민트 레시피와 구운 양고기 버거

민트와 양고기 버거. 켈리 클라인 / 게티 이미지

총 23 분
준비: 13 분
요리: 10 분
수확량: 4 1/4 파운드 버거 (4 인분)

10 평가 코멘트 추가

이 민트 양고기 버거는 피타 빵이나 롤빵에서 잘 작동합니다. 나는이 버거에 요거트 소스 나 고추 aioli를 사용하는 것이 좋습니다. 조미료 제안 및 요리법에 대한 지침을 참조하십시오. 이 버거는 빨리 좋아하게 될 것입니다! 요리 나 게임 당일 모임에서 봉사하십시오.

성분

1 파운드 지상 양고기
작은 양파 1 개 (잘게 다진 것)
일반 빵 부스러기 1/2 컵
민트 2 테이블 스푼 / 30mL (신선하고 잘게 썬 것)
달걀 1 개 (약간 구타)
다진 마늘 2 개 (다진 것)
커민 2 작은 술
정향 1/2 작은 술
소금 1 티스푼
1/2 작은 술 후추
알레포 고추 1/4 티스푼 (후추 플레이크도 사용할 수 있음)
피타 빵 4 개 (또는 햄버거 빵)
고추 아이올리:
고추 2 개 (구이)
마요네즈 1/2 컵
레몬 1 개
1/4 작은 술 소금
올리브 오일 1 큰술
요거트 소스:
오이 1/2 컵
1/2 컵 플레인 요거트
다진 마늘 1 쪽
실란트로 1 테이블 스푼
1/4 작은 술 소금

그것을 만드는 단계

중간 정도 높은 열을위한 예열 그릴. (실내 그릴에도 그릴 팬을 사용할 수 있습니다.)

큰 그릇에 갈은 양고기, 다진 양파, 빵 부스러기, 다진 민트, 계란, 마늘, 커민, 후추 및 알레포 고추 (또는 후추 부스러기)를 섞습니다.

이 시점에서 소금을 첨가하지 마십시오. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 손으로 부드럽게 섞으십시오. 4 개의 동일한 크기의 패티로 형성하고 양피지 라이닝 시트 위에 놓습니다.

엄지 손가락을 사용하여 각 패티의 중앙을 통해 들여 쓰기를하십시오. 이것은 햄버거가 중앙에서 더 고르게 요리되고 거품이 생기지 않도록 도와줍니다.

접힌 종이 타월과 큰 굽는 집게 (야외에서 굽는 경우)를 사용하여 그릴에 기름을 바릅니다. 표면이 멋지고 코팅되어 있는지 확인하여 패스를 3 회 이상 만드십시오.

양고기 버거 패티를 그릴에 놓고 한면에 4-5 분 동안 또는 고기가 원하는 정도에 도달 할 때까지 요리합니다. 이 버거를 뒤집기 위해 큰 야외 요리 주걱을 사용하십시오. 그것들은 쇠고기 양고기보다 약간 부드러울 것입니다. 양고기의 질감 때문일뿐만 아니라이 패티에도 젖은 성분이 포함되어 있기 때문입니다. 실내에서 굽는 경우 실외에서와 같은 방법으로 굽는 팬에 기름칠을하고 일정한 크기의 주걱을 사용하여 햄버거를 뒤집습니다.

취향에 맞게 익 으면 그릴에서 꺼내 접시에 놓고 알루미늄 호일로 텐트를 만듭니다. 올리브 오일 (식물성 기름도 잘 작동)으로 버거 롤빵을 닦고 기름칠 된면을 그릴 그릴 위에 놓습니다. 뚜껑을 닫고 빵을 1-2 분 동안 토스트 시키십시오. (야외에서 굽는 중이 아닌 경우, 빵을 중간 정도 낮은 설정에서 같은 시간 동안 토스터 오븐에서 구우십시오.) 제거하십시오. 피타를 사용하는 경우 큰 알루미늄 호일 조각에 넣고 모서리를 밀봉하고 3 분 동안 그릴에 놓고 3-4 분 동안 더 따뜻하게하십시오.

이 버거에는 고추 aioli 또는 요구르트 소스를 권장합니다. 고추 aioli의 경우, 간단하게 식품 가공기에서 구운 고추를 마요네즈에 첨가하십시오. 레몬 주스, 소금 및 올리브 오일을 넣고 원하는 농도로 혼합합니다.

요구르트 소스의 경우, 그릇에 오이, 플레인 요거트, 다진 마늘, 실란트로 및 소금을 넣고 완전히 합칠 때까지 함께 저어줍니다.

취향에 따라 햄버거를 조립하고 적 양파 및 양상추와 같은 추가 품목을 추가하십시오.

레시피 태그: