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봄이 오면 아스파라거스 시즌이 시작됩니다! 아스파라거스 (蘆筍)는 중국 전역에서 인기있는 야채이며 건강에 유익한 섬세한 꽃이 있습니다.
아스파라거스는 원래 백합 가족으로 분류되었지만 이제는 아스파라거스과 가족의 일부입니다. 인간은 음식으로 아스파라거스를 오랫동안 사용해온 역사를 가지고 있지만 오랫동안 의약품으로 사용되어 왔습니다. 가장 초기의 증거는 이집트 프리즈입니다. 아스파라거스는 제물로 묘사되었으며, 이 프리즈는 기원전 3000 년경에 시작되었습니다.
아스파라거스는 중국 요리에서 반찬, 장식 및 볶음 요리로 일반적으로 사용됩니다. 중국인들은 아스파라거스를 사용하여 생선 필레, 새우, 가리비, 고기, 닭고기 및 기타 야채를 볶습니다. 따라서 레시피를 선택하면 재료를 자유롭게 바꿀 수 있습니다.
건강
아스파라거스가 제공하는 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
- 아스파라거스는 섬유질이 풍부하고 엽산, 비타민 A, C, E, K 및 크롬의 좋은 공급원입니다. 아스파라거스는 높은 수준의 산화 방지제를 함유하고 있으며, 신체가 과도한 소금을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 목구멍에서 기침과 점액을 제거합니다.
메인 요리부터 간단한 야채 볶음 및 쉬운 5 가지 성분의 아스파라거스 샐러드에 이르기까지 아스파라거스를 특징으로하는 몇 가지 중국 요리법이 있습니다.
아스파라거스 샐러드
아스파라거스는 잠시 동안 삶아지고이 쉬운 반찬에 참기름, 간장 및 설탕으로 만든 풍미있는 드레싱으로 마무리됩니다.
닭고기와 아스파라거스 볶음
이 닭고기와 아스파라거스 볶음 요리는 중국과 태국 조미료를 창의적으로 사용하여 냄비 스티커와 찐 쌀과 잘 어울리는 맛있는 볶음 요리법을 만듭니다. 타이 칠리 페이스트와 생선 소스는 동남아시아 요리에 사용되는 재료를 판매하는 아시아 시장이나 상점에서 구할 수 있습니다.
아스파라거스와 쇠고기와 검은 콩
계절에 신선한 아스파라거스를 맛볼 수있는 또 다른 방법이 있습니다. 중국산 검은 콩의 강한 맛은 신선한 아스파라거스의 달콤한 맛과 잘 대조됩니다.
쉬운 아스파라거스 볶음 요리법
신선한 아스파라거스는 버섯과 붉은 피망으로 쉽게 볶음으로써 맛이 좋은 굴 기반 소스로 코팅되어 부드럽고 부드럽습니다.
이 레시피는 약 4 컵의 야채를 사용하며 쌀과 함께 갈 수있는 약간의 여분의 소스를 갖도록 설계되었습니다.
가리비와 아스파라거스 볶음
캘리포니아 아스파라거스위원회의 아스파라거스는이 접시에 가리비와 신선한 버섯과 잘 어울립니다. 원하는 경우 가리비 대신 새우를 사용할 수도 있습니다.
아스파라거스와 양고기 볶음
쉬운 양고기 볶음 요리법은 캘리포니아 아스파라거스위원회 (California Asparagus Commission)에서 나옵니다.
칠리 소스와 새우
고추는이 새우와 아스파라거스 볶음에 향신료를 더합니다.
