미셸 아놀드 / 아이엠 / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 15 분
- 요리: 25 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 99 | 칼로리 |
| 1g | 지방 |
| 22g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 99 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 1g | 1% |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 104mg | 5 % |
| 총 탄수화물 22g | 8 % |
| 식이 섬유 3g | 9 % |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 69mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Aloo는 감자에 대한 남아시아 용어이며, 카레는 인도의 대표적인 향신료입니다. 수리남과 가이아나에서 현지 스카치 보닛 칠리 페퍼는이 감자들에게 약간의 차기와 남미 악센트를줍니다. 칠리 파우더를 대체하거나 후추를 버릴 수 있습니다. 이 카레 감자는 맛이 좋으며 만들기가 쉽습니다.
성분
- 커민 씨앗 1 큰술
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 선택 사항: 작은 핫 칠리 페퍼 1 개 (다진 것)
- 양파 1/4 컵 (잘게 다진 것)
- 큰 감자 4 개
- 카레 가루 1 작은 술
- 심황 1 티스푼
- 커민 1/2 작은 술
- 닭고기 국물 1/2 컵 (또는 야채 국물)
그것을 만드는 단계
큰 프라이팬에서는 커민 씨앗을 식물성 기름에 2 분 동안 또는 황금색으로 볶습니다.
다진 마늘, 칠리 페퍼 (선택 사항) 및 양파를 넣습니다. 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
감자를 껍질을 벗기고 1/2 인치 큐브로 자릅니다.
감자, 카레 가루, 심황, 분쇄 된 커민 및 닭고기 국물을 넣고 때때로 저어 주면서 중불로 요리합니다.
때때로 소량의 물을 첨가하여 감자가 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오.
감자가 부드러워 진 후 2 ~ 3 분 이상 또는 감자 외부가 약간 바삭 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
따뜻하게 봉사하십시오.
팁
- 맛있는 채식 식사를 위해 로티 또는 달게 퓨리 빵을 곁들여 먹거나 고기를 포함한 식사와 함께 빵으로 제공하십시오. 닭고기와 생선은 특히 감자의 주된 풍미 인 카레와 잘 어울립니다. 볶은 닭 가슴살 또는 닭 튀김 또는 튀김 닭 손가락 또는 널빤지를 제공하여 즐거운 맛을 만들어보십시오. 또는 구운 fried 치, 대구 또는 hali 치도 카레를 잘 먹습니다. 야채, 계절 콜리 플라워 또는 감자에 사용 된 향신료 (커민, 심황, 마늘, 칠리 페퍼 등)를 넣은 신선한 녹색 콩의 경우 감자 맛을 내면서도 맛은 같지 않습니다. 양념이 강한 카레 접시를 중심으로 한 식사와 함께 와인을 선택하면 고급 와인을 마시는 사람도 머리를 긁을 수 있습니다. 기억해야 할 좋은 규칙은 카레가 맵고 뜨겁고 (이 레시피는 칠리 페퍼를 추가하기 때문에) 상쾌하고 바삭 바삭한 음료가 그 자리에 닿는다는 것입니다. 일반적으로 마시는 것보다 조금 달콤해도 일반적으로 좋은 페어링을 만듭니다. 맥주를 좋아한다면 좋아하는 라거를 드십시오. 와인의 경우 과일 장미, 너무 건조하지 않은 Riesling 또는 Pinot Gris를 사용해보십시오.
레시피 태그:
- 감자
- 반찬
- 인도 사람
- 가족 식사
