크리스틴 벤 라프 키
- 총 95 분
- 준비: 20 분
- 요리: 75 분
- 수확량: 4 인분 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 712 | 칼로리 |
| 40g | 지방 |
| 55g | 탄수화물 |
| 39g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 712 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 40g | 51 % |
| 포화 지방 13g | 67 % |
| 콜레스테롤 135mg | 45 % |
| 나트륨 744mg | 32 % |
| 총 탄수화물 55g | 20 % |
| 식이 섬유 7g | 23 % |
| 단백질 39g | |
| 칼슘 173mg | 13 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 달콤하고 짭짤한 치킨 타진 레시피는 바닥이 두꺼운 냄비 나 전통적인 타진에서 쉽게 만들 수 있습니다. 시럽 소스와 대비하기 위해 매운 양념을 추가하려면 흰색 후추와 Ras el Hanout을 추가하십시오.
다른 모로코 과일 타진과 마찬가지로 구운 참깨 또는 튀긴 아몬드를 장식용으로 첨가 할 수 있습니다. 모로코 빵으로 접시를 담아 모든 것을 퍼 내십시오.
점토 나 세라믹 타진을 사용하는 경우 조리 시간이 두 배가됩니다. 또한 양고기 나 쇠고기 타진과 같은 다른 조리법 버전도 고려해야합니다.
성분
- 닭고기 1 개
- 중간 크기 양파 2 개
- 마늘 3 쪽 (누르거나 잘게 썬 것)
- 생강 1/2 작은 술
- 후추 1 작은 술
- 3/4 작은 술 소금 (또는 맛)
- 사프란 실 1/2 작은 술 (부서짐)
- 심황 1/2 티스푼 (또는 모로코 옐로 1/4 티스푼)
- 1/4 작은 술 흰 후추 (선택 사항)
- 1/4 티스푼 Ras El Hanout (선택 사항)
- 계피 스틱 1 개
- 올리브 오일 2 큰술
- 1/4 컵 버터
- 소량의 실란트로 무늬 (꽃다발에 묶여 있음)
- 닭 국물 1 컵
- 구덩이 날짜 1/2 컵 (예: Medjool)
- 꿀 3 테이블 스푼
- 계피 1 1/2 티스푼
- 구운 참깨 1 테이블 스푼 (선택 사항)
- 소수의 튀긴 아몬드 (선택 사항)
그것을 만드는 단계
기존의 냄비 방법
바닥이 큰 냄비에 닭고기를 양파, 마늘, 향신료, 기름, 버터와 섞는다.
냄비 바닥에 풍부한 소스가 형성 될 때까지 약 15 분 동안 중간 정도에서 중간 정도의 열로 덮고 요리하십시오. 닭을 사방으로 돌리고 갈색으로 만들기 위해 자주 저어주십시오.
국물과 실란트로를 추가하십시오.
액체를 끓일 때까지 열을 짧게 증가시킨 다음 30-45 분 동안 또는 닭이 매우 부드러워지고 액체가 줄어들 때까지 때때로 저어 주면서 중간 정도의 낮은 열을 덮고 요리합니다. (참고: 요리 중반 쯤에 물 1/2 컵을 꺼내서 보관하십시오.)
예약 된 액체와 함께 작은 냄비에 날짜, 계피 및 꿀을 넣으십시오.
부드럽게 저어 섞은 다음 날짜가 부드러워지고 소스가 시럽이 될 때까지 5-10 분 동안 중간 불로 끓입니다.
서빙하려면 닭고기와 소스를 서빙 접시로 옮기십시오. (계피 스틱과 실란트로를 버린다.) 원하는 경우 참깨 또는 튀긴 아몬드를 곁들여 닭고기 위에 날짜와 시럽을 뿌린다.
점토 또는 세라믹 타진 방법
양파를 삐걱 거리지 않고 얇게 썰어 타진 바닥에 양파 링을 겹칩니다.
닭고기를 갈은 양파, 마늘, 기름, 버터 및 향료와 혼합하고 닭고기, 고기는 아래로 양파 링에 놓습니다.
그릇에 국물을 돌려 조미료를 씻어 내고 액체를 타진에 붓습니다. 실란트로 부케를 닭고기 위에 놓습니다.
타진을 덮고 중간 열-저 온도의 디퓨저에 놓으십시오.
타진이 끓어 오르게하는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 그런 다음 끓임을 유지하는 데 필요한 최저 온도로 열을 줄이십시오.
타진을 1/2 ~ 2 시간 동안 또는 닭고기가 매우 부드러워지고 액체가 줄어들 때까지 요리하십시오. (참고: 요리에 약 1 시간이 걸리면 닭고기를 뒤집고 1/2 컵의 액체를 제거하여 보관하십시오.)
닭이 요리를 마치면 날짜, 꿀, 계피를 예약 된 액체가 담긴 작은 냄비에 넣으십시오.
섞어 섞은 다음 날짜가 부드러워지고 소스가 시럽 될 때까지 5-10 분 동안 끓입니다. 봉사하려면 계피 스틱과 실란트로를 제거하고 버립니다.
닭고기 위에 날짜와 시럽을 넣고 (원하는 경우 참깨 또는 아몬드로 장식) 타진에서 직접 요리를 제공하십시오.
레시피 태그:
- 치킨 메인
- 공식 만찬
- 모로코 사람
- 가족 식사
