필립 데너 크 / 포토 라이브러리 / 게티 이미지
- 총 30 분
- 준비: 10 분
- 요리: 20 분
- 수율: 4 튀김 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 634 | 칼로리 |
| 10g | 지방 |
| 136g | 탄수화물 |
| 8g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 튀김 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 634 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 10g | 13 % |
| 포화 지방 2g | 10 % |
| 콜레스테롤 52mg | 17 % |
| 나트륨 378mg | 16 % |
| 총 탄수화물 136g | 50 % |
| 식이 섬유 8g | 29 % |
| 단백질 8g | |
| 칼슘 125mg | 10 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
배터로 덮인 바나나는 시럽 유약으로 튀겨지고 코팅됩니다. 풍미가 더 풍성해 지도록 설탕 시럽에 담그기 전에 325F에서 바나나를 두 번 튀 깁니다. 이 조리법은 설탕에 절인 사과를 만드는데도 사용할 수 있습니다-4 개의 중간 사과를 사용하십시오.
성분
- 튼튼하고 잘 익은 바나나 5 개
- 튀김 용 오일 4 컵 또는 필요에 따라
- 가볍게 치는 계란 1 개
- 물 3/4 컵
- 다용도 밀가루 1 컵
- 기름 2 큰술
- 과립 설탕 1 1/2 컵
- 미각에 따라 흰색 참깨 3 ~ 6 큰술 *
그것을 만드는 단계
바나나 준비 및 튀김
- 바나나
- 바나나 튀김
- 디저트
- 크리올 사람
바나나를 1/2 인치 길이로 자릅니다 (바나나 당 약 5 개).
계란과 물을 섞은 다음 밀가루에 저어 반죽을 만듭니다.
깊은 튀김 용 오일을 365F로 가열합니다. 포크를 사용하여 각 바나나 슬라이스를 반죽에 담그고 말아서 반죽으로 코팅합니다. (필요한 경우 손가락으로 바나나를 포크에서 빼낸 다음 포크를 사용하여 바나나를 반죽에 밀어 넣어 다시 코팅하십시오.)
폭행 된 바나나 몇 조각을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣으십시오. 그들이 짙은 갈색이 될 때까지 반죽을 튀기십시오 (약 3 분). 슬롯 형 스푼으로 바나나 조각을 제거하고 종이 타월로 배수하십시오.
바나나 캐러멜
참고: 캐러멜 설탕은 경화가 시작되고 매우 빠르게 작업하기가 어렵 기 때문에 한 번에 바나나 절반을 캐러멜로 만드는 것이 가장 쉽습니다.
2 개의 그릇에 얼음 냉수와 여러 개의 얼음 조각을 채우고 설탕 시럽을 준비하는 동안 냉동실에 넣으십시오.
중간 열에서 1 큰술의 기름을 데운 다음 설탕 3/4 컵을 넣고 황금빛 갈색 (약 5 분)이 될 때까지 계속 저어줍니다. 설탕을 태우지 않도록 조심하십시오. 열에서 냄비를 제거하고 참깨의 절반을 저어줍니다. 얼음 목욕을 시작하십시오.
빨리 작동하면서 포크를 사용하여 바나나 시럽을 설탕 시럽 혼합물에 넣고 시럽에 바릅니다. 설탕 코팅이 굳을 때까지 몇 초 동안 바나나를 얼음물에 넣으십시오. 왁스 종이에 바나나를 놓습니다. 나머지 바나나 조각을 계속하십시오. 시럽이 식고 굳기 시작하면 액체가 될 때까지 계속 저어 주면서 저열로 다시 가열하십시오.
2 단계와 3 단계를 반복하고 두 번째 얼음 조를 사용하여 바나나의 나머지 절반을 카라멜 처리하십시오.
* 원하는 경우, 검은 참깨를 사용하십시오. 머리카락은 회색으로 변하는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.
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