쌀 크래커 (오 카키); 떡볶이 사진 크레디트: Gary Conner / Stockbyte / Getty Images
- 총 25 분
- 준비: 15 분
- 요리: 10 분
- 수확량: 2 인분 (2 인분)
오 카키는 일본 식료품 점의 스낵 통로에서 자주 판매되는 일본식 크래커입니다. 떡은 본질적으로 볶거나 말린 말린 떡 또는 떡으로 양념 한 다음 판매용으로 포장합니다.
이 인기있는 일본식 간식을 구입할 수만 있다는 오해가 있지만 실제로는 쌀 크래커도 집에서 만들 수 있습니다!
성분
- 키리 떡 4 개 (선반 안정 포장으로 판매되는 떡) 또는 떡을 사용할 수없는 경우 신선한 떡을 사용하십시오)
- 카놀라유 2 인치 (튀김 용)
- 맛볼 소금
- 맛볼 후추
- 선택 사항: 후리카케 (건조 미 양념)
그것을 만드는 단계
떡 조각을 평평한 쟁반에 놓고 서늘하고 건조한 (매우 낮은 습도) 장소에서 4-5 일 동안 실온에서 건조시킵니다. 떡이 너무 갈라서 건조 된 떡이 생길 수 있으므로 온도가 너무 뜨겁지 않아야합니다. 떡 스트립을 매달아 건조시킬 수도 있습니다.
작은 냄비에 카놀라유를 약 340F로 가열합니다.
쌀 크래커 (okaki)를 요리 한 후 기름을 배출하기 위해 종이 타월이 깔린 접시를 설치하십시오.
냄비에 밀리지 않도록 떡을 한 번에 몇 개 튀기십시오. 떡 조각의 각면은 갈색으로 약 1 분 이하로 요리해야합니다. 각 조각을 뒤집어 놓고 갈색이되면 즉시 제거하십시오. 그렇지 않으면 조각이 빨리 타 버립니다.
종이 타월을 비 웁니다.
쌀 크래커 (오 카키)를 소금과 후추로 맛을 낸다. 선택적으로, 맛을 내기 위해 일본식 후 라이카 케 볶음밥 조미료 (병이나 개별 패키지로 일본 식료품 점에서 판매)를 뿌리십시오. 바로 즐기는 것이 가장 좋습니다.
추가 정보:
쌀 크래커는 단순히 떡이나 떡으로 말려서 수분을 제거하고 튀긴 것입니다. 이 수제 쌀 크래커 또는 오 카키의 요리법은 단순히 소금과 후추로 맛을냅니다. 그러나 방금 볶은 쌀 크래커에 일본식 후 라이카 케 또는 말린 쌀 조미료를 뿌릴 수도 있습니다. 핵심은 방금 기름에서 뽑아 낸 오 카키에 양념을 뿌려 양념이 쌀 크래커에 달라 붙는 기회를 갖도록하는 것입니다. 볶음밥 크래커 또는 오 카키가 건조되고 식 으면 조미료도 달라지지 않습니다.
레시피 태그:
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