Anthony Bradshaw / 사진 작가의 선택 RF / 게티 이미지
소다는 여러 가지 성분으로 달게하고 맛을 낼 수있는 탄산 음료입니다. 이 음료에는 비교적 향이없는 소다수, 클럽 소다수 및 강장수가 포함됩니다. 이 카테고리에는 단 생강과 및 감귤 소다, 매운 생강 맥주 및 콜라도 포함됩니다.
이 음료수는 혼자서 즐기거나 알코올을 포함하거나 포함하지 않는 혼합 음료를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 소다는 모든 바에 보관할 수있는 필수 믹서입니다. 럼과 코크스, 진토닉, 셜리 템플뿐만 아니라 셀 수없이 많은 사람들이 마시는 음료의 필수 성분입니다.
각 스타일의 소다의 차이점을 이해하는 것이 중요합니다. 이것은 당신이 새로운 음료를 실험하거나 좋은 대체물을 찾고있을 때 특히 그렇습니다. 다른 주류 브랜드가 서로 다른 것처럼, 모든 소다 브랜드는 독특한 경험을 제공합니다. 예를 들어, 생강 에일 하나가 더 달콤하거나 하나의 강장제가 다른 것보다 더 상쾌하다는 것을 알 수 있습니다.
새로운 소다 장면
오늘날의 소다 시장은 그 어느 때보 다 광범위합니다. Coke 및 Pepsi와 같은 업계의 거인들과 각 회사가 소유 한 모든 브랜드가 한때 지배적 이었지만 소규모 생산자들은 스스로 이름을 짓고 있습니다.
이 작고 공예 브랜드는 다양한 흥미로운 맛을 제공합니다. Dry Sparkling의 라벤더 및 대황 소다에서 Jone Soda Co.의 화려하고 과일 같은 라인업까지. Fever-Tree 및 Q Drinks와 같은 다른 음료수는 혼합 음료 용으로 특별히 설계되었습니다. 오늘날의 소다는 완전히 새로운 가능성의 세계를 제공합니다.
또한 코크스 및 펩시 제품은 고 과당 옥수수 시럽 (HFCS)으로 탄산 음료를 계속 달고 아스파탐 (Nutrasweet)과 같은 다이어트 탄산 음료를 달게하는 반면, 작은 브랜드는 실제 설탕을 사용하는 경향이 있습니다. 이것의 가장 큰 장점은 진짜 설탕으로 만든 음료수가 HFCS로 만든 음료수만큼 달콤하거나 시럽이 아니라는 것입니다. 이것은 그것들을 더 상쾌하고 건강하게 만듭니다.
그 외에도, 만들어진 소다는 천연 성분으로 맛이 나는 경향이 있습니다. 낮은 설탕 함량과 결합하면 맛이 정말 빛납니다. 가장 큰 차이점 중 하나는 콜라에서 볼 수 있습니다. 진짜 콜라 맛이 없다면 시도해보십시오. 그것은 당신이 익숙한 콜라와 펩시와 다른 세상입니다.
소다의 기본 유형
소다에는 여러 가지 맛이 있지만, 우리가 알고 의존하는 특정 스타일이 있습니다. 이것은 일반적으로 소다수, 클럽 소다, 토닉 워터, 진저 에일, 생강 맥주, 레몬 라임 소다, 콜라 및 루트 맥주의 7 가지 범주로 소다를 분류하는 혼합 음료의 경우에 해당됩니다.
이들은 바에서 가장 인기있는 음료수입니다. 일반적으로, 소다수, 클럽 소다, 진저 에일 등의 맑은 소다를 서로 대신 할 수 있습니다. 어떤 경우에는 음료수를 조금 건조하게 만들고 싶다면 토닉조차도 대체물이 될 수 있습니다. 케이프 코더, 바닷 바람 및 진주만과 같은 과일 하이볼을 활기차게하기 위해 탄산 음료를 추가 할 수도 있습니다.
혼합 음료를 위해 소다를 선택할 때는 음료가 소다만큼 좋을 것임을 기억하는 것이 중요합니다. 결국, 대부분의 레시피에서 소다는 종종 음료의 대부분을 구성합니다. 그렇기 때문에 똑바로 마시는 것을 좋아하지 않는 음료수를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
소다수
소다수는 다른 대부분의 소다의 기초이며 가장 순수한 형태의 소다입니다. 단순히 탄산수입니다. 탄산수, 미네랄 워터, 셀터 등 많은 이름이 사용됩니다. 이들 중 일부는 향의 힌트, 대부분 가벼운 과일 향의 힌트를 가지고 있지만 전통적인 소다수는 향이없고 달지 않습니다.
