신선한 아스파라거스 부드러운 만들기
몰리 왓슨
아스파라거스는 좋은 비타민과 미네랄로 가득 찬 인기있는 봄 슈퍼 푸드입니다. 야채는 몸에서 과도한 수분을 씻어 내고, 손상된 라디칼에 대항하며, 면역 체계를 강화시킵니다. 아스파라거스는 오줌 냄새를 맡을 수 있지만 비타민 B6와 엽산으로 인해 자연 최음제로 작용합니다.
아스파라거스에 대한 대부분의 요리법은 아스파라거스 스피어의 단단하거나 나무가 우거진 끝을 끊어 버립니다. 그것은 아스파라거스를 다듬고 접시에 담긴 음식을 즐겁게 먹을 수있는 빠르고 쉬운 방법이지만, 조금만 더 노력하면 스토킹을 대부분 먹고 더 우아하고 표현 가능한 요리를 먹을 수 있습니다.
아스파라거스 껍질을 벗겨야하는 이유
아스파라거스 껍질을 벗기는 것은 더 예쁘게 만들지 않고 줄기를 더 부드럽고 식용으로 만듭니다. 약간의 여분의 시간이 있다면 아스파라거스를 준비하는 가장 좋은 방법입니다. 잎이 많은 채소를 수프에 뿌리거나 그릴에 던질 계획이더라도 아스파라거스를 껍질을 벗기면 음식에 더 많은 스피어를 넣고 쓰레기에 덜 넣습니다.
어떻게 준비하든 신선한 아스파라거스부터 시작하는 것이 중요합니다. 단단하고 콤팩트 한 헤드와 함께 끝이 깔끔한 단단한 창을 찾으십시오. 흐릿하거나 젖어 보이는 팁을 피하고 너무 마르거나 갈라진 뾰족한 끝이있는 아스파라거스를 피하십시오. 대부분의 농산물과 마찬가지로 크기에 비해 상대적으로 무거운 아스파라거스를 원합니다.
줄기 끝 다듬기
몰리 왓슨
줄기 끝을 다듬 으려면 끝이 고르게되도록 아스파라거스를 정렬하십시오. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 아스파라거스 스피어의 하단 인치를 자릅니다.
수확 후 건조 된 아스파라거스의 잘린 부분을 제거하고 싶을 것입니다. 정원에서 갓 수확 한 아스파라거스를 먹을만큼 운이 좋으면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 이 시간을 사용하여 모든 작업이 완료되면 최대한 우아하게 보이는 균일 한 크기의 아스파라거스 창을 만들 수 있습니다.
스피어 껍질 벗기기
몰리 왓슨
한 번에 하나의 창으로 작업하면서 평평한 표면에 창을 놓고 팁을 잡습니다. 당근 껍질을 벗기는 것처럼 두꺼운 창을 손에 넣을 수 있습니다. 그러나 얇은 스피어는 이러한 유형의 압력에서 구부러져 작업 표면에 평평하게 놓으면 작업이 더 쉬워집니다.
야채 필러 또는 날카로운 껍질 벗기기 나이프를 사용하여 각 아스파라거스 창 아래쪽에서 피부를 벗겨냅니다. 껍질 아래 줄기의 밝은 녹색과 흰색 부분을 노출하려고합니다. 모든 창에서이 단계를주의해서 반복하십시오.
조리법에서 요리하기
몰리 왓슨
이제 껍질을 벗긴 아스파라거스는 아름답고 부드러 우며 선택한 요리법으로 요리 할 준비가되어 있어야합니다. 조심스럽게 준비된 아스파라거스는 얇게 썰어 샐러드에 날 것으로 사용할 때 맛있습니다. 찜이나 옷을 입거나 그릴에서 굽거나 구워 먹을 수도 있습니다.
