해산물 검보. 목성 이미지 / 스톡 바이트 / 게티 이미지
- 총 3 시간 45 분
- 준비: 45 분
- 요리: 3 시간
- 수확량: 6 ~ 8 인분
이 해산물 검보는 고전적인 루, 허브, 오크라 및 야채와 함께 다양한 조개류로 만들어집니다.
성분
- 게살 1 1/2 컵
- 새우 2 파운드
- 물 3 쿼트
- 작은 베이 잎 2 개
- 레몬 주스 1 티스푼
- 작은 양파 1 개 (쐐기 모양)
- 맛볼 소금
- 맛볼 후추
- 파슬리 1 티스푼 (또는 맛보기)
- 2 파운드 오크라 (슬라이스)
- 베이컨 그리스 4 큰술 또는 버터 또는 오리 지방 (분할)
- 4 토마토 (껍질과 다진 것)
- 양파 2 개 (잘게 다진 것)
- 피망 2 개 (잘게 썬 것)
- 으깬 고추 1/2 티스푼 (또는 맛보기)
- 갈색 루 4 테이블 스푼 (아래 레시피 참조)
- 선택 사항: 소금, 후추, 백리향, 파슬리, 맛보기
- 선택 사항: 쌀 (요리)
그것을 만드는 단계
큰 네덜란드 오븐에서 베이 잎, 레몬 주스, 양파 웨지, 소금, 후추 및 파슬리로 물을 끓입니다.
새우를 씻어서 껍질을 벗기지 말고 첨가하십시오. 2 분간 끓입니다.
새우 껍질. 껍질을 네덜란드 오븐의 스톡으로 돌려 놓고 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관 해 두십시오.
당분간 냉장고에 새우와 게살을 넣습니다.
얇게 썬 오크라를 큰 무거운 프라이팬이나 소테 팬에 2 큰술의 베이컨 그리스 또는 버터로 볶습니다.
오크라가 부드러 우면 스튜 냄비로 옮기고 토마토를 넣으십시오. 잘 저어.
베이컨 그리스, 버터 또는 오리 지방 2 큰술 남은 프라이팬과 열. 다진 양파, 피망 및 고추를 부드럽게 할 때까지 볶습니다. 토마토와 오크라로 스튜 냄비에 추가하십시오.
냄비에 루를 따뜻하게하십시오. 예비 된 새우 스톡을 변형시키고 스톡의 2 쿼트를 루에 젓는다.
잘 혼합되면 다른 재료와 함께 큰 스튜 냄비에 추가하십시오.
끓여서 1 1/2 시간 동안 끓여서 필요한 경우 더 많은 변형 스톡을 추가하십시오.
소금, 후추, 백리향 및 파슬리를 맛보고 첨가하십시오. 1 ~ 2 시간 더 길게 끓입니다. 예약 된 새우와 게살을 넣고 15 분간 더 요리합니다.
원한다면 뜨거운 삶은 쌀과 함께 제공하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 앙트레
- 케이준
- 가을
