스프루스
- 총 110 분
- 준비: 80 분
- 요리: 30 분
- 수율: 약 24 명 (12 인분)
영양 지침 (1 회 제공) | |
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898 | 칼로리 |
75g | 지방 |
34g | 탄수화물 |
24g | 단백질 |
영양 사실 | |
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서빙: 약 24 (12 인분) | |
서빙 당 금액 | |
칼로리 | 898 |
일일 가치 % | |
총 지방 75g | 96 % |
포화 지방 12g | 58 % |
콜레스테롤 106mg | 35 % |
나트륨 754mg | 33 % |
총 탄수화물 34g | 12 % |
식이 섬유 3g | 11 % |
단백질 24g | |
칼슘 134mg | 10 % |
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Coxinha는 브라질에서 인기있는 길거리 음식 스낵이며 재미 있고 경제적입니다. 크림 같은 치킨 샐러드를 채우는 드럼 스틱 모양의 풍미있는 반죽이 반죽에 튀겨졌습니다. 우리는 처음 시도했을 때 무엇을 만들어야할지 몰랐지만 실제로 독창적 인 길거리 음식입니다. 그들은 이동 중에도 쉽게 먹을 수 있고, 스스로 식사를하고, 독특한 모양 (시뮬레이션 드럼 스틱)을 가지고 있으며, 가장 중요한 것은 튀김과 튀김입니다!
성분
- 닭 가슴살 1/2 파운드 (약 4 개 반)
- 닭고기 국물 4 ~ 5 컵
- 당근 1 개
- 양파 2 개
- 베이 잎 2 개
- 버터 2 큰술
- 2 정향 마늘
- 라임 1 개
- 크림 치즈 1 (8 온스) 패키지 (연화)
- 밀가루 2 ~ 3 컵
- 계란 2 개
- 빵 부스러기 2 ~ 3 컵 (강판)
- 식물성 기름 3 컵 (튀김 용)
- 대쉬 소금 (미각)
- 후추 (미각)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
닭 가슴살을 큰 얕은 냄비에 넣습니다. 닭 가슴살이 최소 1/2 인치의 액체로 덮여 있는지 확인하기 위해 필요한 경우 물을 첨가하여 닭 국물로 덮으십시오.
스프루스
당근과 양파 중 하나 (껍질을 벗기고 반으로 자른 것)와 베이 잎을 넣으십시오.
스프루스
액체를 부드럽게 끓인 후 15 ~ 20 분 동안 또는 닭고기가 익을 때까지 요리하십시오 (가장 두꺼운 부분의 중간에 거의 분홍색). 닭을 자르면 언제 끝났는지 알 필요가 있습니다. 일부 가슴살이 더 빨리 익 으면 더 빨리 제거 할 수 있습니다.
닭고기를 옆으로 식히고 국물을 strain니다. 국물을 예약하십시오.
스프루스
닭고기를 아주 작은 조각으로 자릅니다. 이 단계에서는 플라스틱 블레이드가 장착 된 푸드 프로세서를 사용하지만 손가락이나 포크를 사용할 수도 있습니다.
스프루스
연화 된 크림 치즈와 라임 주스를 파쇄 된 닭고기에 볶습니다.
스프루스
두 번째 양파와 마늘을 잘게 썬다. 황금과 부드러워 질 때까지 양파와 마늘을 2 큰 스푼의 버터에 넣습니다.
스프루스
닭고기 혼합물에 뜨거운 양파와 마늘을 넣고 모든 것이 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
스프루스
닭 국물을 측정하십시오 (아마도 약 3 1/2 컵이있을 것입니다). 컵이 3 개 미만인 경우 통조림 닭고기 국물을 더 추가하여 3 컵을 만드십시오. 닭고기 국물을 냄비에 끓여서 국물과 같은 양의 밀가루를 서서히 저어줍니다 (따라서 국물 3 1/2 컵이 있다면 밀가루 3 1/2 컵을 넣으십시오).
스프루스
격렬하게 저어주고 2 ~ 3 분 동안 요리합니다. 혼합물은 뻣뻣한 반죽이 될 것입니다. 열에서 제거하고 냉장고에서 1 시간 동안 식히십시오.
스프루스
이 시점에서 닭고기 혼합물과 반죽을 몇 시간 또는 밤새 식힐 수 있습니다.
스프루스
coxinhas를 형성하려면 밀가루 반죽으로 골프 공 크기 정도의 반죽을 가져 가십시오. 공으로 굴린 다음 채우기를 위해 가운데를 비 웁니다.
반죽 볼 안에 닭고기로 채워진 골프 공 크기 (1/2 큰 스푼) 조각을 누르고 충전물 주위에서 닫힌 반죽을 누르십시오.
스프루스
필요에 따라 손을 돋보이게하는 대략적인 북 모양으로 만듭니다.
스프루스
콕 신은 베이킹 시트에 서서 뾰족한 끝이 위로 향하도록하십시오. 반죽이 떨어지거나 채워질 때까지 계속하십시오.
스프루스
그릇에 계란을 모으십시오. 빵 부스러기를 얕은 팬 (케이크 팬과 같은)에 넣고 소금과 후추로 간을합니다.
스프루스
계란에 coxinhas를 담그고 빵 부스러기에 코팅하십시오. 빵가루가 진 coxinhas를 1 시간 동안 식히십시오.
스프루스
콕 신을 덮기에 충분한 기름으로 바닥이 두꺼운 냄비를 채우십시오. 오일을 360F로 가열합니다. 진한 갈색이 될 때까지 콕 신속을 한 번에 튀 깁니다.
스프루스
따뜻하게 봉사하십시오.
스프루스
즐겨!
팁
- 이 요리는 튀김하기 전날 시작하면 가장 좋으며, 브라질 카 푸티 치즈를 찾을 수있을만큼 운이 좋으면 크림 치즈 대신 사용하십시오.
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