스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
- 총 75 분
- 준비: 30 분
- 요리: 45 분
- 수율: 4 인분
현대 치즈 퐁듀는 스위스에서 시작 되었기 때문에 Emmental 및 Gruyère와 같은 스위스 치즈를 특징으로합니다.
퐁듀는 처음에는 오래된 빵과 치즈 조각을 사용하는 방법으로 고안되었습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 특히 크리스마스와 새해를 중심으로 휴가 전통이되었습니다. 퐁듀는 공동 요리이기 때문에 따뜻하고 만족 스럽기 때문에 추운 날씨에 완벽합니다. 또한 요리를 느끼는 사람이 많지 않아 많은 식당이 문을 닫을 수 있기 때문입니다.
이 전통적인 치즈 퐁듀 레시피는 Emmental 및 Gruyère 치즈뿐만 아니라 체리로 만든 Kirschwasser (Kirsch라고도 함)라는 브랜디 유형을 특징으로합니다. Kirschwasser를 찾을 수 없으면 브랜디 또는 코냑을 대신 할 수 있습니다. 그러나 체리 리큐어를 사용하지 마십시오. 너무 달콤합니다.
또한 Emmental 및 / 또는 Gruyère를 찾을 수없는 경우 국내 스위스 치즈, Gouda 또는 Fontina를 대체 할 수 있습니다. 그러나 너무 많은 대체물을 만들거나 결국 치즈 퐁듀와 비슷하지 않을 수 있습니다.
이 퐁듀 레시피에는 좋은 내열 퐁듀 냄비가 필요합니다. 개인적으로 저는 스토브에서 치즈를 녹여서 그 작은 파이어 젤 용기 중 하나를 사용하여 따뜻하게 유지할 수있는 유형을 선호합니다. 전기 퐁듀 냄비를 보았지만 저녁 식사 테이블에서 전원 코드를 연결해야합니다. 즉, 누군가가 넘어져서 녹은 뜨거운 치즈 냄비를 누군가에게 두드리는 것이 거의 보장됩니다. 경험을 완성하기 위해 클래식 브랜디 칵테일을 제공하십시오.
성분
- 1 프랑스 바게트 (오래된)
- 1/4 파운드 에멘탈 치즈
- 1/4 파운드 그뤼 에르 치즈
- Kirschwasser 2 큰술 (위 참고 참조)
- 옥수수 전분 1 큰술
- 정향 마늘 1 개
- 드라이 화이트 와인 1 컵 (샤블리 또는 리슬링 또는 드라이 샴페인)
- 코셔 소금 (미각)
- 갓 갈은 후추 (미각)
- 육두구의 꼬집음
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
한 입 크기의 큐브로 빵을 자릅니다.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
치즈를 작은 덩어리로 대략 자릅니다. 이 기술은 더 부드럽게 녹기 때문에 격자를 만드는 것이 좋습니다.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
옥수수 전분과 Kirsch를 결합하고 혼합하여 슬러리를 형성하십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
마늘 정향을 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 잘린 마늘 정향으로 내열 퐁듀 냄비 안쪽을 문지릅니다.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
와인을 부어 부드럽게 끓인다. 그러나 끓이지 않는다.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
한 번에 한 줌씩 치즈를 넣고 녹을 때까지 저으면서 더 많이 넣습니다.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
소금, 후추, 육두구로 맛을 내십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
치즈 소스가 너무 진한 경우 데운 와인으로 치즈 소스의 일관성을 조정하십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
퐁듀에 담그기 위해 꼬치 또는 긴 퐁듀 포크로 빵 큐브를 제공하십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
즐겨!
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
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