베르디 나 안나 / 게티 이미지
- 총 25 분
- 준비: 15 분
- 요리: 10 분
- 식히기: 2 시간
- 수율: 12 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 235 | 칼로리 |
| 15g | 지방 |
| 22g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 235 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 15g | 19 % |
| 포화 지방 8g | 40 % |
| 콜레스테롤 96mg | 32 % |
| 나트륨 170mg | 7 % |
| 총 탄수화물 22g | 8 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 48mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Madeleines는 프랑스 제과점, 카페 및 비스트로에서 프랑스 전역에서 발견되는 프랑스 제과점의 고전 중 하나입니다. 작고 녹은 질감의 케이크는 단순히 유쾌하며 다크 초콜릿으로 만들 때 확실히 한두 단계 올라갑니다.
이 초콜릿 마들렌은 초콜릿 애호가의 꿈이 이루어집니다. 풍부한 genoise 반죽은 녹은 쓴 달콤한 초콜릿으로 소용돌이 치며 풍성하고 작은 스폰지 케이크를 만듭니다. 우아한 케이크는 오찬, 안주인 선물 또는 프랑스 커피 한 잔 또는 카페 크림과 함께 제공하기에 적합합니다.
이 작은 케이크를 만드는 것이 얼마나 간단한 지 놀랄 것이고, 일단 다른 고전적인 프랑스 케이크와 함께 빨리 좋아하는 케이크가 될 것이라고 약속합니다.
성분
- 1/2 컵 버터 (용융)
- 과립 설탕 2/3 컵
- 달콤한 초콜릿 4 온스 (용융)
- 바닐라 추출액 1 티스푼
- 큰 계란 3 개
- 다용도 밀가루 1 컵
- 베이킹 파우더 1/2 티스푼
- 제과 설탕 2 큰술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스탠드 또는 핸드 믹서를 사용하여 버터와 입자가 굵은 설탕이 가볍고 푹신해질 때까지 크림을 바르십시오.
녹은 초콜렛과 바닐라 추출물을 버터에 넣고 다시 섞으십시오.
믹서를 저속으로 돌리고 필요에 따라 주걱으로 그릇의 측면을 긁어 계란을 한 번에 하나씩 추가하십시오. (이 과정을 서두르지 마십시오. 알을 더 천천히 추가할수록 웅크 릴 가능성이 적습니다.)
일단 알이 혼입되면, 혼합물이 약간 색이 옅어지고 매우 푹신해질 때까지 약 3-4 분 동안 혼합물을 중간 높이에서 이겼다.
(다음 단계에서는 스탠드 또는 전기 믹서를 사용하지 마십시오.)
별도의 그릇에 밀가루와 베이킹 파우더를 함께 섞으십시오.
계란 혼합물에 밀가루와 베이킹 파우더를 매우 부드럽게 접습니다.
반죽이 부드러워지면 뚜껑을 덮고 2 시간 동안 냉장고로 옮기십시오.
오븐을 375F로 예열하십시오.
두 개의 표준 마들렌 팬에 기름을 바르고 차가운 반죽을 틀에 넣습니다.
부풀어 오르고 아주 가볍게 갈색이 될 때까지 10 ~ 13 분 동안 구우십시오.
팬을 와이어 랙에 뒤집어 놓고 몰드에서 쿠키를 제거하기 위해 탭을 단단하게하십시오.
최고의 맛을 내기 위해 약간의 과자류 설탕으로 따뜻한 먼지를 제공하십시오.
즐겨!
팁
- 팬에서 깨지지 않고 악명 높은 완고한 마들렌을 얻는 방법은 팬을 매우 관대하게 기름칠하는 것입니다. 버터는이 조리법에 가장 적합하며 매들린이 상표 황금색을 얻는 데 도움이되는 추가 이점을 제공합니다.
레시피 태그:
- 초콜릿
- 디저트
- 프랑스 국민
