PaoloScarlata / 게티 이미지
- 총 15 분
- 준비: 5 분
- 요리: 10 분
- 수율: 4 oz. 사탕 (12 인분)
버블 설탕은 케이크, 컵케익 및 패스트리에 아름다운 촉감을 더하는 요리 설탕으로 만든 쉬운 장식입니다. 이 우아한 레이스 장식이 디저트와 어울리도록 채색과 향을 더할 수 있습니다. 거품 설탕을 만드는 방법을 보여주는 단계별 그림이있는 자습서를 놓치지 마십시오!
이 레시피에는 맑은 알코올이 필요하지만, 소량의 알코올을 섭취하는 손님이 걱정되는 경우에는 맑은 알코올 기반 추출물을 대신 사용할 수 있습니다. 결과로 나오는 거품 설탕은 어떤 향료를 사용하든 맛이 좋으므로 대체 할 때 고려하십시오.
성분
- 설탕 3/4 컵 (과립)
- 물 1/2 컵
- 1.5 큰술. 옥수수 시럽
- 2 큰술. 맑은 알코올
그것을 만드는 단계
사탕을 준비
설탕, 옥수수 시럽 및 물을 중간 냄비에 작은 냄비에 넣습니다.
설탕이 녹을 때까지 저어 준 다음 사탕 온도계를 넣고 사탕을 315도까지 요리하십시오.
버블 슈가 트레이 준비
양피지 한 조각을 가져 와서 손으로 구부린 다음 부드럽게하고 가장자리가 말린 베이킹 시트에 놓습니다. 최종 제품에는 약간의 질감이 필요하기 때문에 약간의 주름을 유지하십시오.
설탕이 요리를 마치기 직전에 양피지에 알코올 또는 알코올 기반 향료를 붓고 손 사이에 문지르면 알코올이 시트 표면 전체에 퍼집니다.
거품 설탕을 부어
설탕이 적절한 온도에 도달하면 열에서 제거하고 사탕 온도계를 제거하십시오.
베이킹 시트를 약간 기울여서 조심스럽게 시트 상단에 설탕 시럽을 붓기 시작하면 양피지가 떨어집니다. 알코올은 설탕 거품을 만들 것입니다.
설탕을 부은 후에는 완전히 고정 될 때까지 식히고 방해받지 않도록하십시오.
기포 설탕의 뒷면에서 종이를 조심스럽게 벗겨 장식으로 사용할 수 있도록 작은 조각으로 나눕니다.
팁
- 며칠 동안 밀폐 용기에 실온에서 보관하십시오. 기포 설탕은 습도가 낮은 환경에서 가장 잘 만들고 유지합니다.
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