스프루스 식사 / Ulyana Verbytska
- 총 75 분
- 준비: 60 분
- 요리: 15 분
- 수율: 18 롤
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 89 | 칼로리 |
| 2g | 지방 |
| 13g | 탄수화물 |
| 5g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 18 롤 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 89 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 2g | 삼% |
| 포화 지방 0g | 2 % |
| 콜레스테롤 55mg | 18 % |
| 나트륨 157mg | 7 % |
| 총 탄수화물 13g | 5 % |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 5g | |
| 칼슘 21mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
메뉴에 나열되어 있거나 현지 중식 레스토랑의 딤섬 카트, 하우 ( xia jiao ) 또는 찐 새우 만두에 등장하는 것이 가장 인기있는 품목입니다. 반투명 래퍼는 쌀 와인과 참기름으로 맛을 낸 새우와 야채 혼합물을 담아 섬세하고 가벼운 맛의 딤섬을 만듭니다. 다행히 집에서 직접 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 하우의 가장 어려운 부분은 반죽을 다루는 것인데, 이는 매우 끈적 거리며 쉽게 부서 질 수 있습니다. 좋은 팁은 작업 영역과 장비를 식물성 기름으로 코팅하는 것입니다.
성분
- 반죽
- 밀 전분 3/4 컵
- 타피오카 전분 2 큰술
- 1/4 작은 술 소금
- 1/2 컵, 물 2 큰술 (끓는 물)
- 식물성 기름 2 1/2 티스푼
- 충전 용
- 새우 6 온스 (헹굼, 꼬리 제거 및 다진)
- 죽순 3 큰술 (잘게 썬 것)
- 파 1 1/2 작은 술 (잘게 다진 것)
- 중국 막걸리 3/4 티스푼 (또는 드라이 셰리)
- 1/4 티스푼 참기름
- 1/4 작은 술 소금 (또는 맛)
- 1/8 작은 술 흰 후추 (신선하게 갈아서)
- 큰 계란 흰자 1 개 (약간 구타)
- 옥수수 전분 2 작은 술
- 식물성 기름 (필요한 경우)
그것을 만드는 단계
참고:이 레시피에는 여러 단계가 있지만이 새우 만두는 준비 및 요리 계획을보다 잘 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 분류됩니다.
만두 반죽 만들기
재료를 모으십시오.
스프루스 식사 / Ulyana Verbytska
중간 사발에서 밀 전분, 타피오카 전분 및 소금을 결합하십시오.
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끓는 물 1/2 컵을 천천히 저어줍니다. 기름을 넣고 손을 사용하여 반죽 모양을 만드십시오.
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반죽이 너무 건조한 경우 남은 2 큰 스푼의 물을 넣으십시오. 반죽을 과로하지 말고 매끄럽고 윤기가 날 때까지 약 2 분 동안 계속 성형하십시오.
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20 분 동안 덮고 쉬십시오.
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충전물 만들기
중간 크기의 그릇에 새우를 넣고 죽순, 파, 막걸리, 참기름, 소금, 후추, 달걀 흰자위, 옥수수 전분을 넣습니다. 잘 섞다.
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1 시간 동안 덮고 냉장하면 맛이 녹을 수 있습니다.
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만두를 형성
종이 타월에 식물성 기름을 바르고이를 사용하여 도마 나 작업대와 도마 나 칼의 넓은면 (식칼이 가장 효과적 임)에 기름칠을하십시오. 만두를 준비하는 동안 반죽이 마르지 않도록 반죽을 덮어 두십시오.
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반죽 1 티스푼을 잘라 공에 굴립니다. 손바닥에 반죽을 눌러 반죽을 펴십시오.
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반죽을 기름칠 된 작업 표면에 놓고 칼이나 칼의 기름칠 된쪽으로 눌러 아래로 2 1/2 ~ 3 인치 너비의 원을 만듭니다.
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포장지 중간에 채우는 티스푼을 넣고 골고루 퍼지 되 가장자리는 만지지 마십시오.
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포장지의 상단 가장자리를 조심스럽게 들어 올려 충전재 위로 접으십시오 (지금 반원이 있어야 함). 엄지와 집게를 사용하여 반죽에 주름을 만들고 가장자리를 닫습니다.
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완성 된 만두를 접시에 놓고 젖은 천으로 덮고 나머지 만두를 준비하는 동안 건조하지 않도록하십시오.
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만두 요리하기
스티머 내부에 맞는 스티머와 기름칠 플레이트를 준비하십시오. 기름칠 한 판에 약간의 하우를 놓고 래퍼가 반투명하고 새우가 약 15 분에서 15 분 정도 약간 주황색으로 보일 때까지 만두를 한꺼번에 찐다.
스프루스 식사 / Ulyana Verbytska
담그기 위해 핫 칠리 오일 또는 간장으로 하우를 제공하십시오.
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즐겨!
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