에이징 / 게티 이미지
- 총 70 분
- 준비: 30 분
- 요리: 40 분
- 수확량: 8 인분 양배추 슈트 루델
strudla s kupusom으로 알려진 크로아티아 양배추 슈 트루 델을위한이 조리법 또는 savijača s kupusom은 필로 반죽으로 만든 풍미있는 요리입니다.
육류를 피할 때 식물성 기름으로 만들 수 있습니다. 그렇지 않으면 라드 또는 버터가 사용됩니다. 이것을 개인적으로 좋아하는 방법은 양배추에 베이컨을 넣는 것입니다.
성분
- 양배추 2 1/2 파운드
- 중간 양파 1 개 (슬라이스)
- 소금 1 큰술
- 1/4 컵 오일, 버터, 라드 또는 베이컨 그리스 (더보기
- 선택 사항: 1/2 파운드 깍둑 썰기 한 베이컨
- 설탕 1/2 티스푼
- 맛볼 소금과 후추
- 1/2 포장 필로 반죽 (해동)
- 필로 반죽에 대한 추가 오일, 버터 또는 라드
그것을 만드는 단계
파쇄 된 양배추와 얇게 썬 양파를 큰 비금속 그릇에 넣고 1 큰술 소금을 뿌립니다. 섞어서 2 시간 동안 그대로 두십시오. 최대한 수분을 배출하고 짜내십시오.
기름, 버터 또는 라드를 사용하는 경우 중간 열에 큰 프라이팬에서 가열하십시오. 양배추와 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 볶는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
베이컨을 사용하는 경우 파삭 파삭해질 때까지 큰 프라이팬에 볶습니다. 베이컨을 제거하고 보존하고 베이컨 지방에 양배추와 설탕을 볶아 필요한 경우 오일이나 라드를 더 첨가하십시오. 양배추가 부드러워지면 예약 된 베이컨에 넣고 맛을 내십시오.
익힌 양배추를 시트 팬에 넣고 펼쳐 미지근하게 식히십시오. 필로 반죽을 두 개의 더미로 나눕니다. 반 포장에는 보통 14 장의 필로 반죽이 있으므로 7 장의 필로 시트 두 더미로 작업하십시오. 항상 덮어 두십시오. 필로 반죽의 나머지 반 포장은 단단히 싸서 냉장고에 2 주 이상 보관해야합니다.
오븐을 375도까지 가열하십시오. 큰 베이킹 시트에 양피지를 넣으십시오. 작업대에 양피지 한 장을 놓습니다. 필로 반죽 한 장을 내려 놓고 기름, 녹인 버터 또는 녹은 라드로 가볍게 닦습니다. 필로 반죽과 솔의 다른 장으로 꼭대기에 오르십시오. 7 장을 모두 사용할 때까지이 방법으로 계속하십시오.
양배추 반죽의 절반을 필로 반죽의 첫 1/3에 3 인치 너비의 면봉에 넣습니다. 양피지를 사용하여 양 옆으로 접어 기름을 바르고 몸에서 구르십시오. 준비된 베이킹 시트에 솔기면을 아래로 놓고 오일, 버터 또는 라드로 솔질하십시오. 남은 필로와 필링을 반복하십시오.
30 분에서 40 분까지 또는 황금까지 굽습니다. 자르기 15 분 전에 기다리십시오. 원하는 경우 일반 요거트 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.
레시피 태그:
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