칵테일에 감귤류 장식을 자르는 방법

장식은 훌륭한 칵테일을위한 완벽한 마무리 터치입니다

스프루스 / 리아 마로 니

감귤류 장식을 자르는 방법을 배우는 것은 훌륭한 바텐더의 기술에 필수적입니다. 이들은 마티니의 멋진 트위스트에서 맥주의 간단한 라임 웨지에 이르기까지 바 뒤에서 만들 거의 모든 칵테일에서 사용할 수 있습니다. 가장 좋은 점은 이러한 장식을 모두 쉽게자를 수 있다는 것입니다.

전문 바텐더가 아니더라도 기본 장식을 자르는 것이 좋은 기술입니다. 이것은 칵테일 프레젠테이션을 다른 사람들과 차별화시키는 마무리 터치이며 외모에 관한 것이 아닙니다.

레몬, 라임 및 오렌지 장식으로 칵테일에 감귤류를 더할 수 있습니다. 일부 음료의 경우 오렌지 트위스트의 본질이 음료 위에 표현됩니다 (불을 피울 수도 있습니다). 진 및 토닉과 같은 다른 경우에는 과일 슬라이스를 사용하여 마시는 사람이 원할 때마다 감귤 힌트를 추가 할 수 있습니다.

올바른 장식을 선택

대부분의 칵테일 레시피는 감귤류 과일을 추천합니다. 그렇지 않은 경우 음료를 보완하는 음료를 선택하십시오.

• 음료가 레몬 드롭 마티니와 같은 레몬 주스와 함께 짧고 마티니 스타일의 칵테일이라면 섬세한 레몬 트위스트를 사용하고 싶을 수 있습니다. 드라이버와 같은 오렌지 주스 하이볼을 장식하는 경우 큰 오렌지 조각이 정글 조류 칵테일의 경우 파인애플 웨지와 몇 개의 잎을 체리와 함께 사용하여 유리에 "정글 새"장식품을 만듭니다.

음료의 성분뿐만 아니라 장식의 색과 그것이 음료의 시각적 매력과 취향을 보완하는 방법을 생각하십시오.

감귤류 과일 선택 및 준비

스프루스 / 리아 마로 니

첫 번째 장식을 자르기 전에 과일을 선택하고 준비해야합니다.

시장에서 가장 아름다운 과일을 찾아서 장식하십시오. 피부는 밝은 색이어야하며 흠이 없어야합니다. 갓 짜낸 주스에 결점이있는 과일을 사용하고 장식용으로 가장 잘 보이는 과일을 예약하십시오.

장식을자를 준비가되면 스티커를 제거하고 차가운 물로 과일을 헹구십시오.

장식용 절단에 필요한 도구

• 도마 껍질 벗기기 나이프 꼬인 칼, 제스터 또는 야채 필러

칵테일 장식을 위해 감귤 슬라이스를 자르는 방법

스프루스 / 리아 마로 니

슬라이스 또는 휠은 만들기 가장 쉬운 장식입니다. 장식 당 한 번만 잘라 내면 단일 과일 조각에서 많은 조각을 얻을 수 있습니다.

팁: 사용 하는 오렌지의 종류에 따라 전체 오렌지 슬라이스가 상당히 클 수 있으므로 더 크거나 큰 유리 그릇에 전체 슬라이스를 사용하거나 더 작은 오렌지를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 슬라이스가 칵테일과 유리를 지배하는 경우 반으로 잘라 하프 문을 만듭니다.

감귤 슬라이스를 만들려면

1. 껍질 벗기기 나이프로 1/8 ~ 1/4 인치 두께의 슬라이스를 자릅니다. 각 슬라이스에서 중간에서 껍질까지가는 슬릿을 잘라 유리의 가장자리로 쉽게 미끄러지도록합니다. 각 조각.

팁: 슬라이스를 너무 얇거나 두껍게 만들지 마십시오. 얇은 조각은 희미하고 두꺼운 조각은 대부분의 유리 제품에 비해 너무 큽니다.

슬라이스로 과일 '보트'만들기

기본 감귤 휠은 다양한 모양으로 접어 더 재미있게 만들 수 있습니다. 한 가지 예는 데킬라 선 라이즈와 같은 음료를 보완하는 보트를 만드는 것입니다.

보트를 만들려면

작은 깔때기를 만들기 위해 바퀴를 돌리고 중간에 체리를 놓고 과일을 꼬치십시오. 과일 보트는 음료의 얼음 위에 멋지게 놓여 있거나 얼음이없는 칵테일 잔에 떠야합니다.

칵테일 장식을 위해 감귤 웨지를 자르는 방법

스프루스 / 리아 마로 니

감귤 웨지는 인기있는 보드카 토닉과 같은 키가 큰 칵테일과 하이볼 또는 마가리타 유리로 제공되는 기타 혼합 음료에 훌륭한 장식입니다. 특히 석회에 인기가 있습니다.

웨지의 두꺼운 펄프는 마시는 사람이 마시는 동안 더 많은 주스를 음료에 짜 넣을 수있는 옵션을 제공합니다. 또한 쐐기가 유리에 떨어질 때 첫 번째 모금에서 마지막까지 일관된 맛을 더합니다.