병에 든 소다수는 이용할 수 있지만 가장 신선한 소다는 구식 소다 사이펀 또는 현대식 소다 제조업체에서 생산됩니다. 일반적으로 수제 소다수는 병에 담긴 음료수보다 탄산이 많기 때문에 거품이 오래 유지되는 매우 순수하고 발포성 소다를 만듭니다.
다른 유형의 소다를 얻으려면 보통 소다수를 향이있는 시럽과 혼합합니다. 집에서도 할 수 있습니다. 맛이 좋은 간단한 시럽을 사용하고 소다수로 덮으면 구식 소다 분수 음료가 제공됩니다.
클럽 소다
클럽 소다와 소다수는 거의 동일합니다. 때때로 클럽 소다는 소다수의 또 다른 이름 일뿐입니다. 두 사람은 항상 음료수로 교환됩니다.
클럽 소다는 종종 소금과 가벼운 향료와 같은 첨가제를 포함합니다. 일부 클럽 음료수에는 감미료가 들어 있습니다.
클럽 소다는 혼합 음료에 가장 많이 사용됩니다. 가벼운 발포성을 제공하며 혼합하려는 다른 성분과 잘 어울리는 중립 풍미입니다. 병에 담긴 클럽 음료수는 잘 갖추어 진 바에 필수입니다.
존 콜린스, 톰 콜린스, 보드카 콜린스와 같은 음료에는 소다수와 클럽 소다를 사용하는 레시피가 있습니다. 사용할 결정은 보통 개인적인 취향의 문제입니다. 클럽 소다를 포함한 다른 인기있는 음료로는 Smith & Kearns, 싱가포르 슬링 및 와인 음료수가 있습니다.
토닉 워터
토닉은 1858 년으로 거슬러 올라간 쓴 맛의 소다수입니다. 주요 맛은 남미 신 치나 나무 껍질에서 발견되는 쓴 화합물 인 퀴닌에서 비롯됩니다. 원래 의약 목적으로 사용되었습니다. 미국 시장에서 구할 수있는 강장제의 퀴닌 양은 종종 세계 다른 곳에서 판매되는 것보다 적습니다.
진토닉은 아마도 토닉 워터를 사용하는 가장 잘 알려진 음료 일 것입니다. 인도의 영국 국외 거주자들은 말라리아를 예방하기 위해 진의 식물 성분과 토닉의 퀴닌 조합을 사용했습니다.
Schweppes는 1870 년대에 처음 생산되었으며 가장 인기있는 강장제 중 하나입니다. Canada Dry는 쉽게 구할 수있는 또 다른 브랜드입니다. 오늘날, 많은 공예 토닉 워터가 제공되며 프리미엄 진 또는 다른 주류와 짝을 이루어 맛이 가장 잘 어울리는 음료를 만들 수 있습니다.
Q Tonic과 Fever-Tree는 시식 할 가치가있는 새로운 브랜드 중 두 가지입니다. Fever-Tree는 몇 가지 다른 강장제를 제공하며 두 가지 종류의 음료수를 가지고 있습니다.
토닉 워터는 건조하고 쓴 맛의 프로파일을 가지고 있습니다. 일반적으로 때로는 HFCS와 함께 약간 달게합니다. 혼합 음료에는 좋지만 혼자서도 맛있습니다. 토닉 한잔에 작은 석회 주스를 짜면 저녁 식사에 훌륭한 음료가 제공됩니다. 그것은 구개를 상쾌하게하고 음식의 맛을 압도하거나 방해하지 않습니다.
진저 에일
진저 에일은 또 다른 맛이 나는 소다수입니다. 생강, 설탕 및 각 브랜드의 "비밀"성분이 들어 있습니다.
진저 에일에는 황금과 건식의 두 가지 유형이 있습니다. 블레 넘 (Blenheim), 베르너 (Vernors), 레드락 (Red Rock)과 같은 황금 생강 에일은 건조 품종보다 더 어둡고 달콤하며 강하며 금지 이전에 인기가있었습니다. 마른 생강 에일은 오늘날 더 인기가 있습니다. 주로 향이 가볍고 혼합 할 때 더 다양하기 때문입니다.
