듭니다. 또한 크래커 빵 부스러기 또는 빵 부스러기는 바인더 역할을하지만 수분을 높이고 계란의 체액을 대체하기 위해 3 큰 스푼의 물로 담그는 것이 좋습니다. 계란에 민감한 경우, 글루텐 프리 크래커 또는 빵 부스러기의 성분이 계란을 포함하지 않는지 확인하십시오.

조언

항상 작업대, 기구, 프라이팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 항상 제품 라벨을 읽으십시오. 제조업체는 통지없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 의심스러운 경우 제품에 글루텐이 없는지 확인하기 위해 제조업체에 문의하기 전에 제품을 구입하거나 사용하지 마십시오.

이 레시피는 Eden Prairie의 Immanuel Lutheran Church가 "Immanuel Cookery"에 게시 한 레시피에서 글루텐이없는 요리에 적합합니다.

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