찐 토끼. © 그레이스 멩
- 총 65 분
- 준비: 10 분
- 요리: 55 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 289 | 칼로리 |
| 6g | 지방 |
| 28g | 탄수화물 |
| 30g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 289 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 6g | 8 % |
| 포화 지방 2g | 8 % |
| 콜레스테롤 73mg | 24 % |
| 나트륨 54mg | 2 % |
| 총 탄수화물 28g | 10 % |
| 식이 섬유 6g | 21 % |
| 단백질 30g | |
| 칼슘 110mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 Brive 스타일의 브레이스 토끼 레시피는 프랑스 중남부의 코뮌 인 Brive-la-Gaillarde의 우박입니다. 스튜는 토마토와 ceps, 또는 porcini 버섯으로 채워져 있습니다. 구운 감자, 그린 샐러드 및 화이트 와인과 함께 제공되는이 편안한 요리는 쉽고 균형 잡힌 저녁 식사에 이상적입니다.
성분
- 오리 지방 1 큰술
- 잘게 다진 샬롯 8 개
- 다진 마늘 2 개
- 큰 토끼 1 마리의 다리와 안장 (분리되지 않음)
- 3/4 작은 술 소금
- 1/4 티스푼 간 후추
- 드라이 화이트 와인 1/4 컵
- 매실 토마토 4 개
- 말린 백리향 1/4 작은 술
- 10 온스 ceps, 세척 (porcini mushrooms)
그것을 만드는 단계
중간 정도의 열에 큰 프라이팬에서 샬롯과 마늘을 부드럽게 돌리고 카라멜 화하기 시작할 때까지 약 5-7 분 정도 볶습니다. 샬롯과 마늘을 그릇에 옮기고 따로 보관 해 두십시오.
토끼에게 소금과 후추로 간을하십시오. 팬에 넣고 양쪽에서 4-5 분 동안 중간 정도 높은 열로 요리하여 완전히 갈색으로 만듭니다. 백포도주와 토마토로 팬을 흔든다.
캐러멜 처리 된 샬롯과 마늘을 백리향 및 ceps와 함께 팬에 반환하십시오. 열을 낮추고 팬을 덮은 다음 토끼가 익을 때까지 40 분 동안 끓인다.
레시피 태그:
- 토마토
- 공식 만찬
- 프랑스 국민
- 가을
