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- 총 3 시간
- 준비: 30 분
- 요리: 2 시간 30 분
- 수확량: 4 인분
콜라 드 그린은 소울 푸드 요리의 필수 요소이며, 이 레시피에서 돼지 고기 국물에 그린을 끓이면 맛이 더욱 강화됩니다. 이 요리를 더 쉽게 준비하려면 슈퍼마켓에서 씻고 잘게 썬 칼라 그린을 찾아보십시오. 이 백은 각 칼라 녹색 잎의 줄기를 세척하고 제거하는 번거 로움을 제거합니다. 가방을 찾을 수 없으면 씻고 자르기 전에 잎을 벗겨 중앙 갈비뼈에서 제거하십시오.
성분
- 2 ~ 3 개의 훈제 햄 호크
- 선택 사항: 2 피트 (분할)
- 1/2 파운드 베이컨 (다진 것)
- 다진 마늘 2 개
- 대시 코셔 소금 (필요한 경우)
- 다진 칼라 그린 1 개 (32 온스 봉지) 또는 칼라 그린 4 컵 (세척, 늑골이 있고 다진 것)
- 설탕 1 큰술
- 선택 사항: 매운 소스 (식초에 넣은 루이지애나 크리스탈 고추)
그것을 만드는 단계
햄 호크, 돼지 발 (선택 사항), 베이컨 및 마늘을 큰 냄비에 넣고 12 컵의 물 또는 돼지 고기 제품을 덮기에 충분한 물로 덮습니다.
고열로 끓인다. 열을 낮추고 돼지 고기를 2 시간 동안 끓인다. 가끔 확인하고 저어주십시오.
돼지 고기를 2 시간 동안 익힌 후 햄 호크와 돼지 발을 조심스럽게 꺼내 그릇에 담습니다.
돼지 고기 제품에서 고기를 식히고 제거하십시오.
그 동안 돼지 고기를 소금에 절여 맛을 낸다. 필요한 소금의 양은 사용되는 돼지 고기 제품의 짠맛에 달려 있습니다.
스톡이 비등하도록 열을 높입니다.
칼라 그린을 다발로 끓는 스톡에 떨어 뜨려, 모든 그린이 스톡 될 때까지 그린이 시들어지게한다.
열을 다시 낮게 줄이고 녹색을 30 ~ 45 분 동안 끓입니다.
햄 호크와 돼지 발의 설탕과 예비 고기를 칼라 그린에 추가하십시오.
슬롯 형 스푼으로 칼라 그린을 맛보고 제공 할 수있는 계절.
맛에 매운 소스를 추가하십시오.
레시피 태그:
- 베이컨
- 햄과 콜라 드 그린
- 공식 만찬
- 남부 지방 사투리
