빠른 크림 콜리 플라워 수프 레시피

몰리 왓슨

총 40 분
준비: 10 분
요리: 30 분
수율: 4 인분

23 평가 댓글 추가


영양 지침 (1 회 제공)
236	칼로리
10g	지방
30g	탄수화물
11g	단백질

전체 영양 지침보기 전체 영양 지침 숨기기 ×


영양 사실
서빙: 4 인분
서빙 당 금액
칼로리	236
일일 가치 %
총 지방 10g	12 %
포화 지방 6g	28 %
콜레스테롤 24mg	8 %
나트륨 762mg	33 %
총 탄수화물 30g	11 %
식이 섬유 6g	21 %
단백질 11g
칼슘 234mg	18 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

이 빠르고 따뜻한 콜리 플라워 수프 레시피는 볶은 양파와 요리 된 콜리 플라워의 질감을 사용하여 야채와 우유만으로 크림 스프를 만듭니다. 더 가벼운 식사를 시작하거나 가벼운 저녁 식사를 위해 피 각질의 빵 (그리고 당신이 기울어지면 샐러드와 함께)을 제공하는 것은 멋진 시작입니다.

연중 내내 콜리 플라워를 찾을 수 있습니다. 그러나 현지에서 제철 음식을 먹는다면 가을에 최고점을 찾으십시오. 농민 시장에서는 6 월에 시장을보기 시작하고 가을 말에 시장이 끝날 때까지 이용할 수 있습니다.

당신이 추가하는 우유의 양은 당신의 선호에 달려 있습니다. 두꺼운 수프에는 적은 양을 사용하고 얇은 수프에는 많은 양을 사용하십시오. 한 단계 업그레이드하고 싶습니까? 수제 국물을 사용하십시오.

성분

버터 1 테이블 스푼 (옵션 장식용 2 테이블 스푼)
양파 1 개 (대략 다진 것)
바다 소금 1/2 티스푼 (미세, 더 맛보기)
다진 마늘 2 개
헤드 콜리 플라워 1 개 (다진 것)
닭고기 국물 (또는 야채 국물) 2 컵
1/4 작은 술 흰 후추 (신선하게 갈아서 맛을 더합니다)
1/8 티스푼 육두구 (신선하게 비벼지고 맛이 더 좋습니다)
우유 1 ~ 2 컵 (저지방 또는 전체)
선택 사항: 잘게 썬 파슬리 2 큰술

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

중간 열에 큰 냄비에 버터 1 큰술을 녹입니다. 다진 양파와 소금을 넣으십시오. 양파를 익히고 약간 크림처럼 보일 때까지 약 5 분 동안 양파가 익을 때까지 요리하면서 가끔 저어주고 열을 조절하십시오. 다진 마늘을 넣고 향기가 날 때까지 약 1 분 동안 요리합니다.

다진 콜리 플라워를 넣고 저어 섞고 덮고 3 분 동안 요리합니다. 국물을 넣고 냄비를 끓여서 열을 줄이십시오. 콜리 플라워가 물릴 때까지 수프를 요리합니다 (약 10 분).

핸드 헬드 블렌더로 스프를 뿌립니다. 또는 부드러워 질 때까지 믹서기 또는 식품 가공기에서 배치로 회빙하십시오. 수프가 식을 때까지 기다리지 않으려면 화상을 입지 않도록 블렌더 위에 주방 수건을 놓으십시오.

후추와 육두구를 저어주세요. (참고:이 시점에서 수프는 최대 4 개월 동안 냉각, 덮개 및 냉동 될 수 있습니다.)

우유를 넣고 수프가 뜨거울 때까지 약한 불로 따뜻하게하십시오. 원할 경우 소금, 후추 및 / 또는 육두구를 더 맛보고 첨가하십시오.

한편, 파슬리 버터 소용돌이를 추가하려면 버터 2 큰술을 녹여 파슬리를 저어주세요.

원한다면 파슬리 버터의 소용돌이 모양으로 수프를 뜨거운 상태로 제공하십시오.

뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오

믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.

저장

이 수프는 냉장고에 3 일 동안 보관됩니다. 전자 레인지 나 스토브에서 다시 데울 수 있습니다. 크림 스프를 사용하면 얼려서 미리 계획해야합니다. 수프가 얼린 후에 다시 가열하면 크림이 덩어리 질 수 있습니다. 대신, 수프를 깨끗하게 한 후 우유를 넣기 전에 수프를 얼리십시오. 그런 다음 수프를 즐기고 싶다면 퓌레를 녹여서 우유를 넣고 가열하십시오.