스프루스
- 총 2 시간 37 분
- 준비: 2 시간 30 분
- 요리: 7 분
- 수율: 40 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 103 | 칼로리 |
| 8g | 지방 |
| 8g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 40 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 103 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 8g | 10 % |
| 포화 지방 5g | 24 % |
| 콜레스테롤 25mg | 8 % |
| 나트륨 103mg | 4 % |
| 총 탄수화물 8g | 삼% |
| 식이 섬유 0g | 2 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 29mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
스웨덴의 계피 롤빵 버전 인 맛있는 kanelbullar가 없으면 스웨덴에서 커피 한 잔을 즐길 수 없습니다. 착빙으로 물이 뚝뚝 떨어지는 슈퍼 스위트 아메리칸 버전과 달리 (그리고 그것에 아무런 문제가 없습니다!), kanelbullar는 더 작고 끈적 끈적하고 달콤하며 진주 설탕 및 / 또는 슬라이스 아몬드를 얹습니다. 이 가볍고 맛있는 계피 롤과 구별되는 막대한 양의 끈적한 설탕보다는 향신료입니다.
많은 스웨덴 커피 빵, 롤 및 빵은 기본 카 다몬 빵 반죽으로 시작합니다. 전통적으로 계피 롤 반죽의 일부는 독특한 모양으로 형성되어있어보고 아름답게 먹을 수 있습니다. 그러나이 기술은 길고 얇은 반죽을 꼬아 서 감싸는 등 약간 까다 롭습니다. 따라서이 레시피는 단순히 젤리 롤처럼 반죽을 말아서 계피 롤빵과 유사한 조각으로 썰어줍니다. 여기 집에서.
참고:이 조리법에는 여러 단계가 있지만이 계피 롤 접시는 준비 및 베이킹 계획을보다 잘 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 나뉩니다.
성분
- 반죽:
- 우유 2 1/2 컵
- 버터 1/2 컵 (용융)
- 과립 설탕 1 컵
- 소금 1 티스푼
- 갓 분쇄 한 카 다몬 2 작은 술 (약 25 카 다몬 포드에서)
- 건조 활성 효모 2 개 패키지 (4 1/2 티스푼)
- 다용도 밀가루 8 ~ 9 컵 (또는 빵가루)
- 충전물:
- 1/3 컵 버터 (용융)
- 과립 설탕 2/3 컵
- 계피 2 큰술
- 계란 1 개 + 물 2 큰술 (에그 워시로 가볍게 구타)
- 장식: 진주 설탕 및 / 또는 구운 슬라이스 아몬드
그것을 만드는 단계
참고:이 조리법에는 여러 단계가 있지만이 계피 롤 접시는 준비 및 베이킹 계획을보다 잘 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 나뉩니다.
반죽 준비
재료를 모으십시오.
충전 재료. 스프루스
끓는점에 도달하면 열이 식지 않도록 우유를 가볍게 끓입니다 (작은 거품이 상단에 나타날 때).
스프루스
녹은 버터, 설탕, 소금 및 분쇄 된 카 다몬을 저어주십시오. “손가락 온음”이 될 때까지 혼합물을 식 힙니다 (아직도 따뜻하지만 만질 수있을 정도로 식히십시오).
스프루스
효모에서 약동하고 10 분 동안 그대로 두십시오.
스프루스
반죽이 단단하고 믹싱 그릇의 측면에서 당겨질 때까지 한 번에 혼합물 1/2 컵에 밀가루를 넣으십시오. (스탠드 믹서를 사용하는 경우 밀가루를 처음 5 컵을 넣은 후 반죽 패들과 믹싱 패들을 교체하십시오. 나머지 3-4 컵의 밀가루를 넣을 때 반죽 고리를 사용하여 반죽을 섞고 반죽하십시오.)
스프루스
깨끗한 그릇으로 반죽을 믹싱 보울에 덮고 약 1 시간 정도 두 배가 될 때까지 올립니다.
스프루스
이 첫 번째 상승 후에 반죽을 펀칭하고, 그릇에서 꺼내고, 매끄럽고 윤이 날 때까지 가루로 된 표면에 가볍게 반죽하십시오. 반죽을 두 부분으로 나눕니다.
스프루스
반죽의 각 절반을 12 x 18 인치 사각형으로 굴립니다. 1/3 컵 녹인 버터를 사용하여 각 사각형을 잘 닦습니다.
스프루스
그런 다음 채우십시오.
충전 용
재료를 모으십시오.
스프루스
작은 그릇에 설탕과 계피를 결합하십시오. 두 직사각형에 골고루 뿌립니다. 긴면 중 하나에서 시작하여 젤리 롤처럼 각 직사각형을 굴려 18 인치 길이의 실린더를 만듭니다.
스프루스
날카 롭거나 톱니 모양의 나이프를 사용하여 각 실린더를 20 개의 동일한 조각으로 자릅니다.
스프루스
종이컵 포장지 포장지에 각 조각을 놓고 포장지에 포장지를 놓습니다. 수건으로 덮고 약 45 분 동안 크기를 두 배로 늘립니다.
스프루스
오븐을 425F로 예열하십시오.
계피 롤에 계란 세척제를 바르고 진주 설탕 및 / 또는 아몬드를 뿌립니다.
스프루스
오븐 중앙에 놓고 7 분 동안 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다.
스프루스
봉사하고 즐기십시오!
스웨덴의 카 다몬
인도식이나 중동 식 요리 (바 마티 쌀 생각)와 관련이 있기 때문에 스칸디나비아 구운 음식의 성분이 아닐 수도 있습니다. 믿거 나 말거나, 스웨덴은 실제로 다른 대부분의 국가보다 많은 카 다몬을 소비하고 고기 요리에서 디저트에 이르기까지 모든 향신료를 사용합니다.
카 다몬은 꼬투리 안에서 자라는 씨앗입니다. 각 꼬투리에는 여러 가지 씨앗이 들어 있으며, 꼬투리 전체를 통째로 사용하거나 분쇄하거나 씨앗을 제거한 다음 조리법에 사용할 수 있습니다. 카 다몬은 생강 가족의 일원이며 레몬, 민트 및 연기의 풍미가 있습니다. 냄새가 강하고 접시에 눈에 띄지 않습니다. 카 다몬을 갈아서 향기롭게 될 때까지 전체 포드를 마른 프라이팬에 토스트하십시오. 그런 다음 씨앗을 제거하고 박격포와 유봉 또는 깨끗한 커피 분쇄기로 분쇄하십시오. 일부 시장의 향신료 섹션에서 지상 카 다몬을 찾을 수 있지만 씨앗이 일단 떨어지면 에센셜 오일의 맛을 잃는 것처럼 맛이 강하지 않습니다.
이 스웨덴 공주 케이크는 부드럽고 아름답고 맛있습니다레시피 태그:
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