요리 허브 딜을 재배하고 사용하는 방법

트레버 윌리엄스 / 게티 이미지

딜은 셀러리 가족의 요리 허브입니다. 셀러리와 회향 사이의 십자가와 같은 독특한 맛이 있습니다. 딜 ( Anethum graveolens) 은 동유럽 출신이며 절인 음식을 양념하여 겨울철 통조림으로 보관하는 데 큰 역할을합니다. 딜의 잎과 씨앗은 요리에 사용됩니다. 섬세하게 보이지만 딜은 실제로 상당히 차가운 식물입니다.

딜은 잘게 쪼 여진 잎을 가진 여러 가지 가지의 똑바로 세워진 식물이며 다른 것보다 더 많은 종류가 있습니다. 넓고 평평한 꽃은 식물을 무겁게 만들고 구부릴 수 있습니다. 전체 식물은 매우 향이 있습니다. 잎과 씨앗은 가장 일반적으로 조미료로 생각되지만 꽃도 먹을 수 있습니다.

잎: 레이스, 청록색 단풍으로 여러 가지. "딜조"는 잎을 허브로 지칭한다. 꽃: Chartreuse 둥글고 복합적인 움벨은 3 인치 이상입니다.

견고 영역

딜 식물은 매년 자라기 때문에 USDA Hardiness Zone 등급이 없습니다. 더운 날씨에는 딜이 빨리 뿌려 질 수 있습니다. 서늘한 지역은 여름 내내 딜이 자랄 수 있지만 9 구역 이상에서는 딜 성장 계절이 종종 제한됩니다. 딜은 쉽게 스스로 뿌릴 수 있습니다.

태양 노출

건강한 식물을 위해서는 햇볕에 딜을 심으십시오.

성숙한 식물 크기

딜 식물의 크기는 자라는 다양성에 달려 있습니다. 대부분의 높이는 18-40 인치입니다.

개화시기 / 수거 일

언제든지 잎을 수확 할 수 있습니다. 딜은 일반적으로 파종 후 약 8 주 후에 피게됩니다. 꽃이 발달하면 식물은 잎 생산을 중단하고 종자 발달에 중점을 둡니다. 2 ~ 4 주마다 연속적으로 딜 시즌을 심어 딜 시즌을 연장 할 수 있습니다.

수확하는 방법

언제든지 잎을 수확 할 수 있습니다. 신선하게 사용하거나 냉장고에 2 ~ 3 주 동안 보관할 수 있습니다. 딜은 나중에 사용하기 위해 얼거나 건조시킬 수도 있습니다.

딜 씨앗은 갈색으로 변하기 시작할 때 수확해야합니다. 주의 깊게 감시하지 않으면 스스로 분산됩니다.

사용하는 방법

Dill은 피클에 사용하는 것으로 가장 잘 알려져 있습니다. 씨앗은 거의 항상 산세 향신료 혼합에 포함됩니다. 그러나 잎은 특히 감자, 빵, 연어 및 기타 생선, 양고기 및 완두콩 (완두콩 수프), 사탕무 및 아스파라거스와 같은 많은 야채와 같은 모든 종류의 음식을 맛볼 수 있습니다.

성장할 품종

"Dukat" -풍부한 잎으로 인기있는 표준입니다. "Fernleaf" -컨테이너에 좋은 난쟁이 품종 (18 인치). AAS 우승자. "Long Island Mammoth" -가장 일반적으로 상업적으로 재배되는 품종. 씨앗과 잎 모두에 좋습니다. "Mammoth" -매우 매력적이고 잘게 잘린 잎을 가진 키 큰 식물 (36 인치).

성장 팁

토양: 딜은 토양 유형이나 토양 pH를 특별히 고려하지 않습니다. 그것은 뿌리가 있으므로 압축 토양이 문제가 될 수 있습니다. 딜은 스스로 뿌릴 수 있으므로 로밍이 가능한 곳을 선택하십시오. 그렇지 않으면 씨앗이 나오기 전에 수확하십시오. 심기: 마지막 예상되는 서리 날짜의 시간에 대해 씨를 뿌리십시오. 약 1/4 인치 깊이 심습니다. 식물이 약 6 ~ 8 인치 높이에 도달하면 식물을 얇게해야 할 것입니다. 항상 가늘게 먹을 수 있습니다. 간격은 약 6 ~ 8 인치에서 12 ~ 18 인치까지 다양합니다.

딜은 야외에서 심기 약 4-6 주 전에 실내에서 시작할 수 있습니다. 이식에 너무 오래 기다리지 마십시오. 딜에는 탭 뿌리가 있으며 작은 냄비에 불행 할 것입니다.

여름 내내 딜 생산을 유지하기 위해 2-4 주마다 계승 식물을 생산할 수 있습니다.