숀 팀버레이크
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 약 2 파인트 (160 회 분량)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 5 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 1g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 약 2 파인트 (160 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 5 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 22mg | 1% |
| 총 탄수화물 1g | 0 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 3mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
광고에서 멋진 자동차 사이를지나 가지 않는 진짜 Dijon 머스타드를 본 적이 있다면, 양 고추 냉이 같은 부비동으로 기어 올라가는 타는듯한 화상, 특히 삐걱 거리는 펀치가 있다는 것을 알고 있습니다. 통증은 두개골 내부를 가득 채우고 스니핑하고 찢어지게합니다. 놀랍게도 중독성있는 마조히즘 형태입니다.
식료품 점 Dijon 머스타드가 왜 같은 매운맛을 제공하지 않습니까? 신선도가 핵심입니다. 분쇄하고 차가운 액체와 결합하면 겨자의 화합물이 반응하여 극히 뜨거운 오일을 생성하지만 시간이 지남에 따라 열이 사라집니다. 미국에서 팔린 프랑스의 정통 디종 머스타드조차도 꽤 오랫동안 선반에 앉아 있었을 것입니다. 화상을 느끼고 싶다면 직접 만들거나 프랑스에 가야합니다.
이 겨자는 처음에는 맛이 덥지 않지만 며칠 안에 먹을 준비가 될 것입니다. 머 게츠 (Merguez)와 같은 소세지 나 소시 손 초 (Saucisson sec)와 같은 경화 육에 우수합니다
머스타드는 냉장고에서 몇 달 동안 지속되거나 장기간 보관하기 위해 수조 통조림으로 만들 수 있습니다.
성분
- 화이트 와인 1 개 1/2 컵 (드라이)
- 물 1 컵
- 식초 1/2 컵 (화이트 와인)
- 양파 1 개 (노란색, 다진 것)
- 다진 마늘 2 쪽
- 겨자씨 1 컵 (노란색 또는 갈색 또는 두 가지의 혼합)
- 드라이 머스타드 1/4 컵
- 마늘 가루 1 큰술
- 소금 1 티스푼
그것을 만드는 단계
화이트 와인, 식초, 물, 양파 및 마늘을 냄비에 넣습니다. 끓여서 열을 줄이고 10 분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 실온으로 식히십시오. 양파와 마늘을 눌러 모든 주스를 추출하면서 미세 메쉬 체로 혼합물을 변형시킵니다. 양파와 마늘을 버린다.
맛을 낸 식초 액체, 겨자씨, 마른 겨자, 마늘 가루 및 소금을 쿼트 크기의 메이슨 병에 넣습니다. 24 ~ 48 시간 동안 실온에서 덮고 두십시오.
혼합물을 블렌더에 붓고 크림 같은 농도가 될 때까지 퓌레를 만듭니다. 냄비에 붓고 끓인 다음 열을 줄이고 혼합물이 걸쭉 해지지 만 여전히 쏟아 질 때까지 약 10 분 동안 끓입니다.
통조림 인 경우, 수조 통조림기를 준비하십시오. 뜨거운 머스타드를 깨끗한 파인트 크기 또는 반 파인트 용기에 붓고 1/2 "헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 깨끗한 이쑤시개 또는 주걱을 사용하여 머스타드에 갇힌 공기를 방출하십시오. 10 분 동안 고도를 조정하십시오.
또는 항아리를 식히고 최대 3 개월 동안 냉장고에 보관하십시오.
레시피 태그:
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