독일 양배추와 소시지 (grünkohl and pinkel) 레시피

Schlauschnacker / 사진

총 105 분
준비: 30 분
요리: 75 분
수율: 2 ~ 3 인분

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영양 지침 (1 회 제공)
315	칼로리
21g	지방
15g	탄수화물
18g	단백질

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영양 사실
서빙: 2 ~ 3 인분
서빙 당 금액
칼로리	315
일일 가치 %
총 지방 21g	28 %
포화 지방 7g	37 %
콜레스테롤 57mg	19 %
나트륨 1267mg	55 %
총 탄수화물 15g	6 %
식이 섬유 5g	18 %
단백질 18g
칼슘 188mg	14 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

케일과 소시지 요리는 겨울철 맛있는 음식입니다. Grünkohl 은 "kale"의 독일어이며, 이 풍성한 녹색은 동 프리지아, 라인강 및 북부 독일에서 인기있는 선택입니다. 모두는 케일을 먹는 다른 방법을 가지고 있으며 가장 유명한 것 중 하나는 grünkohl und pinkel ( Bregenwurst 또는 Grützwurst )입니다.

독일인들은 Grünkohlfahrt로 겨울을 축하합니다. Grünkohlfahrt 는 schnapps 와 따뜻한 케일 저녁 식사와 함께 활발한 하이킹입니다. 요리 된 양배추는 영양가있는 저녁 식사를 위해 겨자, 베이컨 및 소시지와 혼합됩니다. 일반적인 반주는 삶은 감자 또는 캐러멜 화 된 감자이며, 삶은 다음 버터와 설탕으로 썰어지고 갈색으로 변합니다. 가족과 함께 전통을 시험해 보거나 스키를 타신 후 봉사하십시오.

핑켈 은 소시지에서 기름이 떨어지는 지방에서와 같이 새끼 손가락의 단어 나 물이 뚝뚝 떨어지는 단어에서 유래 한 동부 프리지아 어 용어입니다. 핑켈 소시지는 전통적으로 뇌 (더 이상은 아님), 귀리, 베이컨 및 돼지 고기를 함유하고 있으며 딸기, 향, 후추 및 마요라나 향이납니다. 요리법은 비밀로 유지되며 모든 가족은 좋아하는 정육점을 가지고 있습니다. 이 레시피에는 훈제 소세지를 포함한 모든 유형의 소시지를 사용할 수 있습니다.

성분

1 파운드 케일 (세척 및 다진 양배추 또는 12 온스 냉동 다진 케일)
베이컨 2 장 (다진 바스크 스펙 크 50 그램)
1/2 양파 (다진 것)
쇠고기 부용 2 작은 술
겨자 1 큰술
선택 사항: 후추 맛
소세지 4 개 (소세지 류, 프랑크푸르트 또는 기타)
선택 사항: 햄 1 개

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

케일을 청소하십시오. 두꺼운 중간 줄기를 제거하고 잎을 자릅니다. 냄비에 물을 끓여서 케일을 1 분간 블렌딩 한 다음 물기를 빼십시오. 냉동 양배추, 해동 및 배수를 사용할 수도 있습니다.

프라이팬에서 베이컨을 갈색으로합니다. 냄비에 양파를 베이컨과 그리스를 바르고 케일을 넣습니다. 2-3 분 동안 요리 한 다음 덮개에 물을 넣습니다. 쇠고기 부용을 저어주세요. 30 분 동안 끓입니다.

겨자를 넣고 저어주세요. 소시지와 선택적인 햄을 케일 위에 놓고 30 분 더 끓입니다. 후추 맛. 고기가 짜기 때문에 맛을 본 후에 만 소금.

뜨거운 봉사하고 즐기십시오.

팁

신선한 양배추는 겨울 내내 이용 가능하거나 시금치처럼 보이는 냉동 다진 양배추를 사용할 수 있습니다. 독일에서는 쉽게 찾을 수 있지만 슈퍼마켓에서 구입하거나 구입하지 않을 수 있습니다. 물을 잘 버리고 나중에 잘게 자르면 조금 식히기 쉽게 식히십시오. 독일인들은 첫 번째 서리 후에 양배추를 수확하는 것을 선호합니다. 자신의 케일을 키우고 있다면 이것을 테스트하고 당신의 생각을 확인하십시오. 남은 음식은 냉장고에 보관하십시오. 그들은 2 ~ 3 일 동안 유지됩니다. 전자 레인지에서 서빙을 재가열 할 수 있습니다.

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