게티 이미지 / 브렛 스티븐스
도나 베는 일본어로 항아리를 의미합니다. 도나 베는 일본에서 가장 오래된 요리 그릇 중 하나입니다. 다양한 냄비 요리 (냄비 요리)에 자주 사용됩니다. 일본의 이가 (Iga) 지방에서 시작된 토기 냄비는 가마 및 고열 요리 등 고온에서 작동하기에 적합한 특성의 점토로 만들어집니다. 화염이나 오븐에서 열에 안전합니다. 이가 (Iga)의 점토는 매우 다공성이며, 이는 천천히 열을 발생 시킨다는 것을 의미한다.
도나 베는 일반적으로 내부는 유약이되고 외부는 다공성입니다. 모든 일본 가정은 부엌에 적어도 하나의 도나 베를 가지고 있으며 휴대용 버너가 즉시 냄비로 바뀌기 때문에 그룹 식사의 중요한 부분입니다.
도나 베를 사용하면 1 냄비 식사가됩니다. 바쁜 일본인에게는 완전하고 영양가 높은 식사를 신속하게 요리하는 쉬운 방법입니다. 혼자서라면 원하는 것을 사용하고 냉장고에서 양배추, 팽이 버섯, 두부 또는 닭고기 조각을 찾은 다음 함께 던져서 테이블의 도나 베에서 바로 드십시오.
Donabe를 돌보는 방법
도나 베를 좋은 상태로 오랫동안 유지하려면 도나 베와 함께 제공되는 관리 지침을 따르십시오. 지침이 제공되지 않으면 다음과 같은 몇 가지 기본 팁이 있습니다.
- 새로 구입 한 도나 베를 사용하기 전에 냄비에 물을 4 분의 3 정도 채우고 남은 찐 쌀이나 약 1/4 컵을 넣습니다. 그런 다음 죽을 약 30 분에서 60 분 정도 저온에서 끓입니다. 열을 멈추고 식히십시오. 밥을 버리고 도나 베를 헹구십시오. 깨끗한 천으로 물기를 말려 보관 한 후 잘 말리십시오. 도나 베를 사용할 때마다 바닥 표면이 건조한지 확인하십시오. 처음에는 고온을 피하지 마십시오. 끓는 후에는 요리 온도를 유지하기 위해 열을 중간 또는 낮게 낮추십시오. 도나 베를 사용한 후에는 세척하기 전에 식히십시오. 뜨거울 때는 물에 담그지 마십시오. 식 었으면 물로 부드럽게 씻으십시오. 깨끗하고 마른 천으로 도나 베를 닦아냅니다.
팁:
- 도나 베는 식기 세척기에 안전하지 않습니다. 도나 베를 비누에 오랫동안 담 그거나 너무 세게 문지르거나 거친 스폰지를 사용하지 마십시오. 이러한 종류의 처리는 점토를 손상시킬 수 있습니다. 볶음 용 기름, 수프 성분 또는 스톡에 상관없이 항상 액체에 약간의 이슬비가 있는지 확인하십시오. 균열이 보이면 냄비를 다시 양념 할 차례입니다. 전분이 모공을 채우므로 쌀이 가장 잘 작동합니다. 도나 베가 누수되면 새로운 시간입니다.