감귤류 웨지를 만들려면

1. 과일의 양쪽 끝을 잘라내어 평평한 위와 바닥을 남기고 과일을 도마에 똑바로 세우십시오. 과일을 반으로 완전히 자르십시오. 이 절단은 다음 절단 할 모든 웨지에 슬릿을 만들어 각 장식이 유리의 가장자리에 빠르게 미끄러질 수 있도록합니다. 한 번에 과일 반쪽으로 작업하여 절단에 평평하게 놓이십시오. 슬라이스 웨지는 1/4-1/2 인치 조각으로 비스듬히 작동합니다.

과일의 크기에 따라 일반적으로 각 반에서 3 개 또는 4 개의 웨지를 얻을 수 있습니다.

웨지 카라멜

감귤 웨지에 좀 더 피자를 제공하는 재미 있고 쉬운 트릭을 준비하고 있습니까? 그랜드 맨해튼과 같은 칵테일로 인기가있는 캐러멜 설탕으로 코팅 할 수 있습니다.

슬라이스와 웨지를 슬릿 절단

스프루스 / 리아 마로 니

슬라이스 및 웨지 컷 모두에 각 장식에 슬릿을 만드는 단계가 있음을 알 수 있습니다. 음료를 장식 할 때가 필수 컷이라는 것을 빨리 알게 될 것입니다.

• 절단 부위가 너무 깊으면 장식물이 유리에서 쉽게 떨어지거나 퍼질 수 있습니다. 절단 부위가 너무 얕 으면 장식물이 균형을 잡고 림에서 떨어질 수 있습니다.

몇 가지 음료를 마신 후에는 각 장식 및 유리 조합에 필요한 적절한 크기의 절단을 배우게됩니다.

감귤 껍질 나선을 자르는 방법

스프루스 / 리아 마로 니

꼬임 또는 나선은 감귤 껍질 스트립에서 꼬임을 만드는 우아하고 섬세한 장식입니다. 레몬과 오렌지와 함께 가장 많이 사용되지만 라임 트위스트는 들어 본 적이 없으며 마무리 마무리도 좋습니다.

이 장식은 가장 까다로운 방법 중 하나이며, 가장 좋은 조언은 연습, 연습, 연습 (남은 과일을 사용하여 낭비를 피하기위한 것)입니다. 결국, 당신은 그것에 대한 느낌을 얻을 것입니다.

카넬 (또는 채널) 나이프가 사용하기 가장 쉬운 도구이며보다 균일하고 또렷한 비틀림을 만드는 경우도 있지만 일부 사람들은 껍질 벗기기 나이프를 선호합니다. 많은 감귤류의 제스터는 칼날 중간에 카넬 나이프를 포함하며, 비틀기를 만들고 싶다면 이것은 가치있는 투자입니다.

감귤 트위스트를 만들려면

1. 손바닥에 과일 전체를 단단히 잡고 오렌지 껍질에 카넬 또는 페어 나이프를 잘라 깊이 깊숙이 파고 들어 너무 많은 흰색 오물을 움켜 쥐지 마십시오. 손에 오렌지를 넣고 칼로 껍질을 벗겨냅니다. 원하는 길이가되거나 껍질이 자연스럽게 끊길 때까지 멈 춥니 다. 껍질 조각을 나선형으로 굴립니다. 껍질을 깨지 않고 가능한 한 나선형으로 단단히 짜서 부드럽게 짜십시오. 놓아두면 느슨해집니다.

꼬임을 더 단단히 유지하려면 나선형을 만든 후 즉시 얼음물 한 잔에 떨어 뜨립니다.

오렌지 껍질을 타오르는 방법

스프루스 / 리아 마로 니

오렌지 껍질은 껍질의 미묘한 기름을 장식하기 위해 사용되며 칵테일의 맛을 강조하는 역할을합니다. 원한다면 화염에 기름을 뿌려서 조금이라도 보여줄 수도 있습니다.

1. 껍질 벗기기 나이프를 사용하여 폭 1 인치 이상 2 인치 이하의 동전을 주황색 껍질로 자릅니다. 과일의 오줌을 조금만 자르고 유리 가장자리에 껍질을 문질러 음료수에 떨어 뜨린다.

오렌지 껍질을 타 오르려면

이것은 연습이 필요한 또 다른 기술이지만 인내심을 가지고 당신에게 올 것입니다. 화재와 알코올은 휘발성 물질 일 수 있으므로 껍질을 벗길 때주의하십시오.

1. 엄지 손가락과 집게 손가락 사이의 주황색 껍질을 벗겨 내고 껍질을 벗기고 성냥이나 라이터를 가볍게 두껍게하여 껍질에서 약 2 인치 정도 떨어진 상태에서 칵테일 잔 상단 (완전한 음료가 채워짐)을 채 웁니다. 껍질을 벗기고 기름이 튀어 나와 불꽃이 튀는 것을보고 칵테일 위에 작은 불 덩어리를 만드십시오. 유리 테두리에 껍질을 문질러서 음료에 떨어 뜨립니다.

몇 가지 안전 수칙

• 술을 너무 많이 마신 경우에는 불을 피우지 말고 셔츠 소매와 ​​긴 머리카락을 포함한 가연성 물질에 화염 (또는 잠재적 인 화염)이 없는지 확인하십시오. -주류, 특히 151-proof 럼은 종종 연소 능력에 사용됩니다.