가브리엘 부카 타루 / Stocksy United
- 총 12 시간 10 분
- 준비: 12 시간
- 요리: 10 분
- 수확량: 4-6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 872 | 칼로리 |
| 54g | 지방 |
| 6g | 탄수화물 |
| 88g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 872 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 54g | 69 % |
| 포화 지방 14g | 70 % |
| 콜레스테롤 279mg | 93 % |
| 나트륨 1479mg | 64 % |
| 총 탄수화물 6g | 2 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 88g | |
| 칼슘 72mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 닭 가슴살은 처음에는 바닷물에 담겨 있기 때문에 육즙이 많고 그릴에 부드럽게 남아 있습니다. 그런 다음 닭고기를 석회 주스에 담그고 커민, 소금 및 후추로 맛을냅니다. 이 닭에게 소금물과 양념을 할 시간을 주면 많은 맛과 부드럽고 육즙이 많은 구운 닭고기가 보상됩니다.
닭 가슴살을 성공적으로 굽는 또 다른 요령은 수평으로 반으로 자르고 굽기 전에 약간 평평하게하여 더 고르게 (더 빨리) 요리하는 것입니다. 닭 조각이 모두 같은 두께 일 때 언제 익 었는지 (그리고 익히지 않도록) 쉽게 알 수 있습니다.
라임과 커민은 자연적인 조미료 조합이며, 충분한 양의 소금과 후추로 닭고기는 자체적으로 맛있습니다. 그러나 칠레 산 페 브레 나 볼리비아 라 후아와 같은 매운 살사를 곁들여 먹거나 토르티야와 아보카도 소스, 사워 크림, 치즈와 같은 다른 음식을 썰어 제공했습니다.
성분
- 닭 가슴살 4 개
- 3-4 석회
- 올리브유 3 큰술
- 코셔 소금 1 큰술
- 커민 2 작은 술
- 후추 2 작은 술
- 소금 3-4 큰술
- 야채, 카놀라 또는 해바라기 식용유 7 테이블 스푼 (분할)
그것을 만드는 단계
각 닭 가슴살을 수평으로 반으로 얇게 썰어 두께가 두 조각으로되도록합니다. 닭의 한쪽 끝이 다른 쪽 끝보다 두껍다면, 망치의 평평한면을 사용하여 닭을 균일 한 두께로 두십시오.
닭고기를 모두 그릇에 넣습니다. 소금 3-4 큰술을 넣고 물로 닭고기를 덮으십시오. 냉장고에 닭 소금물을 4 시간 동안 또는 밤새 두십시오.
소금물에서 닭고기를 제거하고 헹구고 가볍게 두 드리십시오. 지 플락 백에 닭고기를 넣습니다. 라임 주스를 만들고 라임 주스와 올리브 오일을 가방에 넣습니다. 닭고기를 석회 주스에 담그고 냉장 한 후 2 ~ 6 시간 동안 그대로 두십시오.
작은 사발에 정결 한 소금, 커민 및 지상 후추를 섞으십시오. 라임 주스 매리 네이드에서 닭고기를 제거하고 접시 또는 접시에 놓습니다. 커민 / 소금 혼합물로 모든면에서 닭고기를 문지릅니다.
그릴을 데우십시오. 그릴이 뜨거울 때 닭 가슴살을 측면 당 약 3-5 분 동안 또는 갈색으로 익혀서 익을 때까지 요리하십시오 (닭고기를 잘라서 완성도를 테스트하십시오-주스가 깨끗하고 고기가 단단해야합니다. 끝까지 불투명합니다).
그릴에서 닭고기를 깨끗한 접시로 옮기고 살사 또는 치미 추리 소스로 따뜻하게 드십시오.
레시피 태그:
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