스프루스 / 몰리 왓슨
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칠레를 굽고 껍질을 벗기는 방법
스프루스 / 몰리 왓슨
구이는 칠레의 강렬한 맛을 부드럽게하여 흙이 많고 연기가 자욱한 장점을 이끌어냅니다.
피부가 물집이 생기고 검은 색이 될 때까지 칠레를 구우면 주석 호일을 벗겨내는 것처럼 쉽게 피부를 떼어 낼 수 있습니다.
이 방법은 가스 렌지 또는 그릴에서 열린 불꽃을 사용합니다. 육계에서 고추와 고추를 구울 수도 있습니다.
구이에는 신선하고 단단한 고추를 사용하십시오. 매끄럽고 흠없는 피부를 가진 칠레를 선택하면 로스팅과 필링이 훨씬 쉬워집니다.
이 방법은 jalapeños에서 피망에 이르기까지 모든 종류의 고추에 적용됩니다.
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불꽃 위에 칠레를 놓으십시오
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가스 렌지, 그릴, 핫 철판 또는 브로일러 아래의 요소 위에 칠레를 배치하십시오.
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칠레를 골고루 검게
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피부가 물집이 생길 때까지 골고루 로스팅하고 가능한 한 많은 칠레 고추를 끓입니다.
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휴식과 증기 칠레
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칠레는 최소한 15 분 동안 또는 충분히 식을 때까지 기다리십시오. 이렇게하면 칠레가 식을 수있어 껍질을 벗겨 내지 않아도되고 육체와 피부에 분리 아이디어에 익숙해지는 데 더 많은 시간을 할애하고 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
여기서 휴식이 중요합니다. 칠레를 덮고 찌를 필요는 없습니다. 칠레가 약 15 분간 식히고 식히기 만하면 껍질이 벗겨지기 쉽습니다. 그러나 덮고 찌는 것은 계속 칠레를 요리하고 부드럽게합니다.
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껍질 칠레
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한 번에 한 칠레를 사용하여 껍질을 벗기고 검게 한 피부를 버립니다. 스킨은 매우 쉽게 벗겨 져야합니다. 어떤 사람들은 종이 타월을 사용하여 맨손 대신 피부를 문지릅니다. 피부를 매우 빨리 제거하고 검게 칠한 모든 비트를 제거하려면 시원한 흐르는 물에 피부를 문지르십시오.
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줄기와 씨앗 제거
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손가락으로 볶은 칠레를 열고 줄기 끝과 씨앗을 뽑아 버립니다.
껍질을 벗긴 칠레를 시원한 물로 헹구어 껍질이나 씨앗을 조금이라도 제거 할 수 있습니다.
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구운 칠레
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볶은 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 이제 레시피에 사용할 준비가되었습니다.
