스프루스
- 총 20 분
- 준비: 5 분
- 요리: 15 분
- 수율: 2 oz. 각 (10 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 118 | 칼로리 |
| 5g | 지방 |
| 13g | 탄수화물 |
| 6g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 온스. 각 (10 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 118 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 5g | 6 % |
| 포화 지방 2g | 10 % |
| 콜레스테롤 130mg | 43 % |
| 나트륨 69mg | 삼% |
| 총 탄수화물 13g | 5 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 6g | |
| 칼슘 74mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
크림 anglaise는 고전적인 바닐라 커스터드 소스입니다. 이 크림 앵글 레이즈 레시피는 계란, 우유, 설탕 및 바닐라만으로 간단하게 만들 수 있습니다. 케이크, 파이, 과일 타르트, 머핀, 아이스크림 및 모든 종류의 패스트리 또는 신선한 딸기와 같은 모든 종류의 디저트에 뿌려졌습니다.
성분
- 특대 계란 노른자 6 개
- 설탕 1/2 컵
- 우유 2 컵
- 순수한 바닐라 추출물 1⁄2 작은 술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
큰 그릇에 얼음물을 채우고 근처에 두십시오.
스프루스
계란 노른자를 매우 부드럽게 될 때까지 1 ~ 2 분 동안 털어냅니다.
스프루스
설탕을 첨가하고 약 2 분 더, 또는 설탕이 완전히 혼입되고 노른자위가 옅은 노란색으로 변할 때까지 휘젓는 다.
스프루스
끓지 않을 때까지 더블 보일러로 우유를 데 웁니다. 끓이지 않게하십시오. 순간 읽기 온도계로 측정하여 우유가 180F에 도달 할 때까지 우유를 가열하려고합니다.
스프루스
천천히 천천히 뜨거운 우유를 계란과 설탕 혼합물에 부어 넣으십시오. 우유를 너무 빨리 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 계란이 요리되므로 원하지 않습니다.
스프루스
커스터드를 더블 보일러로 되돌리고 185F에 도달 할 때까지 계속 저어 주면서 부드럽게 가열합니다. 크림 앙 글레이즈는 두껍지 만 여전히 붓을 수 있습니다.
스프루스
이제 이중 보일러의 상단 부분을 얼음물 한 그릇에 넣고 크림을 식히십시오. 바닐라를 저어주세요.
스프루스
크림이 완전히 식을 때까지 가끔씩 앵글 라이즈를 저어주세요.
스프루스
케이크, 파이, 과일 타르트 또는 아이스크림에 이슬비를 내고 즐기십시오!
팁
- 더 풍부한 크림 앵글 레이즈를 위해 우유 대신 반 또는 반 크림 또는 두꺼운 크림을 사용할 수 있습니다.
레시피 태그:
- 커스터드
- 크림 앵글 레이즈
- 디저트
- 프랑스 국민
