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이 간단한 로얄 아이싱 레시피는 사탕, 쿠키, 케이크, 진저 브레드 하우스를 장식하는 데 사용할 수있는 흰색의 단단한 아이싱을 생성합니다. 왕실 결빙은 매우 견고하게 건조되고 매력적인 질감이 없으므로 작은 장식용 손질이나 먹지 않는 제품을 위해 예약해야합니다. 쉽게 인쇄 할 수있는 버전은이 로얄 아이싱 레시피를 참조하십시오.
지금보기: 쿠키 꾸미기를위한 쉬운 로얄 아이싱 레시피
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계란 흰자 분리
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계란 세 개를 분리하여 시작하십시오. 차가운 계란을 분리하는 것이 가장 쉽지만 계란 흰자를이 조리법의 실내 온도에 두어야합니다. 달걀 흰자위에 노른자위가 없는지 확인하십시오. (노른자를 버리거나 다른 용도로 저장할 수 있습니다). 달걀 흰자위가 실온으로 데워지는 동안, 믹싱 보울을 씻고 건조하여 사용할 믹서 보울을 준비합니다. 달걀 흰자위는 믹싱 보울에 기름이나 다른 잔류 물이 없을 때 가장 잘 작동합니다.
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재료를 결합
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스탠드 믹서의 깨끗하고 건조한 그릇에 달걀 흰자위, 설탕 4 컵, 타르타르 1/2 티스푼 크림을 넣습니다. 털기 부착물로 믹서를 장착하고 결합 될 때까지 모든 재료를 저속으로 함께 치십시오.
믹서를 멈추고 그릇의 측면을 긁어내어 혼합되지 않은 가루 설탕을 얻습니다. 핸드 레시피를이 레시피에 사용할 수 있지만 올바른 일관성을 유지하기 위해 착빙하는 데 훨씬 더 오래 걸릴 수 있습니다.
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뻣뻣 할 때까지 착빙
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보울 측면을 긁어 낸 후 믹서를 다시 시작하고 매우 두껍고 반짝이며 뻣뻣하고 흰색이 될 때까지 중간 속도로 혼합물을 두들겨줍니다. 핸드 믹서를 사용하면 약 7 ~ 10 분이 소요될 수 있습니다.
질감이 필요에 맞는지 확인하십시오. 더 강한 결빙이 필요한 경우이 시점에서 가루 설탕을 조금 더 넣으십시오.
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장식 마무리
엘리자베스 라 바우
왕실의 결빙은 매우 견고하게 건조되어 만들어 지 자마자 설정이 시작됩니다. 사용하기 전에 착빙이 단단해지지 않도록 종이 타월을 완전히 적신 후 그릇의 착빙 위에 놓습니다. 착빙을 덮는 것이 매우 중요합니다! 마찬가지로, 생과자 봉지와 파이핑 팁을 착빙과 함께 사용하는 경우, 백의 백 엔드를 단단히 꼬고 사용하지 않을 때는 젖은 종이 타월을 팁 주위에 감아 서 착빙이 팁에서 마르지 않도록하십시오.
온도, 습도 및 사용 된 결빙 량에 따라, 결빙은 15-60 분 안에 경화되어야합니다. 결빙이 부드럽고 끈적 거릴 수 있으므로 강화 된 왕실 결빙 제품을 냉장 보관하지 마십시오.
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