Manu_Bahuguna / 게티 이미지
- 총 80 분
- 준비: 20 분
- 요리: 60 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 478 | 칼로리 |
| 5g | 지방 |
| 46g | 탄수화물 |
| 66g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 478 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 5g | 6 % |
| 포화 지방 1g | 5 % |
| 콜레스테롤 500mg | 167 % |
| 나트륨 1898mg | 83 % |
| 총 탄수화물 46g | 17 % |
| 식이 섬유 9g | 31 % |
| 단백질 66g | |
| 칼슘 341mg | 26 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
새우 balchão는 거의 피클과 같은 고아 (인도 서해안에 위치한)의 불 같은 요리입니다. 고아 인처럼 뜨거운 평범한 밥과 함께 제공하십시오. 고안 지역의 요리는 힌두, 무슬림 및 포르투갈 문화의 영향을 받아 풍부한 해산물을 기반으로합니다.
이 새우 피클은 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있으므로 미리 준비하여 손님이나 주중에 식사를 할 수 있습니다.
성분
- 중소 규모 새우 2 파운드 (청소 및 염려)
- 식물성 기름 4 큰술
- 2 큰 양파 (잘게 다진)
- 큰 토마토 3 개 (잘게 썬 것)
- 마늘 페이스트 2 큰술 또는 다진 마늘 7-10 개
- 생강 페이스트 1 큰술 또는 생강 1 인치 조각 (다진 것)
- 말린 빨강 칠리 페퍼 10 ~ 12 개
- 커민 씨앗 1 큰술
- 겨자씨 1 티스푼
- 계피 2 인치 스틱
- 8-10 정향
- 설탕 2 큰술
- 식초 1/2 컵
- 맛볼 소금
그것을 만드는 단계
새우를 청소하고 배려하십시오. 큰 그릇에 새우를 넣고 소금을 뿌린다. 따로 두십시오.
중간 열에 건조한 팬을 사용하여 말린 붉은 고추, 커민 씨앗, 겨자 씨앗, 정향 및 계피가 방향을 풀기 시작할 때까지 토스트하십시오. 더위에서 벗어 식히십시오.
생강, 마늘, 구운 향신료를 식초를 사용하여 부드러운 반죽으로 만드십시오. 작은 식품 가공기 또는 박격포와 유봉 으로이 작업을 수행 할 수 있습니다.
냄비 스타일 팬에서 중간 불꽃에 기름을 가열하십시오. 새우를 넣고 불투명해질 때까지 볶습니다. 팬에서 꺼내 따로 보관하십시오.
같은 냄비에 밝은 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 토마토를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
이제 양념 식초 페이스트, 설탕 및 소금을 첨가하여 맛보십시오. 오일이 향신료 혼합물에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다.
이 향신료 혼합물에 새우를 넣고 잘 섞어 2 ~ 3 분 동안 요리합니다.
뜨거운 삶은 밥과 함께 제공합니다.
팁
- 이 새우 피클을 즉시 즐기거나 향신료를 섞고 꽃을 피우고 다음날 즐길 수 있도록 냉장 보관하십시오. 냉장고에 오래 보관할 수 있으므로 한 번에 먹지 않을 경우 며칠 동안 식사와 함께 즐길 수 있습니다. 빨간 양을 변경 하여이 접시의 열량을 조정할 수 있습니다 고추는 유일한 매운 요소입니다. 신선한 카레 잎의 원천이 있다면 토마토와 함께 몇 가지를 추가하여 양파로 볶습니다. 그들은 훌륭한 매운 요소를 추가합니다.
레시피 태그:
- 토마토
- 점심
- 인도 사람
- 가족 식사
