후안 모니 노 / 게티 이미지
- 총 9 시간 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 9 시간
- 수율: 약 3/4 파운드 (12 인분)
육포에 대한이 기본 방법은 탈수기 또는 오븐을 사용하는 거의 모든 유형의 육류와 함께 작동합니다.
성분
- 살이없는 살코기 1/2 파운드
- 간장 1/4 컵
- 우스터 셔 소스 1 티스푼
- 양파 가루 1/2 티스푼
- 1/4 작은 술 고추
- 1/4 작은 술 마늘 가루
- 액체 연기 1/4 작은 술
- 식물성 기름 요리 스프레이 1 개
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
단단해질 때까지 고기를 얼리십시오.
그런 다음 1 / 8 ~ 1 / 4 인치 두께의 슬라이스로 자릅니다.
중형 유리, 석기, 플라스틱 또는 스테인리스 스틸 보울에서 간장, 우스터 셔 소스, 양파 가루, 후추, 마늘 가루 및 액체 연기를 결합하십시오. 조미료를 녹이십시오.
고기를 넣고 모든 표면이 완전히 코팅 될 때까지 혼합하십시오.
단단히 덮고 적어도 6 시간 동안 또는 다음 날까지 냉장 보관하십시오. 교반 후 단단히 회복하십시오.
고기를 탈수 할 준비가되면 탈수기 방법과 오븐 방법의 두 가지 방법을 사용할 수 있습니다.
탈수기 방법
탈수기 랙을 요리 용 스프레이로 골고루 코팅하십시오.
그릇에서 고기를 들어 올려 여분의 액체를 털어냅니다.
미트 스트립을 서로 가깝게 배치하지만 겹치지 않도록하십시오.
제조업체의 지시에 따라 트레이를 배열하고 육포 (8 ~ 10 시간)에 구부러진 균열이 생길 때까지 140F에서 건조시킵니다.
오븐 방법
테두리가있는 베이킹 팬 위에 랙을 놓습니다. 쿠킹 스프레이로 금속 선반을 골고루 코팅하십시오.
그릇에서 고기를 들어 올려 여분의 액체를 털어냅니다.
미트 스트립을 선반에 가깝게 배치하되 겹치지 않도록하십시오.
유연 할 때까지 가능한 가장 낮은 설정에서 오븐에서 건조하되 건조시킵니다 (약 8-10 시간).
테스트 및 저장
테스트하기 전에 5 분 동안 육포를 식히십시오. 육포에서 기름의 비드를 치십시오.
랙에서 완전히 식히십시오.
랙에서 꺼내 단단한 냉동고 용기에 넣고 72 시간 동안 동결합니다.
그런 다음 시원하고 건조한 장소에 밀폐 된 방충 용기에 보관하십시오.
보관 시간
- 상온에서 최대 3 주 보관 가능 냉장고에 최대 4 개월 보관 가능 냉동실에 최대 8 개월 보관 가능
출처: (일몰 도서)
허가를 받아 재 인쇄되었습니다.
레시피 태그:
- 말린 고기
- 간식
- 미국 사람
- 가을
