제임스와 제임스 / 게티 이미지
- 총 15 분
- 준비: 10 분
- 요리: 5 분
- 수확량: 6 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 107 | 칼로리 |
| 6g | 지방 |
| 12g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 ~ 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 107 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 6g | 8 % |
| 포화 지방 1g | 4 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 349mg | 15 % |
| 총 탄수화물 12g | 4 % |
| 식이 섬유 5g | 17 % |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 243mg | 19 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
칼라 그린에 대한이 인기있는 레시피는 2016 년 Anthony Bourdain이 그의 쇼 Part Unknown을 위해 탐험 한 브라질의 Minas Gerais 지역에서 온 것입니다. 아프리카 인들은 Minas Gerais의 요리 정체성에 기여하여 마늘과 양파가 풍부하게되었습니다. 아프리카의 노예가 몇 가지 상징적 인 브라질 요리를 실제로이 나라로 가져 왔습니다.
Couve à Mineira에서 얇게 썰은 칼라 그린은 건강하고 맛있는 반찬을 위해 마늘과 올리브 오일로 간단히 요리됩니다. 이 채소는 브라질 전통 요리 인 feijoada의 전통적인 반주이지만 거의 모든 식사와 함께 제공됩니다.
성분
- 2 파운드 칼라 그린 (2 ~ 3 개의 큰 뭉치)
- 다진 마늘 5-6 개
- 코셔 소금 1 티스푼
- 올리브유 3 큰술
- 소금과 갓 갈은 후추 맛
그것을 만드는 단계
칼라 그린을 잘 씻으십시오. 가장 큰 줄기를 제거한 다음 잎 다발을 모아 묶음으로 말아 올리십시오. 묶음을 가로 방향으로 얇게 썰어 잎을 매우 얇은 조각으로 자릅니다.
무거운 프라이팬에서 올리브 오일을 가열하거나 (주철이 잘 작동 함) 중간 열에 ok습니다. 마늘과 소금을 넣고 마늘이 황금색이 될 때까지 요리하고 저어줍니다.
녹색을 넣고 3 ~ 4 분 정도 옅은 녹색을 띠고 부드럽게 될 때까지 볶습니다.
더 많은 소금과 후추로 채소를 맛보고 따뜻하게 드십시오.
레시피 변형
- 2 ~ 3 개의 베이컨 조각을 작은 조각으로 만듭니다. 바삭 바삭해질 때까지 소테 베이컨. 베이컨을 제거하고 따로 보관하십시오. 2 단계로 계속 진행하십시오. 요리가 끝나면 베이컨을 익힌 채소에 넣으십시오.
레시피 태그:
- 야채면
- 반찬
- 라틴
- 평일 밤