Canada Dry와 Schweppes는 드라이 진저 에일의 두 가지 일반적인 브랜드입니다. 그것은 또한 많은 공예 소다 회사들에게 인기있는 맛입니다. 생강 시럽으로 집에서 생강 에일을 만들 수도 있습니다. "하드"진저 에일도 인기가 있으며, 많은 사람들이 맥주 나 하드 사이다와 유사한 알코올 함량을 가지고 있습니다.
진저 에일은 다목적 소다이며 잘 갖춰져있는 바에 필수적인 또 하나입니다. 달콤한 매운 맛이 너무나 많은 정신과 풍미로 인해 키가 크고 상쾌한 음료에 자주 사용됩니다. 위스키 하이볼, 진 벅 및 더 순진한 셜리 템플과 같은 고전이 그 좋은 예입니다.
생강 맥주
진저 맥주는 진저 에일의 더 강력한 버전입니다. 그것은 종종 다른 소다보다 탄산이 적으며 일반적으로 생강, 레몬 및 설탕의 조합으로 만들어집니다. 진저에일이 달콤하고 진한 맥주는 매운 맛이 나며 일부 브랜드는 다른 브랜드보다 더 매운 맛이 있습니다. 이름에도 불구하고, 대부분의 생강 맥주에는 알코올이 포함되어 있지 않지만 "단단한"생강 맥주를 이용할 수 있습니다.
두 가지 매우 인기있는 음료에 대한 관심이 높아지면서 바에서 진저 맥주에 새로운 주목을 받았습니다. 어둡고 폭풍우가 많고 모스크바 노새 모두에게 중요한 성분입니다. 진저에일을 먹어 본 적이 있다면 진정한 레시피가 아닙니다. 이 두 가지 음료는 좋은 생강 맥주의 매운 맛으로 가장 좋습니다.
자메이카는 생강 맥주를 생산하는 것으로 유명하지만 전 세계적으로 많은 생강 맥주가 생산되고 있습니다. 최고 중 일부는 전문 또는 자연 식품 시장에서 찾을 수 있습니다. Fever-Tree, Fentimans 및 Q Drinks는 체크 아웃 할 가치가있는 3 가지 프리미엄 브랜드이며 각각 칵테일을 염두에두고 설계되었습니다. 당신은 또한 당신의 자신의 생강 맥주를 만들 수 있습니다.
감귤 소다
감귤 음료수는 광범위한 범주입니다. 인기있는 레몬 라임 소다, 자몽 소다 및 오렌지 또는 라임 소다가 포함됩니다. 그들은 브랜드마다 풍미 프로파일과 단맛이 크게 다릅니다.
레몬-라임 소다를 사용하는 몇 가지 이상의 혼합 음료를 보게 될 것입니다. 여기에는 Lynchburg 레모네이드 및 Seven & Seven과 같은 인기있는 음료가 포함됩니다. 단맛의 힌트와 함께 가벼운 감귤 맛을 제공하는 매우 다양한 소다이므로 거의 모든 것과 잘 어울립니다.
Sprite, 7-Up 및 Sierra Mist가 가장 일반적인 상용 브랜드입니다. 많은 공예 소다 회사들도 훌륭한 감귤 소다를 생산합니다.
Mountain Dew는 매우 인기있는 소다이며 기술적으로는 감귤류 소다이지만 혼합 음료에는 자주 사용되지 않습니다. 아마도 라임 기반 소다가 압도적이며 매우 달콤하기 때문일 것입니다. 그것은 엄청나게 큰 레시피에서 발견 된 매운 럼주와 오렌지 주스와 같이 맛이 좋은 재료와 혼합 할 때만 유용합니다.
자몽 소다는 일반적이지 않지만 팔로마를 포함한 몇 가지 인기있는 음료에 필수적입니다. 많은 사람들이 Jarritos를 선호하지만 Squirt는 좋은 옵션입니다. Q 드링크는 환상적인 자몽을 만듭니다.
콜라
콜라, 펩시 및 RC에서 아는 콜라는 기존 콜라와 완전히 다릅니다. 원래 약용 강장제, 진짜 콜라의 주요 성분은 콜라 너트입니다. 콜라를 유명하게 만든 브랜드만큼 달콤하지는 않습니다. 쓴맛이 나는 경향이있다.
