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이 건강한 스쿼시 강판은 자르기 쉽고, 수확하기 쉽고, 부엌에서 사용하기 쉽습니다. 호박 과일 또는 스쿼시는 성숙 단계에서 먹을 수 있지만 젊고 부드러 우면 원시인 클럽에 들어가기 전에 맛이 가장 좋습니다. 애호박을 키우면 과일을 맛볼 수있을뿐만 아니라 또한이 풍부한 식물의 섬세하고 맛있는 노란 꽃을 수확 할 수 있음을 의미합니다.
호박 과일 수확
애호박 수확에 대해 기억해야 할 두 가지가 있습니다. 젊음을 선택하고 자주 선택하십시오. 당신이 그것을 명심한다면, 당신은 너무 크고 맛이없는 (때로는 쓴) 스쿼시에 집착하지 않을 것입니다. 식물에 해를 끼치 지 않고 언제든지 호박을 수확 할 수 있습니다.
일반적으로 길이가 약 5 "-7"인 일반 호박 과일을 수확하는 것이 가장 좋습니다. 당구 공의 크기와 비슷한 크기의 둥근 호박을 수확하십시오. 가장 인기있는 둥근 호박 중 하나가 "8 구"라고 불리는 이유가 있습니다.
원하는 경우 더 작게 수확 할 수 있습니다. 아기 애호박 (약 2 "~ 4")은 레스토랑과 농민 시장에서 온화하고 달콤한 맛과 매력적인 외관으로 인해 인기가 많습니다. 꽃이 붙어있는 동안 작은 스쿼시를 수확 할 수도 있습니다. 이들을 요리하는 인기있는 방법은 꽃에 치즈와 반죽을 채우고 과일과 꽃을 모두 한 번에 튀기는 것입니다.
호박 꽃 수확
호박 식물은 수컷과 암컷 꽃을 생산하며 꿀벌과 다른 곤충에 의해 수분됩니다. 수꽃은 주 식물에 붙어있는 가느 다란 줄기에서 자랍니다. 과일의 끝에서 암꽃이 자랍니다. 여성 꽃은 가장 맛이 좋은 경향이 있지만, 모두 수확하면 식물에 과일이 없습니다. 일반적으로 수컷 또는 암컷 꽃을 수확하기에 이상적인 시간은 자연적으로 식물에서 떨어지기 직전입니다. 과일을 원한다면 섹스의 꽃을 너무 많이 수확하지 않도록주의하십시오. 식당과 시장에서 꽃을 수확하는 재배자는 보통 수꽃을 채취하여 12 ~ 15 개의 꽃을 수확 할 때마다 식물에 하나의 꽃을 남겨 둡니다. 이를 통해 과일 생산을위한 꽃가루가 보장됩니다.
호박을 수확하는 방법
스쿼시를 수확하려면 가지, 가위 또는 칼을 사용하여 과일의 몸에서 줄기를 약 1 "에서 2"정도 잘라내는 것이 가장 좋습니다. 과일을 꼬아 서 쉽게 제거 할 수도 있습니다. 줄기는 보통 잘게 부서 지지만 때로는 그렇지 않아서 결실을 맺습니다. 또한 과일을 비틀면 식물에 근본적인 손상을 줄 수 있다는 증거가 있습니다.
수꽃을 수확하려면 꽃 아래에서 1 ~ 2 인치 줄기를 자릅니다. 이것은 요리하는 동안 잡아야 할 것을 제공하고 연약한 꽃의 손상을 방지합니다. 꽃이 완전히 열린 상태에서 꽃 중앙의 수술을 즉시 제거하고 버립니다. 그렇지 않으면 꽃잎이 닫히고 수술에 도달하기 위해 신중한 수술을 수행해야합니다. 암꽃은 보통 과일에 꽂히거나 스쿼시를 손상시키지 않도록 조심하면서자를 수 있습니다. 다시, 당신은 또한 꽃과 작은 과일을 함께 수확 할 수 있습니다.
호박을 먹는
어떤 크기의 주키니는 약간의 지방 (보통 올리브 오일)으로 요리 할 때 가장 좋습니다. 가장 간단한 요리 중 하나는 호박 기름에 올리브 오일을 얇게 썰고 (아마도 버터와 다진 마늘을 곁들인) 소금을 뿌린 것입니다. 이 방법으로 갓 고른 호박을 먹으면 다른 요리법으로 다시 돌아갈 수 없습니다.
주키니는 오븐에서 잘 구워냅니다: 세로로 얇게 자르거나 (만돌린이 가장 좋습니다) 긴 쐐기로 자르고 올리브 오일로 모든면을 닦습니다. 쿠키 시트에 조각을 개별적으로 놓고 육체가 캐러멜 화되기 시작할 때까지 400 ° ~ 425 ° F에서 굽습니다. 모든면을 요리하는 데 필요한만큼 뒤집습니다.
호박 꽃을 요리하는 가장 인기있는 방법은 리코 타 또는 염소 치즈 (크림 치즈와 같은 사람들)로 꽃을 채우고 간단한 반죽으로 튀기고 소테 팬이나 튀김에서 올리브 기름으로 튀기는 것입니다 네덜란드 오븐. 주키니 꽃도 생으로 먹을 수 있습니다.
