제니퍼 마이어
부드럽고 끈적 끈적한 센터로 따뜻해진 브리는 단순한 과일이나 고급 퐁듀로 제공되는지 여부에 따라 우아함과 퇴폐를 외칩니다. Brie의 풍부하고 과일 맛은 폰두, 소스, 야채, 과일 및 고기와 잘 어울립니다.
브리 역사
전설에 따르면 8 세기 프랑스 샤를 마뉴 황제는 로이 앙 브리의 수도원에서이 부드러운 치즈를 처음 맛보 았으며, 크림이 풍부하고 풍성한 맛에 즉각 빠졌다고합니다. 왕의 마음에 드는 사람은 결국 사람들의 마음에 드는 사람이되고, 브리도 예외는 아닙니다.
합법적 인 브리는 파리 남쪽의 센느 마르 네 지역에서 만들어야하지만, 현재 많은 국가에서 브리 로 판매되는 유사한 치즈를 상업적으로 생산하고 있습니다.
브리 품종
- 브리 데 모 (Brie de Meaux) 는 최고의 프랑스 브리로 여겨지고, 브리 데 멜룬 ( Brie de Melun) 과 브리 데 몬테로 (Brie de Montereau)가 그 뒤를 잇습니다. 허브, 견과류, 후추로 코팅되거나 현재 시장에 나와있는 상용 Bries는 훨씬 가볍기 때문에 블루 치즈의 전체 맛을 처리 할 수없는 사람들에게 좋은 선택입니다. 브리 엔 크로우 테 치즈를 생과자 반죽에 싸서 구운 인기있는 레시피입니다. 많은 시장에서 사전 제작되어 오븐에 튀어 나와 빠른 전채 요리를 할 수 있습니다.