콜라는 모든 바에 있어야 할 소다입니다. 그러나 큰 브랜드를 피하고 싶을 수도 있습니다. 무거운 시럽과 인공 향료는 음료의 나머지 부분을 덮고 실제로 그것을 압도 할 수 있습니다. 게다가, 추가 감미료는 실제로 더 많이 마실 것입니다. 즉, 한 개의 럼과 콜라를 쉽게 섭취 할 수 있으며 알기 전에 취할 수 있습니다.
대신, 더 작은 브랜드의 콜라를 찾으십시오. 혼합 음료의 균형이 어느 정도인지, 위스키와 콜라가 실제로 상쾌한 지에 놀랄 것입니다. 몇 년 동안 인공 콜라를 먹으면 풍미 프로파일에 익숙해 질 수 있지만 그만한 가치가 있습니다.
콜라는 모든 종류의 혼합 음료에 사용되며 종종 위스키 또는 럼과 짝을 이룹니다. 콜로라도 불독과 롱 아일랜드 아이 스티와 같은 레시피에서도 찾을 수 있습니다.
루트 비어
뿌리 맥주는 sassafras 나무 또는 sarsaparilla 포도 나무의 뿌리에서 만들어집니다. 계피 및 허브와 같은 다른 향료 (예: 윈터그린)도 레시피에 추가 될 수 있습니다. 어둡고 달콤하며 독특한 맛이 있습니다. 맥주와 마찬가지로 부을 때 거품이 잘 생기므로 부을 때 조심해야합니다.
오늘날의 루트 맥주의 대부분은 시럽에 인공 향료를 사용하는 반면, 공예 제작자는 종종 천연 성분과 전통적인 방법을 사용하여 만듭니다. 루트 맥주와 그에 해당하는 sarsaparilla는 브랜드마다 다른 맛 경험이 될 것입니다.
인기있는 브랜드로는 A & W, Barq 's가 있습니다. 아빠와 머그잔. 위대한 공예품 생산 업체로는 Boylan, IBC, Maine Root, Specher, Virgil 등이 있습니다. 당신에게 새로운 루트 맥주 한 병이 보이면 사용 가능한 놀라운 맥주가 있기 때문에 시도해보십시오. 오늘날 대부분의 근맥주는 무 알코올이지만, 일부는 알코올을 함유하고 있으며 일반적으로 "단단한"근맥 주라고합니다.
루트 맥주의 가장 유명한 음료는 소다 분수 좋아하는 상징적 인 루트 맥주 플로트입니다. 또한 칵테일을위한 훌륭한 믹서이며 수탉 칵테일과 마찬가지로 위스키와 잘 어울립니다. 루트 맥주는 예열시 매우 맛이 좋으며 mulled 향신료 Cheribundi와 같은 따뜻한 음료에 사용할 수 있습니다.
소다 총과 소다 병
가정용 바텐더, 여행자 또는 부티크 소다를 제공하려는 사람들에게 편리한 병에 담긴 음료수도 많이 있습니다. 일부 바는 병에 든 음료수 (보통 탄산 음료가 이미 총에 들어있는 경우 일반적으로 프리미엄 브랜드)를 비축합니다. 이를 통해 바텐더가 소다로 음료를 마신 후 냅킨과 함께 병을 설정하여 술꾼이 자신의 취향에 맞게 음료를 더 추가 할 수 있도록하는 것이 일반적입니다.
작은 병이 더 낫다
파티를 열거 나 한 번에 많은 음료수를 사용할 계획이 아니라면, 가장 작은 병으로 홈 바를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 시일이 처음 균열되면 대부분의 탄산화가 손실됩니다. 낡은 음료수를 곁들인 스카치와 소다 또는 위스키 피지는 약하고, 평평하며, 바람직하지 않습니다. 작은 병을 사용하면 일반적으로 키가 큰 음료 한 두 잔을 부을 수 있고 각각은 매우 신선합니다.
특히 클럽 소다와 토닉으로이 병을 천천히여십시오. 봉인을 깨고 첫 번째 공기가 완전히 열리도록 통과시킵니다. 이 음료수는 병에 흔들리지 않더라도 거품이 나는 것으로 유명하며 즉시 넘치게됩니다.
