스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
- 총 65 분
- 준비: 35 분
- 요리: 30 분
- 수확량: 18 개 엠파 나다 (18 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 252 | 칼로리 |
| 10g | 지방 |
| 22g | 탄수화물 |
| 20g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 18 empanadas (18 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 252 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 10g | 13 % |
| 포화 지방 3g | 16 % |
| 콜레스테롤 115mg | 38 % |
| 나트륨 564mg | 25 % |
| 총 탄수화물 22g | 8 % |
| 식이 섬유 3g | 10 % |
| 단백질 20g | |
| 칼슘 76mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
칠레에서 가장 전통적인 엠파 나다 필링은 "피노"라고 불리며, 이는 쇠고기, 양파, 건포도 및 블랙 올리브의 양념 혼합물이며 삶은 계란을 얹습니다.
엠파 나다 반죽은 빠르고 쉽게 만들 수 있으며 미리 준비하여 냉장고에 보관할 수 있습니다. 피노는 전날 만들어져 엠파 나다를 채우기 전에 밤새 휴식을 취하면 가장 맛있습니다. 미리 할 수있을수록 더 쉽습니다.
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성분
- 엠파 나다 반죽
- 밀가루 4 컵
- 소금 1/2 티스푼 (또는 맛)
- 설탕 3 큰술
- 냉 버터 2 큰술
- 냉장 라드 또는 야채 쇼트닝 12 큰술
- 계란 노른자 2 개
- 물 3/4 ~ 1 컵
- 쇠고기 필링
- 식물성 기름 2 큰술
- 버터 2 큰술
- 잘게 다진 큰 양파 3 개
- 다진 마늘 2 개
- 1 파운드 갈은 소고기
- 커민 2 작은 술
- 1 작은 술 칠리 파우더
- 파프리카 1 큰술
- 쇠고기 부용 큐브 1 개 (1/4 컵 뜨거운 물에 녹임)
- 소금 맛
- 갓 갈은 후추, 맛보기
- 밀가루 2 큰술
- 건포도 1/2 컵
- 다진 검은 올리브 1/2 컵
- 조립 용
- 삶은 계란 2 개, 슬라이스
- 달걀 노른자 1 개
- 우유 2 큰술
그것을 만드는 단계
참고:이 조리법에는 여러 단계가 있지만이 empanada 요리는 준비 및 베이킹 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 나뉩니다.
엠파 나다 반죽 만들기
재료를 모으십시오.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
밀가루를 그릇에 넣고 소금과 설탕 1 티스푼으로 저어줍니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
버터와 쇼트닝 (또는 라드)을 잘 섞일 때까지 페이스트리 커터 또는 2 개의 나이프로 밀가루 혼합물에 섞습니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
계란 노른자를 3/4 컵의 물로 털어냅니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
반죽이 부드럽게 모일 때까지 물에 그 혼합물 1/2 컵을 한 번에 조금씩 저어주십시오.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
반죽이 부드러워 질 때까지 필요에 따라 더 많은 물-계란 혼합물 (물 몇 스푼이 더 필요할 수 있음)을 추가하여 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 완전히 식을 때까지 약간 칙칙한 것처럼 보일 것입니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
소금을 맛보고 필요한 경우 더 넣으십시오.
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반죽을 플라스틱 랩으로 덮고 약 1 시간 동안 냉장하십시오. 반죽은 냉장고에 최대 2 일 동안 보관할 수 있습니다. 사용 준비가되면 반죽이 부드럽고 매끄럽고 탄성이 없어야합니다. 손가락으로 반죽에 구멍을 뚫 으면 들여 쓰기가 남아 있어야합니다.
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쇠고기 충전 준비
재료를 모으십시오.
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식물성 기름과 버터를 중간 정도 낮은 열에 프라이팬에 녹입니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
다진 양파를 넣고 양파가 부드러워지고 향기가 날 때까지 자주 저어줍니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
마늘을 넣고 1 분간 더 요리합니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
갈은 소고기, 커민, 칠리 파우더, 파프리카, 소고기 부용 및 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
갈색이 될 때까지 주걱으로 고기를 저어 섞어 쇠고기를 요리하십시오.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
밀가루를 넣고 2-3 분 동안 계속 요리하십시오.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
열에서 프라이팬을 꺼내 건포도와 블랙 올리브를 쇠고기 혼합물에 저어줍니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
충전물을 완전히 식히십시오. 충전물은 냉장고에서 최대 2 일 동안 유지됩니다.
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Empanadas를 조립하십시오
재료를 모으십시오.
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엠파 나다 반죽을 골프 공 크기의 조각으로 분리하고 부드러운 공으로 굴립니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
반죽 공을 5 분 동안 그대로 두십시오.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
밀가루가 칠해진 표면에서 반죽의 각 공을 약 1/4 인치 두께의 6 인치 원형으로 굴립니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
비프 필링 1 큰술과 삶은 계란 한 조각을 원 중앙에 추가하십시오.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
물로 가장자리를 닦고 반죽을 반으로 접어 반원을 만듭니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
손가락으로 눌러 가장자리를 밀봉하십시오.
밀봉 된 가장자리를 물로 가볍게 닦은 다음 가장자리를 가운데로 돌리고 손가락으로 눌러 밀봉합니다.
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계란 노른자를 2 큰 스푼 우유와 섞고 엠파 나다를 혼합물로 닦으십시오.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
350F에서 25-30 분 동안 또는 황금빛 갈색으로 굽습니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
봉사하고 즐기십시오!
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
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