Manu_Bahuguna / 게티 이미지
- 총 45 분
- 준비: 10 분
- 요리: 35 분
- 수확량: 4-6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 330 | 칼로리 |
| 20g | 지방 |
| 8g | 탄수화물 |
| 30g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 330 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 20g | 25 % |
| 포화 지방 4g | 20 % |
| 콜레스테롤 70mg | 23 % |
| 나트륨 235mg | 10 % |
| 총 탄수화물 8g | 삼% |
| 식이 섬유 2g | 7 % |
| 단백질 30g | |
| 칼슘 61mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
인도 서해안의 치킨 스카 카는 말라 바리와 고안 요리의 요소와 재료를 결합합니다. 육즙이 거의없는 마른 접시이지만 Chicken Sukka는 평범한 삶은 쌀과 함께 제공되는 맛이 정말 좋습니다. Sannas, hot Chapatis 또는 Parathas와 팀을 구성 할 수도 있습니다. 그린 샐러드를 추가하면 균형 잡힌 식사를 할 수 있습니다. Chicken Sukka의 또 다른 좋은 식사 조합은 Idli (남인도 찐 떡)와 Sambar입니다.
성분
- 정향 6 개
- 계피 스틱 3 개 (각 1 인치)
- 1/2 tsp. 카 다몬 씨앗
- 1/2 tsp. 호로 파 씨앗
- 1 작은 술. 회향 씨앗
- 1/2 tsp. 검은 후추
- 1/4 tsp. 심황 가루
- 1/2 tsp. 레드 칠리 파우더 (옵션)
- 2 작은 술. 커민 가루
- 3 작은 술. 고수 가루
- 3-4 큰술. 야채, 카놀라 또는 해바라기 유
- 큰 양파 1 개 또는 중간 양파 2 개 (잘게 다진 것)
- 2 큰술. 생강 페이스트
- 2 큰술. 마늘 파스타
- 1 파운드 (1/2 kg.) 닭 허벅지 필렛 (뼈없는 닭 허벅지, 2 인치 덩어리로 자름)
- 맛볼 소금
- 13 1/2 온스 캔 (400ml) 코코넛 크림 1 개
- 1 작은 술. 설탕
- 3 작은 술. 백 식초
- 다진 신선한 고수풀 (실란트로)
그것을 만드는 단계
정향, 계피, 카 다몬, 호로 파 씨앗, 회향 씨앗 및 후추를 함께 깨끗하고 건조한 커피 분쇄기 또는 식품 가공기에서 미세한 가루로 분쇄하십시오.
심황, 붉은 고추 (사용하는 경우), 커민 및 고수 가루를 위의 향신료 혼합물과 혼합하고 저어 혼합하십시오. 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관하십시오.
식용유를 중간 열에서 깊고 무거운 바닥 팬에 가열하십시오. 기름이 뜨거우면 양파를 넣고 황금색으로 볶습니다. 팬의 바닥에 타거나 붙지 않도록 자주 저어주십시오.
이제 생강과 마늘 페이스트를 넣고 갈색이 될 때까지 또는 2 ~ 3 분간 볶습니다.
닭고기 덩어리와 소금을 넣어 맛보십시오. 닭고기가 모든면에서 갈색으로 변할 때까지 잘 섞고 자주 저어주십시오.
미리 준비한 가루 향신료 믹스를 넣고 잘 저어주세요. 향료가 요리 된 향을 내기 시작할 때까지 요리하십시오 ("원시"향료는 "요리 된"향료에 비해 예리하고 매운 향이 있습니다). 코코넛 크림을 넣고 잘 섞는다.
팬을 덮고 열을 낮추어 끓인 다음 익히고 요리하여 2 ~ 3 분마다 점검하고, 필요한 경우 교반하여 화상을 입지 않도록하십시오. 이 방법으로 10 분 동안 요리 한 후 덮개를 제거하고 대부분의 그레이비가 마르고 두껍게 될 때까지 요리하고 필요에 따라 저어줍니다.
설탕과 식초를 넣고 잘 섞는다. 2-3 분 더 익힌 다음 불을 끄십시오. 양념을 확인하고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.
다진 고수풀로 치킨 스카를 장식하고 일반 삶은 쌀 또는 차 파티와 그린 샐러드를 곁들여 제공합니다.
레시피 태그:
- 카레
- 점심
- 인도 사람
- 가족 식사
