스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
- 총 2 시간 40 분
- 준비: 10 분
- 요리: 2 시간 30 분
- 수율: 4 인분
니모 노라고 도 불리는 조림 또는 찐 요리는 일본 요리의 필수품입니다. 야채 나 생선, 또는 야채와 단백질의 조합은 종종 식당이나 도시락뿐만 아니라 집에서도 인기있는 니 모노 요리를 만들기 위해 함께 끓 입니다.
일본어로 간단히 " daikon no nimono "로 알려진 찐 일본 무는 일반적으로 계절이 계절 인 겨울에 제공되는 매우 일반적인 요리입니다. 다 이콘을 천천히 끓여서 자연의 단맛을 내고이 뿌리의 감미를 강조합니다. 강판 생 다 이콘은 종종 다른 일본 음식에 매운 맛과 매운 맛을내는 데 도움이되지만, 다 이콘이 끓으면 완전히 다른 성격을 띠고 독립형 요리로 빛납니다.
성분
- 1 파운드 무
- 4 컵의 다시 스톡 (또는 4 컵의 물을 1 티스푼 가다랑어 분말로 대체)
- 설탕 2 티스푼
- 간장 2 큰술
- 술 3 작은 술
- 미림 2 큰술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
무의 외피는 두껍기 때문에이 층을 제거 할 때 얇은 외피와 그 아래의 두꺼운 층을 모두 제거하십시오. 이것은 야채 필러로 쉽게 달성 할 수 있습니다.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
무는 3/4에서 1 인치 두께의 조각으로 얇게 썬다. (팁: 슬라이스를 가능한 한 비슷하게 잘라서 잘라서 요리 과정을 편하게하여 모든 다 이콘이 고르게 조리되도록합니다. 다 이콘의 두께가 다른 경우 일부 다 이콘은 다른 다 이콘보다 더 부드러운 반면 다른 다 이콘은 다른 것으로 보일 수 있습니다. 너무 익었 어.)
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
미를 둥근 조각으로 자른 후, 미학적 목적으로, 각 조각의 바닥과 상단 가장자리를 따라 얇은 조각을 다듬어 본질적으로 각 조각을 "반올림"합니다. 이 작은 단계는 실제로 무의 외관에 차이를 만듭니다.
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중간 정도의 냄비에, 다진 스톡, 설탕, 간장과 술을 넣은 다 이콘 조각을 추가하십시오 (나중에 사용할 수 있도록 미린을 예약하십시오).
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
중불로 끓여서 10 분간 요리합니다.
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표면에서 거품과 불순물을 제거하십시오.
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간장을 흡수 한 후 다 이콘 조각이 중앙에 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 열을 낮게 낮추고 약 2 ~ 2 1/2 시간 동안 끓입니다.
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모든 dashi가 요리되기 전에, 미린을 약동하고, 다 이콘을 손상시키지 않도록 조심하십시오. 이 시점에서 그들은 매우 부드러워 야합니다.
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열을 끄고 재료가 녹을 수 있도록 10 분 동안 따로 보관하십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
끓인 액체의 유무에 관계없이 작은 개별 접시에 무균 조각을 제공하십시오.
즐겨!
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